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      常見的普洱熟茶湯色

      健康管理師 2024-03-08 10:04:58

      湯色,又稱水色

      、湯門或水碗
      。易受光線強(qiáng)弱
      、茶碗規(guī)格
      、容量多少、排列位置、沉淀物多少、沖泡時(shí)間長(zhǎng)短等因素影響
      。主要審評(píng)茶湯的色澤、亮度
      。茶湯的色澤變化很快,特別是在冬天
      ,隨著湯溫的下降
      ,湯色會(huì)明顯變深。因此
      ,在10分鐘內(nèi)觀察湯色
      ,較能代表茶的原有湯色?div id="4qifd00" class="flower right">
      ?礈€考慮不同季節(jié)的氣溫
      、光線等因子。此外
      ,應(yīng)說明
      ,葉綠素與茶湯色澤無關(guān),它是脂溶性的
      。決定茶湯色澤的主體是茶多酚

      常見的普洱熟茶湯色

      根據(jù)普洱熟茶的制作工藝,一般要結(jié)合葉底來觀察湯色

      ,從而判斷茶品質(zhì)好壞與否

      紅艷:湯紅艷、欠亮

      是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)

      。觀察葉底,多呈暗紅透青綠
      ,滋味往往較苦澀

      紅亮:茶葉湯色不甚濃,紅而透明有光澤

      。稱“紅亮”
      ,光澤微弱的稱紅明。

      觀察葉底多呈暗紅微黃

      ,滋味較“釅”
      。六成熟的普洱茶常見此湯色。

      紅濃:湯色紅而暗

      ,略呈黑色
      ,欠亮。

      觀察葉底,多呈紅褐柔軟

      ,滋味較醇和
      。七成熟的普洱茶常見此湯色。

      紅褐:湯色紅濃

      ,紅中透紫黑

      勻而亮,有鮮活感

      。觀察葉底
      ,多呈褐色欠柔軟,滋味較醇和
      。八成熟的普洱茶常見此湯色

      褐色:茶湯黑中透紫,紅而亮

      ,有鮮活感

      觀察葉底,色多呈暗褐而硬

      ,滋味較醇和
      。九成熟的普洱茶常見此湯色。

      黑褐:茶湯呈暗黑色

      ,有鮮活感

      觀察葉底,色多呈黑褐質(zhì)硬

      ,滋味較醇和
      。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常見此湯色。

      黃白:茶湯微黃幾乎接近無色

      觀察葉底

      ,色黑而硬脆似“碳條”,滋味平淡
      ,是發(fā)酵過度
      ,已經(jīng)“燒心”的普洱茶。


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