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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      清明推薦八款傳統(tǒng)美食
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-08 08:04:16
        
      

        
      
           
      清明是我國(guó)的二十四節(jié)氣之一，是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，也是祭祖和掃墓的日子。清明除了祭祖
      、掃墓和踏青，品嘗時(shí)令美味也是一大特色
      ，特殊時(shí)節(jié)品味獨(dú)特美食
        ，感受傳統(tǒng)節(jié)日的氣息
        ，更多的是對(duì)先輩的緬懷。
      “清明時(shí)節(jié)雨紛紛
      ，路上行人欲斷魂”
      ，這首傳頌了千年的詩(shī)，總是詮釋著自古不斷的情
      。好像每年的清明都要下起雨
      ，盡管清明的雨與節(jié)氣有關(guān)，可我更相信清明時(shí)的雨是那傷心的雨
      ，是我們對(duì)逝者追憶的淚
      。清明是我國(guó)的二十四節(jié)氣之一，是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日
      ，也是祭祖和掃墓的日子
      。清明節(jié)，又叫踏青節(jié)
      ，它是在每年的4月4日至6日之間
      ，正是草木吐綠的時(shí)節(jié)，也是人們春游的好時(shí)候
      ，所以古人有清明踏青的習(xí)俗
      。
      清明最開(kāi)始是一個(gè)很重要的節(jié)氣
      ，清明一到
      ，氣溫升高，正是春耕春種的大好時(shí)節(jié)
      ，故有“清明前后
      ，種瓜種豆”?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！爸矘?shù)造林
      ，莫過(guò)清明”的農(nóng)諺。后來(lái)
      ，由于清明與寒食的日子接近
      ，而寒食是民間禁火掃墓的日子，漸漸的
      ，寒食與清明就合二為一了
      ，而寒食既成為清明的別稱(chēng)，也變成為清明時(shí)節(jié)的一個(gè)習(xí)俗
      ，清明之日不動(dòng)煙火
      ，只吃涼的食品。
      清明除了祭祖
      、掃墓和踏青
      ，品嘗時(shí)令美味也是一大特色，特殊時(shí)節(jié)品味獨(dú)特美食，感受傳統(tǒng)節(jié)日的氣息
      ，更多的是對(duì)先輩的緬懷
      。清明時(shí)節(jié)，青團(tuán)是必不可少的美食之一
      ，南方自古就有吃青團(tuán)的風(fēng)俗習(xí)慣
      ，青綠飄香，艾葉的獨(dú)特香氣
      ，那是一種怎樣的味道
      ，青澀，卻又帶點(diǎn)憂傷
      ，微甜的餡
      ，翠綠的皮又有點(diǎn)淡淡的青草味，由于各地飲食風(fēng)俗不同
      ，除了青團(tuán)還有什么呢
      ？接下來(lái)帶大家一起品嘗專(zhuān)屬于清明的味道—清明節(jié)8大應(yīng)季美食。
      一
      、油炸撒子——綿延2640年歷史的寒食節(jié)“寒具”美食
      推薦理由：油炸撒子最早起源于山西臨汾地區(qū)的洪洞縣
      ，洪洞縣是中華古老文明的發(fā)祥地之一，在這片土地曾經(jīng)歷歷史上最大規(guī)模的移民
      ，所以
      ，現(xiàn)在南北各地都有撒子的制作?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！叭鲎印惫艦楹彻?jié)的“寒具”
      ，是著名時(shí)令美食。由于寒食節(jié)禁火
      ，寒食節(jié)的前一日就稱(chēng)之為“炊熟”
      ，人們?cè)谶@一天會(huì)準(zhǔn)備各式各樣可供冷食的食物，留待后面幾天吃
      ，直到清明結(jié)束
      。
