醪糟湯圓怎么做

醪糟湯圓怎么做

湯圓的種類有很多，比如說我們經(jīng)常食用的紅豆沙、黑芝麻、紅棗、抹茶等等口味的非常多，口味也是各種各樣的。那么大家知道醪糟湯圓具體怎么做才好吃嗎?想要了解的小伙伴，下面可以和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來了解一下。

醪糟湯圓怎么做

材料：糯米粉、醪糟、白糖、枸杞。

做法：1、將準(zhǔn)備好的糯米粉倒入到碗中，慢慢的加入適量的清水，在加清水的同時需要不斷地進行攪拌，直到將米粉攪拌成為面團。

2、鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將糯米面團放入到鍋內(nèi)大火煮開。

3、當(dāng)糯米面軟在鍋內(nèi)開始浮上來以后，可以將面團取出。

4、將面團一個個的揉成小圓球。

5、鍋內(nèi)再次燒開水，將準(zhǔn)備好的湯圓放入到鍋內(nèi)煮開，當(dāng)湯圓全部煮開以后，取出倒入到醪糟中。

6、加入適量的白糖和枸杞以后，就可以食用了。

醪糟湯圓的營養(yǎng)價值

醪糟湯圓的營養(yǎng)價值是非常高的，因為醪糟主要是用糯米制作而成的，在成分內(nèi)含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鹽酸以及多種維生素物質(zhì)，這些成分都是人體所必需的的營養(yǎng)物質(zhì)，除了可以增強營養(yǎng)以外，像對于一些食欲不振以及腹脹腹瀉的情況都有著非常好的緩解作用。

在醪糟湯圓中還有著乙醇成分，這種物質(zhì)在幫助刺激消化腺分泌上效果格外的明顯，還可以有效地促進食欲，在促進新陳代謝方面效果特別的號。

醪糟湯圓還有著很好的對慢性病輔助治療的作用，尤其是對于一些萎縮性胃炎、消化不良、高血脂、動脈粥樣硬化等問題都有著非常好的效果。醪糟湯圓也是一款老少皆宜的食材，尤其是在活絡(luò)經(jīng)脈、潤肺潤膚上面效果都非常好。

醪糟怎么制作

材料：糯米、白酒。

做法：1、將糯米粉清洗干凈以后，放入到清水中浸泡，一般浸泡到可以直接用手將糯米揉成粉狀就可以了。

2、泡好的糯米取出以后，碾壓成糯米粉。

3、鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將糯米粉倒入到蒸鍋內(nèi)，大火蒸熟，一般40分鐘左右就可以了。

4、將準(zhǔn)備好的酒曲碾壓成粉，放在一旁你備用。

5、將蒸好的糯米取出后，需要不斷的用手將蒸好的糯米揉散開，在邊揉的同時需要不斷地淋水降溫的同時，需要將糯米粉捻散開，這樣方便后面的制作。

6、將準(zhǔn)備好的糯米粉倒入到盆中，在中間挖出一個坑，將準(zhǔn)備好的酒曲倒在中間。

7、用被子蓋上，等待靜靜的發(fā)酵，一般一周左右，醪糟汁就出現(xiàn)了。

湯圓的常見吃法

1、湯煮湯圓：大火煮開清水以后，直接將湯圓放入到鍋內(nèi)煮開，在煮的同時需要用湯勺慢慢的推動湯圓，防止湯圓在鍋內(nèi)出現(xiàn)黏鍋的情況。同時也保證了湯圓不會出現(xiàn)刮破的情況。在煮湯圓的時候，需要適量的加入一些涼水，這樣可以防止粘鍋。

2、油炸湯圓：鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，直接將湯圓放入到鍋內(nèi)，不斷地翻動，等到湯圓完全膨脹起來的時候，可以直接取出，撒上適量的糖就可以食用了。

3、穿衣湯圓：首先將炒熟的芝麻放入到糖糊中，將已經(jīng)炸好的湯圓，全部蘸上糖糊以后就可以食用了。

4、酒醉湯圓：先將湯圓煮好以后，盛入到碗中，碗中不需要加湯，直接將雞蛋花以及燒熱的甜酒倒入碗中，整體他能源也是酒香味很足的。

5、蒸湯圓：在盤子中涂上適量的油，將準(zhǔn)備好的湯圓逐個擺在盤子中，放入到鍋內(nèi)，大火蒸熟，上面撒上適量的白糖就可以了。

6、烤湯圓：將準(zhǔn)備好的湯圓直接放在已經(jīng)刷上油的金屬盤里面。將金屬盤放入到烤箱內(nèi)，烤制湯圓變成金黃色以后，就可以取出，蘸上白糖一份美味的烤湯圓就做好了。

