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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    柚子皮的吃法有什么
    
        
    
            佚名
            2024-03-07 13:16:30
        
    

        
    
           
    香辣柚子皮
    做此菜的特點是要辣
    ，如果不辣就與濃味的柚子皮的特點不相稱了
      。注意了
      ，一定要放辣點的辣椒。
    主料：柚子皮
    輔料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）
    、青蒜
    、芹菜、姜粒
    、鴨肉汁
    步驟：
    1、將柚子皮去外層青皮
    ，然后斜刀切薄片
    ，浸入清水三四天，每日換清水一次
    。此浸水是為去除柚子皮的苦澀味
    。
    2、將浸好水的柚子皮撈出
    ，擠干水
    ，放鍋中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青澀
    。
    3
    、將煸干水的柚子皮裝起鍋
    。
    4
    、鍋中放多些油，柚子皮非常吸油的
    。將油燒熱
    ，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣點的辣椒）
    ，翻炒
    。
    5、將柚子皮放入鍋中
    ，翻炒一陣
    。
    6、倒入兩勺多點鴨肉汁
    ，翻炒
    。（柚皮有自身獨特的香味
    ，可與鴨肉的濁味相混
    ，味道特別好。如果沒鴨肉汁可以用雞汁
    ，使得做好的柚子皮有鮮味）
    7
    、放入青蒜
    、芹菜粒
    ，加雞精、白鹽
    、生抽
    ，翻炒
    8、起鍋
    ！
    柚皮燜黃牛仔
    材料：牛黃仔400克，柚皮100克
    ，青紅椒
    、蒜苗
    、冬菇、柱侯醬等適量
    。
    做法：
    1、黃牛仔洗凈斬件飛水
    ，放鑊內(nèi)爆炒
    ；
    2、與冬菇
    、處理好的柚皮一起放入沙煲
    ，煲至10分；
    3
    、放青紅椒、蒜苗
    、柱侯醬再燜制6分鐘
    ，讓黃牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味
    。特色：充分烘托出柚子的甘香
    、黃牛仔的黏滑鮮香與冬菇的清香，口感層次分明而和諧
    。
    肉醬扣柚皮
    材料：五花肉150克，柚皮200克
    ，姜片
    、柱侯醬、東莞甜面醬適量
    。
    做法：
    1、五花肉切粒
    ，下姜片
    、柱侯醬在鑊內(nèi)爆炒大半熟；
    2
    、放入已經(jīng)處理好柚皮；放適量的柱侯醬
    、東莞甜面醬即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香
    ，更能提升肉味香味
    ，散發(fā)出濃郁的鄉(xiāng)土氣息
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/74379.html.
    
          
    
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