      小吃特色：李時(shí)珍的《本草綱目。谷部》中十分清楚地交待說(shuō)：“寒具即食馓也
      ，以糯粉和面
      ，入少鹽，牽索紐捻成環(huán)釧形
      ，……入口即碎脆如凌雪”
      。可見(jiàn)馓子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了
      。
      二
      、子推蒸餅——距今有2500年歷史的寒食節(jié)傳統(tǒng)小吃
      推薦理由：子推蒸餅
      ，俗稱(chēng)蒸餅，是山西地方的傳統(tǒng)食品
      ，據(jù)說(shuō)已有2500多年的歷史
      。子推蒸餅相傳是寒食節(jié)流傳下來(lái)的一種熟食，人們?yōu)榱思o(jì)念忠誠(chéng)堅(jiān)貞的介子推
      ，就在他死的這一天
      ，不舉煙火，也不進(jìn)熱食
      ，所以這一天便被稱(chēng)為寒食節(jié)了
      。那么這一天人們吃什么呢，都是事先做好一些食品
      ，在寒食節(jié)冷食
      。這些食品主要的就是蒸餅，因?yàn)槭菫榱思o(jì)念介子推的
      ，所以又稱(chēng)為子推蒸餅
      。
      小吃特色：子推蒸餅以精粉、豬板油
      、大蔥
      、香油、花椒粉
      、堿為原料
      ，經(jīng)過(guò)和面、發(fā)酵
      、上堿
      、揉面、搟面
      、加料、揪劑
      、壓形
      、籠蒸等諸多工序制成。喧軟美味
      ，老幼皆宜
      ！
      三、清明燕——以忠孝為主題的山西面食
      推薦理由：“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一
      。用面粉捏成燕子的形狀
      ，用山西的酸棗樹(shù)或者楊柳條竄連起來(lái)，掛在門(mén)楣上
      ，用來(lái)表達(dá)對(duì)先賢的“留念”
      。這樣的習(xí)俗在山西綿延2500年
      ，至今依然栩栩如生、生機(jī)勃勃的活躍在人們的生活中
      ，用來(lái)展示以“忠孝”為主題的內(nèi)涵思想
      。小假期閑暇之余，可以嘗試下這道有趣的面食
      ，不僅僅是紀(jì)念介子推的忠孝
      ，更重要的是傳承中華民族的傳統(tǒng)美德，孝敬父母
      ，多抽時(shí)間回家看看
      ，不要等到子欲孝而親不在時(shí)再空傷悲。
      小吃特色：“清明燕”就是為紀(jì)念介子推而做
      ，故也叫“子推燕”
      。清明燕可以制作一只，可以制作三只
      ，堆放在一起形成一個(gè)“品”字形
      ，寓意介子推高尚的品格。
      四
      、印花清明團(tuán)子——最經(jīng)典的一款清明果
      推薦理由：Q糯的口感
      ，青綠飄香，艾葉的獨(dú)特香氣
      ，是其他各種青菜汁無(wú)法替代的
      ，吃在嘴里，滿是清明的味道
      。接下來(lái)與大家分享最經(jīng)典的一款清明果—印花清明團(tuán)子
      ，小長(zhǎng)假閑暇之余，可以小試一把
        ，與親人一起品味別致的味道
        ，緬懷逝去的親人，同時(shí)也感激當(dāng)下能陪在身邊的親人們
        。
      小吃特色：那是一種怎樣的味道
        ？青澀卻又帶點(diǎn)憂傷，微甜的餡
        ，翠綠的皮又有點(diǎn)淡淡的青草味
        ，翠綠的顏色，春天的氣息
        ，清明的味道
        。
      五、清明團(tuán)子——具有江南氣息的清明團(tuán)
      推薦理由：江南人把春天里第一次吃青團(tuán)子叫做“嘗春”
        ，品嘗春天的味道
        。從古到今
        ，大家習(xí)慣用清明團(tuán)子來(lái)祭祖。除用作祭祀之外
      ，清明之季
      ，江南坊間還流行吃“清明團(tuán)”，其實(shí)就是青團(tuán)子
      。因?yàn)椤扒迕鳌迸c“聰明”諧音
      ，于是又有此日生子最聰明的說(shuō)法。許多人家抱著嬰兒向鄰里乞討“清明團(tuán)（青團(tuán)子）”
      ，謂之為“討聰明”
