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薺菜怎么吃,三種薺菜的食療菜譜

綠色飲食在行動 2023-04-28 12:33:57

薺菜怎么吃,三種薺菜的食療菜譜

薺菜是最能代表春天味道的食物

，但具有獨特的芳香以及鮮嫩口感，是很多人都很喜愛的是野菜之一
，那么薺菜怎么吃呢?下面就簡單介紹薺菜的三大食療菜譜
。

薺菜怎么吃

1、薺菜炒雞蛋

食材：薺菜

、雞蛋
、少許食用鹽、食用油

做法：薺菜洗凈

、焯水
、切碎，打入雞蛋攪拌均勻
，鍋中放油
、加熱
，倒入雞蛋液，煎熟即可
。

功效：具有止血

、消炎、抗癌的作用
，同時還可促進胃腸道蠕動
，增強食欲，有效預(yù)防便秘等問題
。

2

、薺菜餛飩

食材：薺菜、豬瘦肉

、少許食用鹽
、食用油、生抽等
，餛飩皮

做法：薺菜洗凈

、焯水，與豬瘦肉一起切碎
，加入少許調(diào)味品攪拌均勻
，包成餛飩，開水煮熟即可
。

功效：具有和脾

、止血、明目
、增強食欲的作用
，可有效緩解食欲不振、消化不良
、眼花等癥狀
。

3、減脂薺菜團

食材：薺菜

、胡蘿卜
、白蘿卜、花菜等
，餃子皮

做法：薺菜洗凈

、焯水，與胡蘿卜
、白蘿卜
、花菜等一起切碎，用餃子皮包裹
，蒸熟即可
。

功效：具有促進脂肪消耗

、減肥瘦身的作用，可增加機體飽腹感
，有效控制總熱量的攝入
，能在很大程度上預(yù)防長胖等問題。

薺菜怎么吃最營養(yǎng)

1

、首先要挑選不帶花的薺菜
，這樣才比較鮮嫩、好吃
。薺菜根部的藥用價值最高
，不應(yīng)摘除。
2
、其次
，為了攝入比較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和不影響口感，所以烹飪的方法以先洗后切
、急火快炒
、開湯下菜、炒好即食為主
，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃
。最后建議不要加蒜
、姜、料酒來調(diào)味
，以免破壞薺菜本身的清香味
。
3、薺菜與什么食材搭配最合理:薺菜的烹制方法很多
，葷素皆宜
，可炒、拌
、做湯
、還可以用來做餡。南方的徽菜“薺菜肉丸子”
，淮揚菜“薺菜冬筍山雞片”
，還有上海菜“薺菜雞絲”都是江南一道特有的時令名菜。北方則喜歡做薺菜拌香干
、薺菜豆腐湯和薺菜餃子等
。把薺菜剁碎加肉調(diào)成餡，包餃子或蒸包子
，溢出一股清新的香味
，讓人百食不厭
。用薺菜葉做雞蛋湯，味道鮮美潤滑
，喝時別有一番風(fēng)味
。民間用薺菜和粳米制成薺菜糊，稱“百歲羹”
，老年人常食用即可防病又可延年益壽
。

薺菜的做法大全
，薺菜的家常做法怎么做好吃

薺菜的做法
材料
薺菜

，雞蛋，面粉
，蝦皮
，泡打粉
做法
1、薺菜摘洗干凈
，去跟
，切成碎末；
2
、切好的薺菜和蝦皮
、雞蛋、面粉和少量泡打粉和在一起
，攪勻
，靜置10分鐘；
3
、熱鍋冷油
，油熱后，下入攪拌均勻的面稀
，用勺子攤薄攤勻
；
4、轉(zhuǎn)小火慢煎
，至香味飄出
，翻面，至雙面金黃
，出鍋
；
5、吃時改刀裝盤
。

薺菜怎么做好吃法大全

薺菜所含的蛋白質(zhì)

、鈣、維生素C尤多
，鈣含量超過豆腐
，它富含多種氨基酸
。具有涼血止血，清熱利尿
，健脾利水
，降壓明目等功效。
【薺菜餛飩】
材料：豬肉餡200克
，薺菜
，生抽，醬油
，鹽
，面粉300克，涼水135克
，蝦皮
、紫菜、香菜
制作過程：
1. 面粉加大概1克的鹽
、涼水
，入盆揉成面團，然后蒙上保鮮膜餳著
；
2. 豬肉餡里加涼水打成糊狀
、再加入生抽、鹽攪拌入味兒
；
3. 用壓面機壓出餛飩皮
；
4. 焯過水的薺菜切碎末，放入肉盆中混合均勻
，開始包餛飩；
5. 將撕碎的紫菜
，小蝦皮
、香菜段、生抽
、放入碗中
；
6. 水開將餛飩下鍋，煮熟的餛飩和湯舀入大碗中
！
【豬肉薺菜大蒸餃】
面團材料：面粉1000克
，酵母10克，白糖20克
餡料材料：薺菜
、豬肉餡500克
，植物油，醬油
，鹽
制作過程：
1. 先將面揉好
，蓋上蓋子發(fā)酵
；
2. 薺菜用鹽水洗凈焯水后過涼水，切成碎末
；
3. 將蔥花倒入煸炒出香味
，倒入豬肉餡同炒，加鹽
、醬油關(guān)火
；
4. 薺菜倒入肉末中，拌勻備用
；面團發(fā)酵成功后
，搟圓皮；
5. 取適量的豬肉薺菜餡放在圓皮上包成餃子狀
，然后入蒸鍋屜上
，蓋上蓋子，餳20-30分鐘
；
6. 水煮開上汽后
，蒸20分鐘左右。蒸好的后先不要掀開鍋蓋
，5分鐘之后再打開蓋子
，這樣就不會因為驟冷而讓面皮收縮了。

薺菜怎么吃 薺菜有什么功效

1

、薺菜吃法亦多樣,葷素烹調(diào)皆點綴餐桌
。如清炒、煮湯
、涼拌
、包餃子、作春餅及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,風(fēng)味獨特
。最好不要加蒜
、姜、料酒來調(diào)味,以免破壞薺菜本身的清香味
。

2
、薺菜的功效主要有涼血止血，清熱利尿
，健脾利水
，降壓明目?div id="jfovm50" class="index-wrap">？捎糜谥委熌I結(jié)核引起的尿血
、產(chǎn)后子宮出血、月經(jīng)過多、肺結(jié)核咯血
、高血壓病
、感冒發(fā)熱、腎炎水腫
、泌尿系統(tǒng)結(jié)石
、乳糜尿、腸炎
。

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