，增加食欲，而且大蒜里的大蒜素，還可以消滅胃里面的有害病菌，保護胃黏膜，增強胃動力。尤其是可以促進身體排出有害物質，比如重金屬物質。

醋泡大蒜雖然很開胃，有些人身體出現(xiàn)其他狀況的吃了醋泡大蒜

，不僅不能起到幫助作用，還會傷害身體健康。

1.有腸道疾病的人群

腸道是人體的消化道組織

，食物在進入腸道后，一般情況下，腸道會分泌消化液和消化酶去分解食物。但是，腸道本來就有問題的人，腸道里的菌群紊亂，消化也分泌也會異常。而大蒜里面含有的物質，基本上都帶有刺激性，會刺激腸道。還有，大蒜含有的揮發(fā)性物質，不利于血紅細胞數(shù)量增長，于是就會容易出現(xiàn)肚子痛，惡心想吐的情況。所以，腸道消化不好人，主要不要吃大蒜這樣刺激性的食物。

2.胃部有問題的人群

雖然人們常吃醋泡大蒜

，可以起到殺菌養(yǎng)胃的作用，但這只針對被幽門螺桿菌感染的人。胃要是有其他的問題，比如胃黏膜受傷，胃部有潰瘍創(chuàng)面等，就千萬別吃醋泡大蒜，不然會加重。

這是因為大蒜經過醋泡過后，雖然味道改變了

，但是大蒜含有的刺激性物質沒有減少。而這些刺激性物質進入胃里，會加重潰瘍，影響細胞修復，甚至還會加重胃痛的癥狀。所以，胃不舒服的人，醋泡大蒜這樣的辛辣食物，盡量控制。

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