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東北韭菜盒子的做法有哪些

吃貨一枚 2023-04-28 12:56:18

韭菜盒子

，是我們平時很常見的食物，我們因為韭菜的味道很獨特
，所以我們很多的人喜歡吃韭菜盒子，特別是一些的中老年人
，更加喜歡這種味道，但是在吃這種韭菜盒子的時候
，我們也要注意自己胃到底適不適合，所以我們要根據(jù)自己的實際情況來看
。

很多人對東北韭菜盒子的做法并不是很清楚

，它在制作上并不是很復(fù)雜，不過制作前
，也是需要對它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識
，這樣制作的時候
，才能夠順利進(jìn)行。

東北韭菜盒子的做法：

材料

主材：面粉

餡料：韭菜

，水發(fā)蝦米，雞蛋

調(diào)料：花生油

、鹽和味精

做法

一

、面：

1

、把開水倒入面粉中
，用筷子攪拌成濕面塊;

2

、待面塊不燙手時，沾干面粉揉成光滑面團(tuán);

3

、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘
。

二

、餡：

1

、雞蛋液打勻;

2

、鍋內(nèi)淋少許油
，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀;

3

、在鍋內(nèi)直接用鏟子把蛋餅鏟碎
，涼透;

4

、水發(fā)蝦米垛碎;

5

、韭菜洗凈控干水分，切碎;

6

、混合，加少許花生油
、鹽和味精輕輕拌勻。

三

、包：

1

、餳好的面揉成條
，切成均勻的面劑;

2

、搟成四周薄中間厚均勻的面皮;

3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對折后封邊;

4

、用拇指把封邊依次朝內(nèi)側(cè)捏圈花邊
。

四

、烙：

1

、平鍋燒熱后，加少許油
，油熱后，放入韭菜盒用小火煎;

2

、底面金黃后反面煎至金黃即可
。

小訣竅

1、用燙面做出的韭菜盒子

，外面的餅皮是外酥里嫩
，口感比涼水面的要好;

2

、雞蛋煎成餅香味更濃
，并且不容易出水;

3

、煎韭菜盒時可根據(jù)需要隨時向鍋內(nèi)加油
，一次少加;

4

、喜歡吃老點的
，可蓋上鍋蓋煎，否則敞鍋煎里面的韭菜更鮮更嫩
。

上面就是我們對于一些韭菜盒子的做法的一個介紹，當(dāng)我們做這種菜肴的時候

，我們可以適當(dāng)?shù)陌凑找陨系姆绞竭M(jìn)行制作
，當(dāng)然我們因為可以按照我們自己的方法進(jìn)行制作
，我們平時制作的時候要注意火候，用電餅鐺制作的話要注意用小火制作
。

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