      。青團(tuán)子在這兒又起著討口彩的作用。
      小吃特色：只有這個(gè)特定的時(shí)間
      ，特定的這種團(tuán)子
      ，才能體現(xiàn)這樣獨(dú)特的清明味道，清香
      、清澀而清甜
      。
      六、懶人版青團(tuán)——直接用艾草粉就可以做青團(tuán)
      推薦理由：雖然清明時(shí)節(jié)流行吃青團(tuán)
      ，但是有些地域沒(méi)有艾葉
      ，怎么辦呢？如何在這特殊的節(jié)日做出有紀(jì)念意義的小點(diǎn)心呢
      ，直接艾草粉
      ，就可以輕松做出青團(tuán)勒，而且比用艾葉更簡(jiǎn)單哦
      ，懶人的福音
      ，哈哈！做出的成品呢
      ，無(wú)論顏色還是味道都很映襯清明這個(gè)節(jié)氣
      ，一絲清苦~~~~~
      小吃特色：咬上一口，慢慢品味
        ，甜糯中帶著一絲絲清苦
        ，有點(diǎn)憶苦思甜的感覺(jué)，生活中有苦有甜
        ，能認(rèn)真的過(guò)好每一天，就是幸福
        。
      七
        、菜汁版青團(tuán)——用蔬菜汁演繹青團(tuán)做法
      推薦理由：做菜如生活，只要去想總會(huì)有辦法的
        ，猶如青團(tuán)
        ，并不一定非要用艾草
        ，沒(méi)有艾葉、也沒(méi)有艾草粉的人們就用最最常見(jiàn)的蔬菜汁吧
        ，各種綠色的蔬菜汁都可以用的
        ，看著一抹青綠，也可以感受到濃濃的節(jié)日氣息
        ，三天小長(zhǎng)假
        ，有興趣的朋友也來(lái)試試這道極具特色的節(jié)令食品吧~
      小吃特色：甜糯的口感帶著一絲蔬菜的清香，雖然沒(méi)有艾草的清苦
        ，但鮮艷的綠色依然令人欣慰
        ，美食吃的不僅僅是味道，品出其中的韻味才是真諦
        ，緬懷祖先
        ，珍惜當(dāng)下，希望每時(shí)每刻都順心如意
        ！無(wú)論什么事情都不是一成不變的
        ，用心去做，總會(huì)有意想不到的收獲
        。
      八
      、醬爆螺螄——清明螺，頂只鵝
      推薦理由：民間向來(lái)有“清明螺
      ，肥似鵝”和“清明螺
      ，頂只鵝”的說(shuō)法。這個(gè)說(shuō)法來(lái)源于過(guò)去窮
      ，買(mǎi)不起鵝的人家
      ，每到清明前后就下河塘摸盆螺螄，用清水養(yǎng)兩天
      ，然后夾去尾端
      ，放點(diǎn)蔥姜辣椒煮熟，肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美
      。醬爆螺螄
      ，螺螄最家常卻最經(jīng)典的做法，豆瓣醬的香味把螺螄肉的肥美鮮嫩襯托的淋漓盡致
      ，那真的是打嘴巴也舍不得丟的美味?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。?/p>
      小吃特色：讓人看著都流口水啊
      ，香辣的口感
      ，鮮美的螺肉，老酒喝喝
      ，螺螄唆唆
      ，很愜意
      ！過(guò)去生活清苦，清明前后吃海螺
      ，都覺(jué)得比鵝肉還鮮美
      ，我們能有幸活在豐衣足食的當(dāng)下，應(yīng)該感激先輩們的拼搏奮斗
      ，才換得今天的美好生活
      ！
      除了吃一些特色的應(yīng)季美食之外，清明節(jié)正是草木吐綠的時(shí)節(jié)
        ，也是人們春游的好時(shí)候
        ，所以古人有清明踏青的習(xí)俗。春風(fēng)拂面
        、百花齊放
        、楊柳泛青，清明的時(shí)節(jié)最適合出游賞春踏青
      ，在這春意盎然的季節(jié)
      ，攜帶家人或者邀上三五個(gè)好友，一起去感受春天的鳥(niǎo)語(yǔ)花香
      ，呼吸著大自然最淳樸的氣息
      ，感受著大自然饋贈(zèng)的美好生活，一切都那么愜意
      。
      

          
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