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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      北杏仁粥的做法
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-04-25 02:38:30
        
      

        
      
           
      北杏仁粥的做法
      用北杏仁這種獨特的食材是可以做成很多美味食譜的，尤其是將北杏仁做成北杏仁粥
      ，非常值得推薦
      ，但是很多人不知道北杏仁粥的做法是怎樣的
      ，接下來就讓本文帶領大家一起來詳細的了解一下
      ，希望能對大家提供幫助
      。
      1
      、北杏仁粥的用料
      制作北杏仁粥所選用的材料是非常少的
      ，主要是北杏仁和大米以及少量的清水，但是所選用的這些材料一定要注意
      ，北杏仁的用料一定要精細
      ，確保是優(yōu)質(zhì)的北杏仁才行
      ，而且要是干品。如果北杏仁的品質(zhì)沒有保障的話
      ，那么做出來的食譜的營養(yǎng)價值也就沒有保障了
      ，所以大家一定要選擇優(yōu)質(zhì)的北杏仁來制作北杏仁粥。
      2
      、北杏仁粥的做法
      首先需要把準備的北杏仁放在清水中浸泡
      ，清洗干凈，然后撈出來瀝干水分備用
      ，將大米淘洗干凈后放入鍋中加入水，再把洗干凈的北杏仁也一起放進去
      ，啟動電飯煲
      ，直到將其煮成濃粥后即可，在煮粥的過程中要注意用勺子在里面攪拌
      ，煮的時間可以長一些
      ，直到煮成粘稠狀即可服用。
      3
      、北杏仁粥的功用
      做好的北杏仁粥喝起來的感覺非常的舒適
      ，比較清香可口，而且也非常容易被我們的腸胃消化吸收
      ，如果自己的消化道不是很好的話
      ，那么非常適合制作這道粥來服用，不僅能夠起到調(diào)理腸胃的作用
      ，而且還可以起到美容護膚的作用
      ，皮膚粗糙干燥的人也適合吃北杏仁粥，能夠?qū)ψ约旱钠つw起到一定的養(yǎng)護效果
      ，而且北杏仁粥做出來的口味特別清香
      。
      北杏仁粥的做法其實是非常簡單容易的，如果大家想吃北杏仁粥的話
      ，完全可以自己在家動手制作
      ，可以參考上文講述的方法來進行操作，希望本文能對大家有所幫助
      。
      杏仁怎么吃比較好？（生的杏仁）
      咖啡裹杏仁
      主料：杏仁
      輔料：咖啡粉
      調(diào)料：白糖
      、白醋
      烹制方法：
      1
      、坐鍋點火放入油，下杏仁炸好取出控干油
      ，鍋中加少許水
      ，下白糖
      ，將白糖
      炒溶化后加入咖啡粉，攪拌均勻
      ，滴入幾滴白醋
      ，使之溶為一體，速下杏仁
      ，不斷翻
      動
      ，使杏仁將咖啡糖液均勻粘附上，使每顆杏仁裹勻
      ，起鍋冷卻后即成
      。
      特點：咖啡色，味醇厚
      。
      杏仁豆腐
      【原料】
      甜杏仁100克
        、苦杏仁100克。 瓊脂30克
        、糖桂花15克
        、玫瑰花瓣5克、鮮牛奶1000克
        、白糖1500克
        。
      【制法】
      鋁鍋放清水1250克，加洗凈的瓊脂燒沸
        ，置小火上煮15分鐘
        ，使瓊脂溶解。將兩種杏仁用沸水浸透
      、去膜
      、搗碎，然后加水250克
      ，反復搗成泥
      ，用沙布濾取汁水和牛奶一起攪勻。將瓊脂溶解倒入鋁鍋
      ，置小火上
      ，隨即將牛奶和杏仁汁徐徐淋入鍋內(nèi)，充分攪勻（不能太稠或結塊）
      ，燒至90℃左右時）速將混合液裝在10克糖瓷碗內(nèi)
      ，使其凝結，即成“杏仁豆腐”
      ，加蓋后放入冰箱
      ，冷藏待用。白糖放在鋁鍋內(nèi)
      ，加水5000克
      ，熬成糖水撇去浮沫
      ，冷卻后用篩過濾，裝入潔凈的瓶內(nèi)
      ，冰凍待用
      。吃時，先把冰糖水1分倒在荷葉碗內(nèi)
      ，取出杏仁豆腐
      ，用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右見方的薄片
      ，整齊地倒入糖水碗中
      ，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
      杏仁煨梨
      原料：
      梨240克
      、杏仁12克
      做法：
      1.梨削皮
        ，洗凈，切大塊
        。
      2.杏仁沖凈，瀝干
        。
      3.將梨
