。

醬芥菜疙瘩怎么做

第一步，芥菜疙瘩準(zhǔn)備出適量

，將其事先處理干凈，并且將比較老的部分削去，洗凈后，放入陽(yáng)臺(tái)上晾干表面的水分，保證無(wú)生水；
第二步，準(zhǔn)備出專(zhuān)門(mén)做腌菜的粗粒鹽，一整袋鹽全部放入在鍋中，加上一把花椒粒，同時(shí)加上適量的清水，開(kāi)始煮，直到將其煮開(kāi)，看到鹽完全融化在鍋中后便可關(guān)火；
第三步，晾至完全冷卻，準(zhǔn)備出一個(gè)要盛放芥菜疙瘩的容器，將其事先殺毒處理好，并且保證無(wú)水無(wú)油，將控干水的芥菜疙瘩裝入在容器中；
第四步，同時(shí)將事先煮好并且冷卻好的花椒鹽水倒入，用量要沒(méi)過(guò)芥菜疙瘩為準(zhǔn)，待將其全部放好后，加上蓋子，放在陰涼干燥的地方；
第五步，差不多腌制一個(gè)月的時(shí)間，芥菜疙瘩就可以吃了，取的時(shí)候記得要用無(wú)水無(wú)油的筷子夾取，剩余的繼續(xù)密封保存，隨取隨吃。

醬芥菜頭的做法步驟圖

，醬芥菜頭怎么做好吃

這芥菜頭

，我們這兒就叫疙瘩，特別適合做咸菜，腌著、醬著，都不錯(cuò)。我這種做法最簡(jiǎn)單，只用到醬油和甜面醬那樣腌制。

材料

主料：芥菜頭500g

；
輔料：糖適量、鹽適量、甜面醬適量、醬油適量

醬芥菜頭

1

芥菜頭洗凈

，去掉頂部和根部的薄皮

2

先切成片

，再切成條

3

用適量的鹽（比做菜略多點(diǎn)）拌勻，腌制一夜

，中間翻動(dòng)兩次

4

瀝干殺出來(lái)的水分，然后在蓋簾上晾至表皮干

5

甜面醬和醬油入鍋燒開(kāi)

，可以根據(jù)自己的口味適量添加糖

6

徹底晾涼后，和晾好的芥菜條混合拌勻