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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      關(guān)于零食的4大誤區(qū)
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-09 04:35:06
        
      

        
      
           
      春節(jié)即將到來啦
        ，又到了一年一度的置辦年貨時間。零食作為春節(jié)年貨必不可少的一部分
      ，面對超市里琳瑯滿目的零食
      ，你知道如何選擇嗎？以下讓我們一起來了解下哪些是“好零食”
      ，哪些是“壞零食”
      ，避免購買的誤區(qū)
      。
      好零食一覽表
      1
      、杏仁
      營養(yǎng)價值：杏仁富含蛋白質(zhì)
      、脂肪、糖類
      、胡蘿卜素
      、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣
      、磷
      、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果
      ，人們將大扁稱為抗癌之果
      。
      2、開心果
      營養(yǎng)價值：第一
      ，可以保護(hù)心臟，它富含精氨酸
      ，不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生
      ，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險
      ，降低膽固醇
      ，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。第二
      ，可以保護(hù)視力
      ，開心果紫紅色的果衣，含有花青素
      ，這是一種天然抗氧化物質(zhì)
      ，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化
      ，而且對保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處
      。
      3、核桃
      營養(yǎng)價值：核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素
      ，每百克含蛋白質(zhì)15～20克
      ，脂肪60～70克，碳水化合物10克
      ；并含有人體必需的鈣
      、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)
      ，以及胡蘿卜素
      、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂
      ，食后不但不會使膽固醇升高
      ，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此
      ，可作為高血壓
      、動脈硬化患者的滋補(bǔ)品。
      壞零食一覽表
      1、果凍
      又是一款典型的人造食品
      ，幾乎全部用添加劑制造
      ，沒有任何天然食物原料。山梨酸鉀
      、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運(yùn)用最普遍
      。有的雖然加入一小塊果肉當(dāng)作幌子，聊勝于無而已
      。
      2
      、火腿腸
      鮮艷的顏色、彈性的口感
      、肉香的味道
      、合格的蛋白質(zhì)含量，這些全都與豬肉無關(guān)
      ！發(fā)色劑
      、防腐劑、香料
      、肉皮
      、下水、豬血
      、大豆分離蛋白
      。。
      。
      。。
      。都被塞進(jìn)各種各樣的腸衣內(nèi)
      ，給你肉類的感覺，卻沒給你肉類的營養(yǎng)
      ！
      所含添加劑包括亞硝酸鈉
      、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺
      。
      3
      、薯片
      不論多么高級，多么昂貴的薯片
      ，都是經(jīng)過油炸加工
      ，破壞了馬鈴薯中原有的營養(yǎng)素；薯片必須用很多添加劑以保持其酥脆
      ，很多食用了氫化植物油（含有反式脂肪酸
      ，危害心臟健康）
      ；油炸薯片、薯?xiàng)l含有較多的致癌物質(zhì)丙烯酰胺
      。
      由于薯片添加的膨松劑
      、增味劑大大掩蓋了油和鹽的味道，因此即使在不知不覺中吃下一整包薯片也不會覺得油膩
      ，但攝入油分過多容易導(dǎo)致肥胖癥等
      。
      怎么選擇更適合自己、有益于健康的零食呢
      ？
      避免選零食的4大誤區(qū)
      誤區(qū)一：吃零食不計(jì)較量
      大量進(jìn)食一些過甜
      、過咸的小食品，比如飲料
      、膨化食品等
      ，會造成攝入鹽分、糖分過多
      ，就會在營養(yǎng)、膳食平衡上出問題
      ，引發(fā)營養(yǎng)不良及肥胖癥等疾病
      。
      誤區(qū)二：蜜餞、果脯和水果一樣有營養(yǎng)
      在加工過程中
      ，一些蜜餞
      、果脯加入了很多糖或鹽，也有些果脯食品中還含有防腐劑
      、色素
      、香精等添加劑，經(jīng)常食用無益健康
      ，如話梅的含鹽量就比較高
      ，多吃無益。另外
      ，一些蜜餞
      、果脯雖然營養(yǎng)豐富，但是含糖量也高
      ，一些慢性病患者如糖尿病病人就不宜多吃
      。
      建議：要吃蜜餞和果脯，應(yīng)該吃成分天然的
      ，尤其是蜜餞
      、果脯的制作方式很重要，最好是選擇自然風(fēng)干或是天然曬干
      ，這些蜜餞
      、果脯沒有其他不良添加物
      ，具有天然水果的營養(yǎng)素，營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富
      ，比如葡萄干就含豐富纖維素
      。關(guān)鍵是，吃的量不要太大
      。
      誤區(qū)三：堅(jiān)果營養(yǎng)豐富
      ，可多吃一些
      堅(jiān)果類零食，屬于營養(yǎng)豐富的零食
      ，所含膳食纖維及蛋白質(zhì)都很豐富
      ，維生素B及E含量也都高。堅(jiān)果類零食雖然營養(yǎng)高
      ，但其脂肪含量也很高
        ，食用過量也會有發(fā)胖的危險。
      建議：對堅(jiān)果的處理方式要注意
        ，一些油炸的花生
        、杏仁、開心果
        、腰豆等堅(jiān)果類零食最好少吃
        ，多選擇一些以高溫烘烤方式處理的堅(jiān)果。
      誤區(qū)四：果凍沒有油脂
        ，可多吃
      果凍產(chǎn)品常標(biāo)明含有果汁和水溶性纖維的成分
        ，并說果凍是一種低熱能、高膳食纖維的健康零食
        。因此
        ，有人以為果凍類食品不含油脂，吃多了也不會發(fā)胖
        。
      建議：果凍中往往還加入糖精或是甜味劑
        、香精、人工色素等化學(xué)品
        ，這些東西對食用者的健康并沒有益處
      ，因此，果凍不應(yīng)是經(jīng)常食用的食品
      ，偶爾吃吃尚可
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/81486.html.
      
          
      
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