        、杏仁盛入沙鍋(或瓦鍋)，加水沒過約1/2的材料
        ，以大火煮沸
        ，改小火慢煨。
      4.煨至收汁
        ，熄火
        。
      Tips：
      四季皆宜。癥狀明顯之際宜每天食用1次
        ；平日宜1周食用1～2次
        ，起到保養(yǎng)的作用。
      特色：
      預防流感
        、鎮(zhèn)咳止喘
        、美化嗓音、預防便秘
      炒杏仁雞丁
      制作： 主料： 雞肉1斤
        。 配 料： 甜杏仁1兩
        ，鹽適量。
      做 法： 將雞肉切成雞丁
        ，油炸即起
        。另用甜杏仁（滾熟去皮）及鹽，和已炸雞丁一起用武火炒
        。起菜時拌粉水加麻油
        。
      特 點： 杏仁潤肺
        ，及味道香甜之藥膳，常年用菜
      。
      三色杏仁
      [原料/調(diào)料]
      主料：袋裝杏仁
      、盒豆腐、青豆
      調(diào)料：鹽
      、味精
      、香油
      [制作流程]
      制作：
      1．袋裝杏仁用水沖去鹽分
      2．青豆用開水燙熱，然后過涼水
      3．盒豆腐切成小丁
      ，焯水
      4．將所有原料加入調(diào)料
      ，拌勻
      特別關照：如果盒豆腐切不好，可選用普通豆腐
      ，最好在水中先焯一下
      。
      杏仁粥
      甜杏仁(去皮、尖)10克
      ，大米50克
      【制作】將甜杏仁研成泥狀
      ，將大米淘洗干凈，兩味相和加適量煮水開
      ，再用慢火煮爛即成
      。
      【用法】每日2次，可作早晚餐
      。溫熱隨量服食
      。
      【功效】止咳平喘。適用于咳嗽
      、氣喘
      。健康人經(jīng)常食用能防病強身。
      杏仁白糖粥
      材料：杏仁10克
      ，粳米100克
      ，白糖30克。
      功效：益氣養(yǎng)血
        ，潤腸通便
        ，適于婦女產(chǎn)后津虧便秘者。
      制法：將杏仁洗凈
        ，去皮
        ，用干凈紗布包裹。注意杏仁必須按規(guī)定量配制
        ，不要多放
        。將粳米淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)
        ，加入杏仁及清水500克左右同煮
        ，待米開花
      ，粥汁濃稠時，即可取出杏仁
      ，以白糖調(diào)味
      ，離火，待稍涼后即可食用
      。
      杏仁蘋果豆腐羹
      原料：豆腐3塊
      ，杏仁24粒，蘋果1個
      ，冬菇4只
      ，食鹽、菜油
      、糖
      、味精各少許，淀 粉適量
      。
      功效：此羹富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)
      ，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發(fā)生
      。
      制作：1. 將豆腐切成小塊
      ，置水中泡一下?lián)瞥觥６较磧?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，切碎，攪成蓉
      ，和豆腐煮至滾開
      ，加上食鹽、菜油
      、糖
      ，用淀粉同調(diào)成芡汁，制成豆腐羹
      。
      2. 杏仁用溫水泡一下
      ，去皮；蘋果洗凈去皮切成粒
      ，同攪成茸
      。
      3. 豆腐羹冷卻后，加上杏仁
      、蘋果糊
      、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹
      。
      杏仁牛奶芝麻糊
      杏仁150克
      ，核桃仁75克
      ，白芝麻、糯米各100克（糯米先用溫水浸泡30分鐘）
      ，黑芝麻200克
      ，淡奶250克，冰糖60克
      ，水適量
      ，枸杞子、果料適量
      。先將芝麻炒至微香
      ，與上述原料一起搗爛糊狀，用紗布濾汁
      ，將冰糖與水煮沸
      ，再倒入糊中拌勻，撒上枸杞了
      、果料
      ，文火煮沸，冷卻后食用
      ，每日早晚各100克
      。具有潤膚養(yǎng)顏、延緩皮膚衰老及抗皺祛皺功效
      。
      杏仁的食用方法
      杏仁有止咳
      、潤肺作用，適合應對秋季咳嗽癥狀
      ，起到降氣止咳平喘作用
      。從現(xiàn)代營養(yǎng)角度分析，杏仁屬于堅果有益心臟健康
      。它的吃法有何學問呢
      ？
       
