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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      人參幾種經(jīng)典吃法
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-07 23:46:18
        
      

        
      
           
      食用人參的歷史悠久，它的神奇功效也是推崇倍至
      ，史書記載：人參對人體有“補五臟、安精神
      、定魂魄
      、止驚悸、明目開心益智”功效。它的食用方法很有講究：
      （一）燉服
      。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)
      ，加滿水
      ，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉 4~5小時即可服用
      。
      （二）嚼食。以2~3片人參含于口中細嚼
      ，生津提神
      ，甘涼可口，是最簡單服用方法
      。
      （三）磨粉。將人參磨成細粉
      ，每天吞服
      ，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克
      。
      （四）沖茶
      。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中
      ，用開水沖泡
      ，悶蓋5分后即可服用。
      （五）泡酒
      。將整根人參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用
      。
      （六）燉煮食品
      。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉
      、小雞
      、魚等一起烹燉
      ，可消除苦味
      ，滋補強身。
      另外
        ，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進
      、不可操之過急
      ，過量服食。另外
      ，一定要注意季節(jié)變化
      ，一般來說：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進食比較好
      ；而夏季天氣炎熱，則不宜食用
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？傊灰覀冋莆樟松鲜鍪秤梅椒ê妥⒁馐马?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，小小的人參就可以使我們強身健體、益壽延年
      。
      人參湯圓
      【原料】人參粉5 克 玫瑰蜜15克 櫻桃蜜黑芝麻各30克 白糖150 克 雞油30克面粉15克 糯米粉500 克
      【制作】將雞油熬熟
      ，濾渣晾涼；面粉放干鍋內(nèi)炒黃
      ；黑芝麻炒香搗碎
      ，將玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀
      ，加入白糖
      ，撒入人參粉和勻，做成心子
      ；將糯米粉合勻，包上心子作成湯圓
      。等鍋內(nèi)清水燒沸時
      ，將湯圓下鍋煮熟即成。
      【用法】可做早點或晚點
      ，適量服用
      。
      【功效】補中益氣
        ，安神強心
        。適用于脾虛泄瀉、心悸自汗
        、倦怠乏力等癥
        。
      人參菠餃
      【原料】人參5 克 豬瘦肉500 克 菠菜750 克 面粉3000克生姜蔥胡椒粉醬油 香油 食鹽各適量
        。
      【制作】
      1
        。 將菠菜清洗干凈后，去莖留葉
        ，在本瓢內(nèi)搓成菜泥
        ，加入 適量清水?dāng)噭?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，用紗布包好擠出綠色菜汁
        ，待用；人參研成細 末
        ，過100 目篩待用
        。
      2
        。 將豬肉用清水洗凈
        ，剁成茸，加食鹽
        、醬油
      、胡椒粉、生 姜末拌勻
      ，加適量水?dāng)嚢璩珊隣?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，再放入蔥花、人參粉
      、香油 拌勻成餡
      。
      3
      。 將面粉用菠菜汁和均揉勻
      ，如菠菜汁不夠用，可加點清水 揉勻
      ，使表面光滑為止
      。然后加肉餡做成餃子。
      4
      。 待鍋內(nèi)水燒開后，將餃子下鍋煮熟后即可
      。
      【用法】佐餐食
      。
      【功效】補氣養(yǎng)神。適用于氣虛神衰
      、四肢無力、心悸
      、怔忡等癥
      。
      清蒸人參雞清蒸人參雞
      【原料】人參15克 母雞1只火腿10克水發(fā)玉蘭片10克 水發(fā)香菇15克 精鹽料酒 味精 蔥 生姜 雞湯適量。
      【制作】
      1
      。 將母雞宰殺后
      ，退凈毛樁和內(nèi)臟
        ，放入開水鍋里燙一下，用涼 水洗凈
        ；將火腿
        、香菇、蔥
        、生姜均切片。
      2
        。 將人參用水泡開
        ， 上籠蒸30分鐘，取出待用。
      3
        。 將母雞放在盆內(nèi)，加入人參
