薺菜4大藥用功效

祝由網 2024-03-09 02:51:17

薺菜，又名護生草

、雞心菜

、凈腸草，生長在路邊

、野地和田埂上，唐代詩人白居易有“時繞麥田求野菜”的詩句

，就是說薺菜

，說明薺菜本為不在菜園種植的麥田野菜。薺菜不僅是營養(yǎng)豐富的美味蔬菜

，還能治療多種疾病。薺菜不僅是佳肴一碟

，更是靈藥一方

。

薺菜藥用功效：

(1)薺菜含有較多的雛生素A，對白內障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用

。

(2)薺菜可使胃腸道清潔

，還可以降低人體血液中的膽固醇含量

，同時降低血糖

。

(3)薺菜中胡蘿卜素含量較高，所含的維生素C也能阻斷亞硝胺在腸道內形成

，可減少癌癥和心血管疾病的患病幾率

。

(4)薺菜是一種清香鮮美的蔬菜，多食薺菜可使你的秀發(fā)烏黑靚麗

。薺菜的清熱解毒

、涼血止血作用，對防止頭發(fā)早白也十分有益

。、

薺菜如何選購：

一般蔬菜市場上的薺菜有2個品種：一種是板葉薺菜

，又叫大葉薺菜

，葉片寬大，色淡;另一種是花葉薺菜

，又叫百腳薺菜

，葉緣缺刻深

，色綠

。

前者產量高，賣相好;后者產量低

，但質量好

，香味更濃郁

，吃口更鮮美

。市場選購不要為賣相所誤導，以單棵生長的為好

，軋棵的質量差

。紅葉的不要嫌棄，紅葉的香味更濃

，風味更好

。11、12

、1

、2月為薺菜的最佳食用期。

薺菜的適用人群：一般人群均可食用

1. 特別適合痢疾

、水腫

、淋病、乳糜尿

、吐血

、便血、血崩

、月經過多

、目赤腫痛等患者

。對于干眼病、夜盲癥胃痙攣

、胃潰瘍、痢疾

、腸炎等癥有特殊功效

，另外有助于防治高血壓、冠心病

、肥胖癥

、糖尿病

、腸癌及痔瘡;

2. 但是薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食

。

薺菜的食用方法：

薺菜雞蛋湯

材料：新鮮薺菜240克

、雞蛋4個、精鹽

、味精、植物油各適量

。

制法：

、新鮮薺菜去雜洗凈，切成段

，放進盤內

，將雞蛋打入碗內

，用筷子順著1個方向拌勻

。

2、炒鍋上旺火

，放水加蓋燒沸

，放入植物油，接著放入薺菜

，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻

，加入精鹽

，味精，盛入大湯碗內即成

。

功效：補心安神

，養(yǎng)血止血

，清熱降壓。

薺菜苦瓜瘦肉粥

材料：鮮薺菜50克

，鮮苦瓜100克，豬瘦肉100克

，粳米100克

，料酒、鹽各適量

。

制法：薺菜洗凈

，切段

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？喙舷磧簦谐善?div id="d48novz" class="flower left">

。瘦豬肉洗凈

，切成片，用料酒

、鹽腌10分鐘

。

鍋內加入清水，將粳米熬粥約30分鐘

，加入苦瓜

、薺菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分鐘

，加適量調料調味即成。

功效：此湯有清熱潤燥

、清肝明目的功效

。

主治：治療高血壓引起的頭暈頭痛，口渴咽干

，或目赤腫痛等

。

薺菜荸薺湯

材料：薺菜100克

、荸薺100克

、水發(fā)香菇50克、植物油

、濕淀粉

、麻油、精鹽

、味精各適量

。

制法：

1、薺菜去除老

，黃葉片

，清水洗凈

，取刀碎成末

。

2、荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈

，各切成了小丁狀

。

3、炒鍋上旺火

，放油燒熱

，倒入菜丁翻炒后，注入適量清水

，煮沸

，倒入薺菜末，再煮15分鐘

，放入精鹽、味精

、麻油調味

、以適量淀粉勾芡即成。

功效：清熱降壓

。

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