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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    有關黑木耳的養(yǎng)生食譜及功效(黑木耳清蒸鯽魚：溫中補虛
    、健脾利水)
    
        
    
            吃貨一枚
            2023-04-28 20:43:44
        
    

        
    
           
    有關黑木耳的養(yǎng)生食譜及功效
    黑木耳屬于一種菌類的食材，這種食材在生活中必不可少
    ，因為生活中要攝取的不光是肉類
      、蔬菜
    、水果
    、豆類
    ，還有菌類
    ，那么，這個菌類黑木耳怎么吃呢?有什么功效呢?下面
    ，大道家園天然養(yǎng)生專家為大家介紹有關黑木耳的養(yǎng)生食譜及功效
    ，一起學習下吧。
    涼拌黑木耳的做法及功效：準備材料需要木耳50g
    、香菜1把
    、鹽、紅椒1個
    、陳醋
    、白糖、生抽
    、香油適量
    。先把黑木耳用涼水泡發(fā)半天，在清洗干凈
    ，撕成小朵
    。在將木耳入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水
    ，瀝干水分后放入大碗內(nèi)
    。在加入適量的鹽、香油
    、生抽
    、糖、陳醋
    ，然后把紅椒切細絲
    、香菜切段放入進去，攪拌均勻就可以吃了
    。涼拌黑木耳幫助消化纖維類物質(zhì)功能
    、對膽結石、腎結石等有比較顯著的化解功能
    、食用可防癌抗癌
    ，還有增強機體免疫力的功效
    。
    香菇黑木耳蒸雞的做法及功效：準備材料需要雞半只
    、干木耳10克、生抽1大勺
    、鹽3克
    、老姜2片、芝麻香油1小勺
    、糖1小勺
    、香蔥1根、胡椒粉1小勺、干香菇15朵
    。將香菇
    、黑木耳提前用冷水浸泡泡發(fā)后洗凈。將雞切小塊
    、老姜切絲
    、香蔥切段，放入碗中加調(diào)料腌制10分鐘
    。在加入香菇木耳
    ，放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右
    。香菇黑木耳蒸雞有令人肌膚紅潤
    、養(yǎng)血駐顏、防治缺鐵性貧血
    、清胃滌腸的功效
    。
    有關黑木耳的養(yǎng)生食譜及功效，就介紹到這里
    ，相信大家都看到了
    ，大道家園天然養(yǎng)生專家說黑木耳食材不僅可以做成涼拌的，還可以做成熱菜
    ，想要怎么吃就看您的口味和意向了
    ，不管怎么吃黑木耳食材都會起到諸多的功效。
    黑木耳清蒸鯽魚：溫中補虛
    、健脾利水
    材料：
     
     　鯽魚一條，泡水后黑木耳100克
    ，泡水后的香菇2朵
    ，姜片、蔥段
    、料酒
    、食鹽、白糖各適量
    。
     
     做法：
     
     　1
    、泡水后的黑木耳洗凈，撕成小片;
     
     　2
    、泡水后的香菇洗凈
    ，去蒂后撕成片;
     
     　3、將鯽魚收拾干凈
    ，放入碗中
    ，加入姜片
    、蔥段、料酒
    、白糖
      、食鹽，然后放入黑木耳
      、香菇片
    ，上籠蒸30分鐘，取出即可
    。
     
     功效：
     
     　黑木耳具有益氣潤肺
    、補腦強志、涼血活血之功效
    ，而鯽魚具有利水消腫
    、益氣健脾的作用，2種食物搭配
    ，使用蒸法制作
    ，保證了食材營養(yǎng)流失最小，也讓2種養(yǎng)身功效食物相輔
    ，能夠幫助食用人群溫中補虛
    ，健脾利水，當下為驚蟄
    ，人群需要調(diào)血補氣
    、健脾補腎，黑木耳清蒸鯽魚養(yǎng)生食譜是一個明智的選擇
    。
    黑木耳怎么吃最有營養(yǎng)
    對于木耳的吃法
    ，有些人認為術耳水發(fā)后，直接炒或涼拌食用
    ；有些一人認為水發(fā)后需用熱水焯一下才能食用
    ，木耳到底怎么吃更科學呢？

    首先
    ，鮮木耳不能直接食用
    。

    這是因為鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，食用后若被太陽照射可引起皮膚癌癢
    、水腫
    ，嚴重的可致皮膚壞死，若水腫出現(xiàn)在咽喉黏腠
    ，會出現(xiàn)呼吸困難
    。干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品
    ，在暴曬過程中會分解大部分卟啉
    ，而在食用前
      ，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水
      ，從而使水發(fā)的干木耳無毒
      。

    其次，干木耳最好用冷水泡發(fā)
      。

    人們在泡發(fā)木耳時
      ，往往習慣使用熱水，此乃一誤區(qū)
      。木耳生長時含有大量水分
      ，干燥后變?yōu)楦镔|(zhì)狀物，用熱水發(fā)木耳時間短
      ，由于革質(zhì)物的阻礙
      ，水不能充分浸透到木耳內(nèi)部，所以1公斤干木耳只能發(fā)6公斤左右
      。而用冷水發(fā)木耳需時問長
      ，水慢慢地浸透到干木耳中去，木耳不僅可恢復到生長期的半透明狀
      ，且1公斤干術耳可發(fā)8公斤左右
      。另外，冷水發(fā)的木耳
      ，吃起來嫩脆爽
      ，而用熱水發(fā)的小耳，吃起來綿軟
      。

    最后
    ，如果是吃涼拌木耳，那么在用冷水發(fā)完以后
    ，最好用熱水焯一下
    。這是因為木耳種植和加工的過程中，往往直接暴露在空氣當中
    ，所以難免會有殘留的微生物
    ，用沸水焯一下，可以預防病從口入
    。

    黑白木耳配著吃更營養(yǎng)

    從食療保健角度來看
    ，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均屬于益壽
    、抗衰的食品
    。同時，兩種木耳中都含有多糖類物質(zhì)
    ，具有增強免疫力
    、抗病毒的作用
    。但由于兩者營養(yǎng)素成分含量不同，食用后對人體產(chǎn)生的作用仍有差異
    。

    白木耳中富含維生素D
    ，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益
    ；所含磷脂有健腦安神作用
    ，適合中老年人食用。中醫(yī)認為
    ，白木耳有潤肺生津
    、補養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效
    ，適合呼吸系統(tǒng)較弱的人群
      。

    黑木耳中鐵的含量是各種食物中最多的，常吃能養(yǎng)血駐顏
      ，并可防治缺鐵性貧血
      。此外，黑木耳中的膠質(zhì)具有極強的吸附能力
      ，可減少粉塵對肺的傷害
      ；黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇水平
      ，對冠心病
      、動脈硬化患者頗有益處。

    由此可見
      ，黑白木耳若能搭配食用
      ，營養(yǎng)素會得到相互補充，拌雙耳就是非常簡單的一款
      。先把水發(fā)黑白木耳去雜洗凈
      ，然后在沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯度肜溟_水中沖涼再撈出
      ，最后把鹽
      、蘑菇精、胡椒粉
    、芝麻油制成的調(diào)味汁澆在雙耳上
    ，拌勻即可，非常適合秋季食用
    。也可以將雙耳用溫水發(fā)泡后
    ，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟
    ，制成雙耳湯
    ，具有滋陰潤肺
    、補腎健腦的功效。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/8409.html.
    
          
    
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