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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      黑木耳鮮為人知4大功效
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-09 02:53:58
        
      

        
      
           
      黑木耳被譽(yù)為“素中之王”
      ，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃滌腸
      、凝血止血等功效
      。
      黑木耳含有豐富的碳水化合物
      、蛋白質(zhì)
      、鐵
      、鈣
      、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
      。同時(shí)
      ，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有很強(qiáng)的吸附作用
      ，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的谷殼
      、頭發(fā)、沙子等異物具有溶解和氧化作用
      。因此
      ，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用
      ，特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采
      、冶金、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人來(lái)說(shuō)
      ，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用
      。
      此外，我國(guó)有調(diào)查稱
      ，患有高血壓
      、高血脂的人，每天吃3克黑木耳(干)烹制的菜肴
      ，便能將腦中風(fēng)
      、心肌梗死的發(fā)生危險(xiǎn)減少1/3。宋新介紹
      ，這是因?yàn)楹谀径哂幸种蒲“迥酆徒档脱淖饔?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，與腸溶阿司匹林的功效相當(dāng)，所以被人們稱為“食品阿司匹林”
        。
      黑木耳鮮為人知4大功效
      (1)黑木耳中鐵的含量極高
        ，故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)
        ，容光煥發(fā)
        ，并可防治缺鐵性貧血。
      (2)黑木耳含有維生素K
        ，能減少血液凝結(jié)成塊
        ，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生。吃黑木耳后，血液變稀
        ，人就不容易得腦血栓
        、老年癡呆，也不容易得冠心病
        。
      (3)黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵
        、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用
        。
      (4)黑木耳對(duì)膽結(jié)石
        、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)
        ，能增強(qiáng)肌體免疫力
        ，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
      黑木耳是否越黑越好
      一些不法商販為欺騙消費(fèi)者
        ，經(jīng)常使用普通地耳染色冒充黑木耳
        。據(jù)了解，普通地耳是用鋸末
      、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的
      ，有時(shí)在潮濕的地方自己也能生長(zhǎng)，沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，而且成本很低
      ，一斤地耳的產(chǎn)地價(jià)約為十多元，但經(jīng)染色后就搖身一變成了營(yíng)養(yǎng)豐富的“黑木耳”
      ，每斤能賣出近五六十元
      。造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋里，放入一定量的墨汁
      ，就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的“黑木耳”
      。目前，這種假冒的黑木耳在網(wǎng)上銷售較多
      ，而銷售真正黑木耳的網(wǎng)上商城并不多
      ，僅有“山貨吧”等少數(shù)幾家商城。
      同時(shí)
      ，由于黑木耳的吸溶性很強(qiáng)
      ，很多其他物質(zhì)，包括糖
      、鹽等都能吸收進(jìn)去
      ，一些不法商販還常使用化學(xué)制劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量，這樣一斤黑木耳能長(zhǎng)“胖”兩三斤
      。但作為一種化學(xué)制劑
      ，硫酸鎂也可作為瀉藥用，是嚴(yán)禁添加到食品中去的。
      專家提醒消費(fèi)者
      ，黑木耳并非越黑越好
      ，消費(fèi)者可通過(guò)辨別顏色來(lái)區(qū)別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色
      ，背面是灰白色的
        ，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過(guò)的木耳則兩面都呈黑褐色
        。同時(shí)，黑木耳味道很自然
        ，有股清香味
        ，而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經(jīng)過(guò)“加工”的“黑木耳”泡在清水中
        ，很快水就會(huì)變成墨黑色
        。此外，真木耳嚼起來(lái)清香可口
        ，而經(jīng)過(guò)硫酸鎂浸泡過(guò)的木耳又苦又澀
        ，難以下咽。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/81146.html.
      
          
      
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