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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    甘草金桔如何加工
    
        
    
            佚名
            2024-03-08 04:18:21
        
    

        
    
           
    此制品屬涼果類
    ，所用原料是金桔鹽胚
      ，一般不用新鮮原料
    。加工技術(shù)如下：
    1
      、脫鹽處理： 把鹽胚浸水脫鹽
    ，留在胚中的鹽約2%，即稍有咸味便可。
    2、半干燥： 曬干或烘烤
    ，瀝干水分后可在曬場曬到半干
    ，如有條件可利用烤房進(jìn)行干燥
    。要求到半干狀態(tài)便可結(jié)束，待用
    。
    3
    、配制料液： 甘草液配制：50公斤鹽胚需甘草1.5-2.5公斤，甘草質(zhì)量好的用1.5公斤
    ，質(zhì)量差的用2.5公斤
    ，加入35-40公斤清水加熱抽熬煮出甘草風(fēng)味，一直加熱濃縮煮到剩下12.5公斤左右進(jìn)行過濾去渣
    。甘草渣可留到下次再繼續(xù)應(yīng)用
    。按原料計稱取8%食鹽，2-2.5%甜蜜素
    ，1-1.5%食用檸檬酸
    ，加入甘草液中，使溶解并煮沸
    。加入半干狀態(tài)原料
    ，攪拌使充分吸收料液，一般要求放置8小時
    。
    4
    、干燥： 吸收了料液后的金桔再到烤房進(jìn)行干燥到半干狀態(tài)。金柑體積會收縮
    。
    5
    、包裝：小袋包裝。
    此制品具有甘
    、香
    、咸
    、甜、酸之風(fēng)味
    。如需突出其中一種風(fēng)味就可以在配方中加大那一種風(fēng)味的配料用量
    。配方是根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兛谖兜男枨蠡蚴呛贤螅皇且怀刹蛔兊?div   id="d48novz"   class="flower left">
    。此制品有化痰止咳消炎之功效?/p>

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/76782.html.
    
          
    
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