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    板栗燒雞
    
        
    
            佚名
            2024-03-08 14:00:24
        
    

        
    
           
    板栗燒雞主料選用
    帶骨雞肉750克，板栗肉150克
    ，上湯6杯
    。
    調(diào)料選用
    紹酒約1湯匙
    ，醬油1湯匙，生粉
    、胡椒粉
    、香油各適量。
    制作步驟
    1
    、將凈雞剔除粗骨
    ，剁成長
    、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干
    。蔥切成3厘米段
    。姜切成長
    、寬1厘米的薄片。
    2
    、燒熱油鍋，燒至六成熟
    ，放入板栗肉炸成金黃色
    ，倒入漏勺濾油。
    3
    、再燒熱油鍋
    ，至八成熟，下雞塊煸炒
    ，至水干，下紹酒
    ，再放入姜片、鹽
    、醬油
    、上湯燜3分鐘左右。
    4
    、取瓦缽1只，用竹箅子墊底
    ，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入
    ，放小火上煨至八成爛時(shí)
    ，加入炸過的板栗肉
    ，繼續(xù)煨至軟爛
    ，再倒入炒鍋
    ，放入味精、蔥段
    ，灑上胡椒粉，煮滾
      ，用生粉水勾芡，淋入香油即可
      。
    

          
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