        、火 腿片
        、玉蘭片、香菇片
        、蔥片
      、生姜片
      、精鹽
      、料酒、味精
      ，再 添入雞湯（淹沒過雞）
      ，將盆上籠
      ，在武火上蒸爛熟
      。
      4。將蒸爛 熟的雞放在大碗內(nèi)
      ，將人參（切碎）
      、火腿片、玉蘭片
      、香菇片 擺在雞肉上（除去蔥、姜不用）
      ；將蒸雞的湯倒在勺里
      ，置火上 燒開，撇去沫子
      ，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成
      。 【用法】分餐佐食
      。
      【功效】大補元氣，固脫生津
      ，安神
      。適用于勞傷虛損
      、食少
      、倦 怠
      、健忘、眩暈頭痛
      、陽痿、尿頻
      、氣血津液不足等癥
      。
      參苓粥
      【原料】人參10克 白茯苓（去黑皮）10克 粳米100 克 生姜10克 食鹽少許
      【制作】
      1。 將人參
      、白茯苓
      、生姜水煎
      ，去渣取汁
      。
      2。 將粳米下入藥汁內(nèi)煮作粥
      ，臨熟時加入少許食鹽
      ，攪和勻。
      【用法】空腹食用
      。
      【功效】健脾益氣，補虛
      。適用于虛贏少氣
      ；亦可治胃氣不和，不思飲食
      ，日漸消瘦。
      爆人參雞片
      【原料】鮮人參15克
      ，雞脯肉200克
      ，冬筍25克，黃瓜25克
      ，雞蛋清1個
      ，精鹽
      、料酒
      、蔥、生姜
      、香菜粳
      、雞湯
      、豬油、芝麻油、味精
      、水豆粉各適量
      。
      【制作】
      1。將雞脯片切成5厘米
      、寬1.6厘米、厚0.16厘米的片
      ；人參洗凈
      ，斜刀切成0.66厘米厚的小片；冬筍
      、黃瓜切片
      ；蔥
      、姜切絲
      ；香菜粳切長段。
      2
      。 將雞片加鹽
      、味精后拌勻，下入雞蛋清
      、水豆粉拌勻。
      3
      。 將勺內(nèi)放豬油
      ，燒至五成熱時，下入雞片
      ，用鐵筷子劃開，熟時撈出
      ，控凈油
      。
      4。 用精鹽
      、味精
      、雞湯、料酒對成汁水
      。
      5。 將勺內(nèi)放底油
      ，燒至六成熱時
      ，下入蔥絲
      、生姜絲、筍片
      、人參片煸炒，再下黃瓜片
      、香菜梗
      、雞片，烹上汁水
      ，顛翻幾下
      ，淋上明油即成
      。
      【用法】食用時可分餐佐食
      。感冒者禁食。
      【功效】大補元氣
      。適用于氣虛
      、身體衰弱等癥。
      參茸蒸熊掌
      【主料】：人參15克
      ，鹿茸1克，凈熊掌1600克
      ，豬肉250克
      ，雞肉250克，雞湯1000克   制作：將凈熊掌放在盆內(nèi)
      ，加入雞湯
      ，沒過熊掌
      。再加適量蔥
      、生姜，上籠蒸30分鐘取出
      。將蜂蜜抹在熊掌面上
      ，用八成熱的油炸成金黃色
        ，切成片
        ，放在碗內(nèi)。將人參用水泡軟
        ，切成細絲
        ，同鹿茸片一起放在熊掌上。將豬肉和雞肉切成塊
        。在鍋內(nèi)放油加熱
      ，油熟時放人蔥、生姜
      ，炸成金黃色，將雞肉塊和豬肉塊放入鍋內(nèi)
      ，煽炒2分鐘； 加入醬油
      、料酒
      、精鹽、味精
      、花椒水和雞湯
      ，煮開后倒在熊掌碗內(nèi)，上籠蒸爛后取出
      。揀去雞肉塊、豬肉塊
      、蔥
      、生姜，將熊掌和原汁倒入鍋內(nèi)
      ，用文火煨5分鐘， 再用中火勾豆粉芡
      ，淋上油
      ，倒在盤中，放上香菜
      。當(dāng)點心或菜食用
      。
      【功用】：功能溫腎助陽，益精養(yǎng)血
        。用治未老先衰
        、性功能減退。
      人參燉豬肘
      【原料】人參 10克 豬肘 500克 料酒 10克 鹽 5克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 5克 蔥 10克
        。
      【制作】
      1
        、將人參潤透
        ，去蘆頭
        ，洗凈
        ，順切成薄片；姜拍松
        ，蔥切段
        。
      2
        、豬肘子去毛
        ，洗凈，切成4厘米見方的塊
        ，將肘子骨捶破
        ，放入沙鍋底部
        ，然后放入肘子肉再放入人參
        、姜、蔥
        、料酒
        ，加水適量。
      3
        、將沙鍋置武火上燒沸，打去浮沫
      。再燉55分鐘
      ，加入鹽、味精
      、胡椒粉
      ，攪勻即成
      【用法】佐餐食用
      。
      【功效】補元氣
      ，益氣血。適用于體虛羸瘦
      ，面色痿黃
      ，四肢厥冷
      ，腰膝酸軟等癥。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/75941.html.
      
          
      
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