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老人吃黑木耳好處多

吃貨一枚 2023-04-28 23:08:35

老人吃黑木耳好處多

老人常有一些慢性病

，應該多吃一些有保健作用的食物，而黑木耳就是一種具有特殊作用的天然食物
。

中醫(yī)認為

，黑木耳味甘
，性平
，有滋補
、益胃
、涼血
、止血
、清肺潤腸的功能，對咯血
、吐血
、鼻血、痔瘡出血
、便秘有效
。

黑木耳含有豐富的營養(yǎng)素，每100克中黑木耳含蛋白質12.1克

、脂肪1.5克
、碳水化合物65.5克、鈣247毫克
、鐵97.4毫克
、磷292毫克、硒3.72微克
，還有胡蘿卜素100微克
、維生素B10.17毫克、維生素B20.44毫克
、維生素E134毫克
、煙酸2.5毫克
、膳食纖維29.9克
。

老人吃黑木耳的諸多好處：

黑木耳中的脂肪成分中含有卵磷脂、腦磷脂

、鞘磷脂等磷脂類化合物
。而人的大腦功能與磷脂代謝有關，即磷脂能改善大腦功能
，增強記憶力
。磷脂對于中老年人還有特別好的作用：延緩腦細胞退行性變化及記憶力下降，推遲老年人思維、記憶力減退及老年性癡呆的發(fā)生
；磷脂還能降低血漿中膽固醇
、脂肪含量。

黑木耳中的腺苷具有降低血脂

、血黏度濃度
，抑制血小板凝集以及減輕動脈粥樣硬化、防止血栓形成
，所以有防止中風發(fā)生的功能
。

黑木耳中的碳水化合物成分中有甘露聚糖、木糖

、戊糖等多元糖醇和膳食纖維
。它們不會引起血糖和胰島素水平明顯波動，多元糖醇和膳食纖維都有預防便秘
，改善腸內菌群平衡
，預防腸癌的作用。含多元糖醇和膳食纖維的碳水化合物
，因不是口腔微生物繁殖的營養(yǎng)物
，所以不會引起齲齒。

黑木耳還含有一些對人體有益的生物堿

，具有促進消化道
、泌尿道腺休分泌的特點，還有化解腎結石
、膽結石
，促使排出的功效。

黑木耳中的鈣是一般肉類的30?40倍

，是牛奶的2.3倍
，所以是人體鈣的良好來源，是預防骨質疏松的天然食品之一
。

黑木耳中含鐵量是菠菜的30倍

，豬肝的4.3倍，大多數(shù)肉類的10倍
，因此是缺鐵性貧血者最好的補鐵食品之一
。

如果要讓黑木耳對人體獲得良好的保健功能，必需要達到一定的劑量

，并需“貴在堅持”
。每天早晨吃一小碗煮“徹”的黑木耳（稍加一點鹽，只要有一點咸味即可，以免因淡而無味而難以下咽
。最好不要吃甜的
，防止攝入過多的能量)。

每天適量吃黑木耳的最早反應是“大便輕松了”

，不少人經(jīng)過數(shù)月或一年左右
，原來的高血脂、高膽固醇
、高血黏度都有不同程度的降低
，達到或接近正常水平。有的高尿酸者也降到正常限值范圍
。

需告知的是：原來有出血傾向

、消化不良、大便稀薄的人最好少吃或不吃
；不宜吃新鮮的黑木耳
，因為新鮮黑木耳含有一種叫卟啉的化學物質，吃后如果被太陽照射
，有的人會出現(xiàn)皮膚瘙癢
、水腫甚至皮膚壞死，假如水腫出現(xiàn)在咽喉部則會導致呼吸困難
。而經(jīng)過水煮
、暴曬干燥處理的黑木耳，其中的卟啉已被分解
，所以就沒有此后顧之憂
。

黑木耳的挑選

很多人抱怨買來的黑木耳燒不“韌”，吃口很硬

，雜質多等
。其實市場上的黑木耳有兩種，一種是光木耳
，體小
、質軟，味鮮
、吃口爽滑
；另一種是毛木耳，體積較大
，質地粗
，不易嚼碎，味差
。

為了能挑選到優(yōu)質黑木耳

，建議在你到有信譽的大店購買朵面烏黑
，有光澤
，朵背灰白色
，耳體輕，無僵塊和雜質
，用手緊握再放松
，感到有彈性，稍有刺手感的（太軟的是含水量較高的）的黑木耳
。