      實際上，杏仁分為苦杏仁和甜杏仁兩類
      ，苦杏仁是俗稱的“北杏”
      ，甜杏仁是俗稱的“南杏”，兩者的吃法略有差異
      。其中
      ，苦杏仁是俗稱的“北杏”，苦杏仁的藥用價值高
      ，有緩解支氣管的作用
      ，對于呼吸器官方面的疾病，例如喘咳等病況，就很有效果
      ，多被當成藥物
      。甜杏仁是俗稱的“南杏”。而后者味道微甜
      、細膩
      ，有淡淡的杏仁香味，多用于制作成食品
      。
      苦杏仁：水煮處理
      ，止咳作用強
       
      “杏仁有毒”有一定道理，苦杏仁含有一種名為氫氰酸的毒素
      ，所以不宜生吃
      。臨床也出現(xiàn)過因大量食用生的、未經(jīng)過處理的苦杏仁導致食物中毒的病患
      。過量服用未處理的苦杏仁
      ，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈
      ，突然暈倒
      、心悸、頭疼
      、惡心嘔吐
      、驚厥等不適。若不及時搶救
      ，甚至能因呼吸衰竭而死亡
      。
       
      不過大家不用擔心，苦杏仁加入沸水中煮開后
      ，氫氰酸揮發(fā)干凈就沒有毒性了
      ，因而才常被運用于中醫(yī)藥膳，運用于煲湯之中
      ，大家完全可以放心食用?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？嘈尤视幸稽c毒性
      ，食用要講究方法：在食用的時候必須注意脫毒。
       
      北杏仁的藥用價值高
      ，有緩解支氣管的作用
      ，對于呼吸器官方面的疾病，例如喘咳等病況
      ，就很有效果?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在秋季來臨，是支氣管炎高發(fā)季
      ，可用北杏仁制作藥膳
      。此外
      ，杏仁還對經(jīng)常會便秘的人有所幫助，杏仁并歸肺
      、脾及大腸經(jīng)
      ，對便秘者可有潤腸效果，所以
      ，對于有大便溏泄者就得要忌服
      。
       
      甜杏仁：脂肪高，別多吃
       
      我們吃的杏仁零食
      、飲料多由甜杏仁加工而成
      。甜杏仁較無毒性，但有觀點也認為甜杏仁也含有氫氰酸
      ，但含量比苦杏仁少很多
      。為保險起見，對未加工過的甜杏仁也可加熱煮沸的方式去掉毒物
      。而我們吃的包裝零食杏仁
      、杏仁露等也都是經(jīng)過了曬干或炒熟，脫皮
      、脫苦
      、殺菌等多道工序處理，以確保食用安全
      。
       
      現(xiàn)代營養(yǎng)學發(fā)現(xiàn)
      ，杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，是“好脂肪”有益于心臟健康
      ；含有維生素e等抗氧化物質(zhì)
        ，能預防疾病和早衰。此外
        ，由于甜杏仁富含硒
        ，而硒又是公認的抗癌元素，因此甜杏仁對于防癌抗癌也有一定的作用
        。而甜杏仁蛋白質(zhì)含量明顯高于其他果仁
        ，鋅含量是核桃仁的2.2倍。適量食用甜杏仁同樣可以潤肺定喘
        ，滑腸通便
        。
       
      包括杏仁在內(nèi)的所有堅果都含有大量的脂肪，堅果的主要營養(yǎng)特點是高能量
        、高脂肪
        、高蛋白，甜杏仁中的脂肪含量高達40％，過量食用很容易導致肥胖
        。
      苦杏仁吃法指導：
       
      橄欖杏仁豬肺湯/橄欖杏仁響螺湯
      功效：清熱明目
        、潤肺潤喉
       
      杏仁百合豬肺湯
      功效：清熱潤肺止咳。
       
      杏仁粥
      功效：止咳平喘養(yǎng)肺
       
      杏仁粉蒸肉
      功效：用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉
      ，有清肺化痰
      、利咽、潤腸通便的功效
      。
       
      甜杏仁吃法指導：
       
      把堅果和大豆歸為一類
      ，建議每天推薦攝30～50g。建議“有條件的居民每天可以吃5～10g堅果替代相應量的大豆”
      ，據(jù)此
      ，堅果“每周50g是適宜的”。堅果包括花生
      、瓜子
      、核桃、杏仁
      、榛子
      、開心果、腰果等
      ，所以
      ，大家在飲食均衡的基礎上要嚴格控制進口的果仁量，一天吃小小一把就達標了
      。特別是有控制體重需要的人
      ，如果吃多了杏仁，得減少其他油脂食物的攝取
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/754.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護作者版權
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