7、拔絲湯圓：首先將湯圓放入到油鍋內(nèi)炸熟后取出，鍋內(nèi)加入適量的油，加入白糖和清水，熬成糖稀，再將已經(jīng)炸好的湯圓倒入鍋內(nèi)，不斷地攪拌，當(dāng)湯圓上都掛上了糖稀后就可以取出了。

醪糟湯圓是一種入口醇香，回味無窮的湯圓制作方法，上面也已經(jīng)詳細(xì)的為大家介紹了關(guān)于醪糟湯圓，以及常見的其他湯圓的制作方法，整體還是比較簡單的，因此湯圓是采取糯米制作而成的，食用過多，會給胃腸帶來影響，建議還是不要過量食用就可以了。

醪糟湯圓怎么煮？

醪糟湯圓的煮法如下：

1、將醪糟放入湯鍋中（也可以先稍微炒一下），少少加一點水，切一些姜絲加進去，用中火煮開，大約煮3分鐘，然后將醪糟盛到碗里。

2、鍋里加入適當(dāng)?shù)乃?，煮開后加入湯圓，大火煮開后加一點涼水，再煮至湯圓軟熟漂起即可。

3、將湯圓撈出放入煮好的醪糟中，攪拌一下。如醪糟太稠太甜，可適當(dāng)加入煮湯圓的水。喜歡甜的可以適當(dāng)加些白糖。

4、最好不要在煮醪糟的時候加入湯圓一起煮，因為加水少了煮不熟，如果加水多了醪糟的味道會變淡不好吃。

1、醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養(yǎng)顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。

2、在江南民間，為了給產(chǎn)婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。

3、糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓后，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡(luò)的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用。

醪糟湯圓的做法

主料：糯米500克；醪糟50克

輔料：可可粉2克；紅薯泥100克：紫薯泥100克

具體步驟：

1、把紅薯泥紫薯泥可可粉分別加入到糯米里加水揉成面團在加個白色。

2、分別搓長條。

3、切小節(jié)。

4、搓圓。

5、鍋燒開水煮湯圓煮到浮起時就開始加醪糟。

6、加2勺即可很香煮1分鐘撈出。

7、裝碗。

8、醪糟小湯圓成品圖。

醪糟湯圓的制作方法

醪糟湯圓做法步驟：

準(zhǔn)備食材：醪糟、冰糖、枸杞、大棗、雞蛋、速凍湯圓。

第一步：鍋內(nèi)水燒開，放入雞蛋成水煮蛋（如果不愛吃雞蛋也可以不放，依據(jù)自己的口味斟酌）。

第二步：鍋里的水開了以后放湯圓，放多少個湯圓，依據(jù)自己的實際情況斟酌就可以，等湯圓有點兒熟就可以放醪糟了，放入的量也是根據(jù)自己的口味來選擇。

第三步：提前將枸杞用水泡開，大棗剪成條。湯圓煮的差不多放入幾枚枸杞，冬季進補，枸杞也是蠻搭的，同時也可以放入冰糖，繼續(xù)熬煮，直到湯圓變大浮起，就算煮好啦。

擴展資料：

在煮醪糟湯圓時要注意這兩點：

1、煮湯圓的時候，下鍋前可以略微捏一捏，讓湯圓外皮有裂痕，這樣煮出來的湯圓不會夾生。

2、滋補甜品選擇冰糖會比白糖好很多。

醪糟湯圓怎么做

醪糟湯圓的做法：

材料：酒釀400G，糖3湯匙，無餡湯圓15顆，雞蛋1個，水1碗。

1、先將超市買來的酒釀倒入鍋中，加一碗水。開了以后加入丸子，待丸子上浮說明熟了。

2、再將雞蛋在碗中打勻，倒入鍋中，用勺子按順時針方向攪拌，直至雞蛋成絮狀。

3、最后快出鍋時加入糖，盛出即可。

小訣竅：

1、如果想吃湯圓也可以。

2、雞蛋一定要順時針攪動，要不就不能成絮狀了。

3、還可以把雞蛋直接打在鍋里，成窩雞蛋。

醪糟湯圓的營養(yǎng)：

1、酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫，不僅利于孕媽咪利水消腫，也適合哺乳媽咪通利乳汁。還有豐胸，潤膚的效果。

2、湯圓粉也叫做糯米粉，本身是制作湯圓外表皮的一種原料。里面含有豐富的脂肪、碳水化合物、鈣離子、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)成分。

3、用這種湯圓粉制造成的湯圓，可以有效地為人體的新陳代謝提供能量，并且可以增強人體的免疫力，配上不同種類的餡能夠起到不同的效果。湯圓粉中含有的淀粉成分還可以保護胃粘膜，防止出現(xiàn)胃腸刺激癥。

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