有的商販為了增加分量

，會在黑木耳中加糖或明礬，你只要用舌尖嘗一下
，如有甜味或澀味
，或者是木耳較重的則肯定是摻雜的，質量差的
。如果泡發(fā)的水呈黑色
，則不能吃。

常吃木耳的6大功效是哪些
？


其實木耳有好多種吃法。
黑木耳不但味道鮮美

、營養(yǎng)豐富
，還具有很多食療功效，因而常吃黑木耳好處多
。比如黑木耳具有補血
、減肥、清腸等作用
，還對冠心病
、動脈硬化、心腦血管病頗為有益
。下面為大家介紹吃黑木耳的好處
1
、優(yōu)質天然補血品
黑木耳被營養(yǎng)學家譽為素中之葷和素中之王，每100克黑木耳中含鐵185毫克
，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍
，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的
中醫(yī)認為
，黑木耳味甘性平
，有涼血、止血作用
，主治咯血
、吐血、衄血、血痢
、崩漏
、痔瘡出血、便秘帶血等
，是因其含鐵量高
，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是一種天然補血食品
2
、人體的清道夫
黑木耳含有豐富的植物膠原成分
，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)
、谷殼
、木渣、沙子
、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用
。常吃黑 木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用
。特別是對從事礦石開采
、冶金、水泥制造
、理發(fā)
、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人
，經(jīng)常食用黑木耳能起 到良好的保健作用
3
、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張
、過度憂慮有關
，專家介紹，防治頭發(fā)變白
，除調節(jié)情緒外
，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質的攝入，以促進頭發(fā)的正常生長
微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素
，頭發(fā)變白的人應多吃富含這兩種元素的食品
，如牡蠣、鮮貝等貝類食物
，杏仁
、葵花子、核桃
、花生
、松仁等堅果類食物
，動物的肝臟、腎臟組織等
。還有一些食物也有烏發(fā)作用
，如黑木耳、黑芝麻
、黑米
、紫菜等
多吃富含b族維生素的食物
，如粗糧
、豆類、蔬菜和水果
，也有幫助
4
、減肥防癌治便秘
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動
，促進腸道脂肪食物的排泄
、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同 時
，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動
，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出
，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用
老年人特別是有便秘習慣的老年人
，堅持食用黑木耳，常食木耳粥
，對預防多種老年疾病
、抗癌、防癌
，延緩衰老都有良好的效果
。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結石者，保持每天吃1-2次黑木耳
，疼痛
、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解
5、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素k和豐富的鈣
，鎂等礦物質
，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生
，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用
黑木耳有活血抗凝的作用
，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃
正常人每天食用10-15g
6
、木耳+紅棗吸出身體肥油
黑木耳粉紅棗粉減肥法：
材料：黑木耳粉5克
，紅棗粉20克
做法：用適量的沸水
，把黑木耳粉和紅棗粉沖開即可
功效：黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附后排出體外
，此外
，黑木耳中含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量
，連續(xù)食用1周能起到纖體豐胸的效果

木耳的好處一般體現(xiàn)在什么地方？

1

、吃木耳的好處
1
、黑木耳具有補血氣、活血
、滋潤
、強壯、通便之功效
，對痔瘡
、膽結石、腎結石
、膀胱結石等疾病有食療作用
。健康知識
2、黑木耳中鐵的含量極為豐富
，為豬肝的7倍多
，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤
，容光煥發(fā)
，并可防治缺鐵性貧血。
3
、黑木耳含有維生素K
，可輔助防治血液凝固、血栓等癥
，經(jīng)常食用則可預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生
。
4、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵
、雜質吸附集中起來排出體外
，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石
、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能
。
5、黑木耳含有抗腫瘤活性物質
，能增強機體免疫力
，經(jīng)常食用可防癌抗癌
。
2、吃木耳的注意事項
1
、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽
。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量
，對防治冠心病
、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益
。雖然黑木耳好處多多
，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食
。
2
、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質
，稱為黑木耳多糖
。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用
。需注意的是
，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度
，有助于吸收利用
，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用
。
3
、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用
，但只能作為藥物治療外的輔助手段
，每周吃2～3次即可。
4
、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
有活轎抗凝的作用
，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃
。木耳不宜與田螺同食
，從食物藥性來說，寒性的田螺
，遇上滑利的木耳
，不利于消化，所以二者不宜同食
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食
，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血
。木耳不宜與野鴨同食
，野鴨味甘性涼，同時易消化不良
。

吃木耳有什么好處

多吃黑木耳的好處
黑木耳是優(yōu)質的菌菇類食品,是人體天然保健食品.那多吃黑木耳究竟有什么好處呢?多吃黑

木耳的好處就是:黑木耳味甘,性平,有滋補

、益胃、涼血
、止血
、清肺潤腸的功效,對咯血、吐血
、

鼻血
、痔瘡出血、便秘有效.

