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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      大蒜這么吃最有價值
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-08 17:46:16
        
      

        
      
           
      1
      、生吃
      家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法
      。
      2
      、搗碎吃
      大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會互相接觸
      ，從而形成具有保健作用的大蒜素
      。因此
      ，大蒜最好搗碎成泥吃
      ，并且要先放10~15分鐘后再吃
      ，這樣有利于大蒜素的生成。
      3
      、熗鍋加點兒糖保護大蒜素
      用大蒜熗鍋時油溫不宜過高
      ，烹調(diào)時間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖
      ，因為糖對大蒜素有保護作用
      ，能減少高溫對大蒜素的破壞
      。
      4
      、獨頭蒜更抗癌
      大蒜怎么吃防癌呢？獨頭蒜實際上是植株營養(yǎng)不足
      、發(fā)育不良
      、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特
      ，具有一定的藥用價值
      ，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
      5
      、每天生吃不宜超過2~3瓣
      大蒜素對腸胃有一定的刺激作用
      ，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎
      ，長期過量食用還容易造成眼部不適
      。對于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣
      ；腸胃好的人
      ，最好每天2~3瓣。肝病
      、非細菌性腹瀉
      、眼疾、胃病
      、十二指腸
      、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/79292.html.
      
          
      
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