、白醋、香油拌勻即成。 特點：色澤鮮艷多彩，營養(yǎng)豐富。
菜名：醋溜紫甘藍
【主料】紫甘藍100克,圓白菜100克 【調(diào)料】香葉2克,醋25克,鹽3克,芥末2克 【做法】 (1)紫甘藍丶卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘； (2) 月桂葉丶醋丶芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁； (3)混合汁和腌漬好的紫甘藍及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用 【制作要訣】 喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖
菜名：涼拌紫甘藍
(1)切絲，最好加入點綠色尖椒絲 (2) 投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪?(3) 調(diào)汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜 (4)把調(diào)好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然后拌勻
編輯本段食療作用
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強人的活力。

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