黑木耳含有豐富的營養(yǎng)素
，其脂肪成分中含有的卵磷脂
、腦磷脂、鞘磷脂等磷脂類化合物
，

對于中老年人有特別的好處
，可以幫助延緩老年人思維、記憶力減退及老年癡呆癥的發(fā)生
，還

能降低血漿中膽固醇
、脂肪含量。
黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度
，抑制血小板凝集以及減輕動脈硬化
、防止血栓形成、

防止中風發(fā)生的功能
。
黑木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚糖
、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纖維
，不會引起血

糖和胰島素水平明顯波動
。多元糖醇和膳食纖維都有預防便秘，改善腸內菌群平衡
，預防腸癌的

作用
。
黑木耳含有一些生物堿，具有促進消化道
、泌尿道腺體分泌的特點
，故有化解腎結石、膽結

石
，促使排出的功效
。
黑木耳中的鈣是一般肉類的30－40倍
，是牛奶的2.3倍，所以是人體鈣的最好的來源
，是預防

骨質疏松的天然食品
。
黑木耳含鐵量是菠菜的30倍，豬肝的4.3倍
，大多數(shù)肉類的10倍
，因此是缺鐵性貧血者最好的

補鐵食品之一。
吃黑木耳貴在堅持
，長期食用能夠通便
，降低高血脂、高膽固醇
、高血黏稠度
，對高尿酸血癥

也有好處。但是
，具有出血傾向
、消化不良、大便稀薄的人最好少吃或不吃
。
木耳是一種天然的補血佳品
。黑木耳中豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，都能促使腸胃蠕

動
，有利于脂肪食物的排泄，減少人體對脂肪的吸收
，因而有利于防止肥胖的發(fā)生
，是一種很好的

減肥食品。黑木耳所含的抑制血小板聚集的水溶性低分子物質
，能影響凝血過程
，阻止血液中膽固

醇沉積和凝結，所以能預防冠狀動脈粥樣硬化及心
、腦血管疾病
，是老年人理想的保健長壽食品。
木耳
，俗稱黑木耳
，真菌，擔子菌綱
，木耳科代表種
。子實體略呈耳形，黑褐色
，有光木耳和毛木耳之分
，濕潤時半透明
，干燥時革質，生干枯死的闊葉樹枝干上
，州內各地均有分布
，但主要見于較潮濕的中北部。光木耳有香氣
，味道美
，為天然黑色保健食品和著名滋補品。
木耳對無意食下的難以消化的頭發(fā)
、谷殼
、木渣、沙子
、金屬屑等異物具有溶解與烊化作用
。為防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病癥，不妨常吃些黑木耳
，尤其是從事理發(fā)
、開礦、粉塵
、鋸木
、修理、護路等作業(yè)的人員更應經(jīng)常吃些黑木耳
。
黑木耳對膽結石
、腎結石、膀胱結石
、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能
。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性
，并協(xié)同這些分泌物催化結石
，滑潤管道，使結石排出
。
同時
，黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產(chǎn)生強烈的化學反應
，剝脫
、分化、侵蝕結石
，使結石縮小
，排出。對于初發(fā)結石，保持每天吃1~2次黑木耳
，疼痛
、惡嘔等癥狀可在2~4天內緩解，結石能在10天左右消失
，對于較大較堅固的結石
，其效果較差，但如長期食用黑木耳
，亦可使有些人的結石逐漸變小變碎
，排出體外。常吃黑木耳
，還能預防血栓等癥的發(fā)生
。
木耳營養(yǎng)豐富，易于制作
，是人們公認的美味佳肴
。但是，并非多食多益
。據(jù)《本草經(jīng)》載
，“木耳多生濕地之朽木，味甘
、性平
、有小毒，生槐樹
、桑樹者為上品
，生楓樹者不可食。赤色仰生者有毒
，采回變色
、夜視有光、爛不生蟲者亦有毒
。”中醫(yī)認為
，由于木耳得陰濕之氣
，由朽木所生，故有衰精腎之害
。精為人生之源
，精衰則源截；腎為先天之本
，腎衰則本斷
。因此，木耳不可不食，但又不可多食
，特別是孕婦
、兒童食用時更應控制數(shù)量。

吃木耳的好處 吃木耳有哪些好處

1

、美容養(yǎng)顏

木耳中含有非常大量的維生素和植物膠原
，它們可以加速腸道的蠕動，促進腸道內宿便以及毒素的排出
，防止因體內毒素堆積而產(chǎn)生的皮膚黑色素沉積等一些列問題
。

另外，這兩種物質可以有效的清除腸道里面的食物脂肪
，預防肥胖
。

2、潤肺清熱

木耳還具有潤肺
、清熱的作用
，涼血解毒。

3
、補氣血
，預防缺鐵性貧血

木耳有被人們稱為“素中之葷，葷中之素”
，它的鐵元素含量是豬肝的6-7倍
，更甚至是菠菜的20倍之多，幾乎是所有食物中含鐵量最高的
，常吃黑木耳可以使體內有充足的鐵元素
，預防缺鐵性貧血的發(fā)生。

4
、有助于預防或緩解高血壓等疾病

木耳能夠清除血液中的凝塊
，使血管變得通暢，降低血液壓力
。高血壓患者以及中老年人不妨多吃
。

5、活血散瘀
，可有效預防心腦血管疾病等發(fā)生

木耳具有非好的抗凝效果
，它可以有效的清除沉積在血管壁上的膽固醇，從而降低血液黏稠度
，減少血液凝塊
，防止發(fā)生因為血栓引起的疾病。

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