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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      在家怎么做腸粉皮
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-04-28 22:22:46
        
      

        
      
           
      粉腸皮是廣東地區(qū)特有的一種小吃，只需要準(zhǔn)備適量的米漿
      ，加上自己喜歡的食材一起蒸熟以后，淋上喜歡的醬汁就可以了
      ，方法也是非常簡單的，那么具體怎么才能做的好吃呢?下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就為大家詳細(xì)的介紹一下。
      在家怎么做腸粉皮
      材料：粘米粉
      、生粉
      、豬肉末、基圍蝦
      、雞蛋
      、韭黃。
      做法：1.將所有的材料都準(zhǔn)備好
      。將蒜
      、姜切末以后備用。
      2.鍋內(nèi)加入適量的油
      ，油熱了以后，將蒜放入到鍋內(nèi)炒香
      ，然后加入醬油
        、鹽、雞粉
        、雞湯大火煮開以后
        ，加入少量的水淀粉勾芡以后取出備用。
      3.準(zhǔn)備生粉放入到盆中
        ，加入適量的清水
        ，調(diào)整米糊備用。
      4.碗中打散雞蛋
        ，再將蝦去殼以后切碎
        ，韭黃清洗干凈以后切成小段。
      5.鍋內(nèi)加入適量的清水
        ，大火燒開以后
        ，取一個平盤，上面加上米糊
        ，少量的蛋液和韭黃
        。
      6.大火蒸熟以后，取出
        ，將蒸熟的粉皮卷起來放入到盤子中
        。
      7.上面淋上適量的調(diào)料汁就可以食用了。
      腸粉皮的制作竅門
      制作腸粉的一個主要關(guān)鍵就是米漿是否好
        ，選擇米漿的時候一定要選擇非常細(xì)膩的
        ，并且沒有任何顆粒的米漿，比如說粘米粉
        、澄面
      、栗粉等等都是非常合適的。在準(zhǔn)備腸粉漿的時候，也有固定的比例的
      ，比如一斤粘米粉
      、0.2斤栗粉、0.2斤生粉
      、4筋澄面以及適量的清水
      、鹽和油攪拌均勻。
      在準(zhǔn)備米粉的時候需要食用水磨粉
      。因?yàn)檫@樣的米粉更加的細(xì)膩更加的順滑
      ，整體上口感會更好。腸粉需要蒸的時間不能過久
      ，否則會出現(xiàn)口感變硬變老的情況出現(xiàn)
      。最好在蒸的時候可以使用屜布，因?yàn)閷喜伎梢苑乐狗鄢霈F(xiàn)掉落的情況
      。鍋內(nèi)在蒸腸粉的時候
      ，米漿不要加入的太多，薄薄的一層就可以了
      ，這樣可以保證腸粉的口感
      ，不會出現(xiàn)蒸的不熟或者口感變差的情況出現(xiàn)，這些方面都可以制作出美味的腸粉
      。
      腸粉皮的營養(yǎng)價值
      腸粉整體上來說是非常清淡的
      ，但是營養(yǎng)價值確是不少，其中含有人體所需的淀粉
      、微量元素以及維生素物質(zhì)
      ，這些成分可以滿足身體的各項(xiàng)需求。另外
      ，制作腸粉的時候
        ，我們會添加很多其他的食材，像蔬菜
        、肉等等其他的食材
        ，可見腸粉的營養(yǎng)價值也是更豐富的。
      在制作腸粉的時候其中必不可少的就是雞蛋
        ，雞蛋的主要作用則是可以提高身體的免疫能力
        ，可見腸粉的營養(yǎng)價值是更高的。
      腸粉怎么吃
      做法一
      1.將老玉米清洗干凈以后
        ，放入到清水中浸泡大約2個小時
        。
      2.浸泡好的玉米加入少量的清水磨成玉米漿以后備用。
      3.盆中加入磨好的玉米漿
        ，再加入適量的小麥粉和清水完全的攪拌均勻
        。
      4.攪拌好的姜中就適量的鹽
        。
      5.準(zhǔn)備一個平的托盤，在托盤上涂抹上適量的油
        ，將準(zhǔn)備好的漿放入到托盤上
        。
      6.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開
        ，將托盤放入到鍋內(nèi)蒸熟
      。然后加上自己喜歡的食材淋上醬汁就可以了。
      做法二
      材料：綠豆芽
      、豬皮
      、粉皮。
      做法：1.將豬肉清洗干凈以后
      ，切成肉末放入到碗中
      ，加入適量的鹽、糖
      、雞粉以及蔥攪拌均勻
      ，放在一旁腌制10分鐘。
      2.將準(zhǔn)備好的豬肉末和綠豆芽放在粉皮上
      ，將粉皮卷成卷。
      3.鍋內(nèi)加入適量的清水
      ，大火煮開以后
      ，將準(zhǔn)備好的腸粉放入到鍋內(nèi)蒸熟。
      4.最后淋上自己喜歡的醬汁就可以了
      。
      做法三
      1.將所有的食材全部準(zhǔn)備好
      。
      2.將粘米粉放入到盆中，加入適量的清水完全的攪拌均勻
      。
      3.攪拌好的粘米粉放在一旁沉淀60分鐘
      ，然后加入適量的鹽、油和生粉繼續(xù)攪拌均勻
      。
      4.在碗中加入適量的生抽
      、蠔油和糖攪拌均勻，放入到鍋內(nèi)煮開以后取出備用
      。
      5.準(zhǔn)備一個平底的托盤
      ，在托盤上涂抹上油。
      6.將準(zhǔn)備好的米漿放入到托盤中
      。
      7.鍋內(nèi)加入適量的清水
      ，大火煮開以后，將準(zhǔn)備好的托盤放入到鍋內(nèi)蒸熟
      。
      8.蒸熟的腸粉中加入雞蛋液
      、肉末
      、蝦以及蔬菜再次蒸60秒以后就可以取出。
      9.用鏟子將腸粉鏟起來
      ，在上面淋上喜歡的醬料后就可以食用了
      。
      大家在讀完上文中針對腸粉皮的介紹以后，是不是對于制作方法有了了解了呢?在制作的過程中
      ，最主要的就是對于米漿的調(diào)制
      ，醬汁的調(diào)制的好不好吃，這兩點(diǎn)大家需要注意哦
      。希望上文中的介紹對大家有所幫助
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/8574.html.
      
          
      
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