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雞肉松怎么做

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-29 02:14:53

雞肉松怎么做

隨著大家營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的提高,大家在飲食上追求的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越來越高

。我們都知道肉類食品是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的
,那么怎么把肉制作成口感很好的食物呢?下面大家就與大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一同來學(xué)習(xí)一下,雞胸肉怎么做成肉松吧

雞肉松怎么做

材料:雞胸肉400g、玉米油

、姜
、八角
、橙子皮
、醬油
、老抽、白糖
、料酒

做法:1

、首先需要將準(zhǔn)備好的雞胸肉清洗干凈
,同時(shí)要去掉雞的油和筋膜,然后切成小塊

2

、在鍋內(nèi)加入適量的清水
,將切好的雞肉放入到鍋內(nèi)
,加入適量的料酒,煮一下
,然后取出再次在清水中清洗干凈
,然后瀝干水分

3

、鍋內(nèi)再次加入適量的清水,然后加入適量的橙子皮和八角

4

、將準(zhǔn)備好的雞肉放入到鍋中大約煮20分鐘

5、將煮好的雞肉取出以后

,可以放入到保鮮膜中捶打松。記住一定要完全的打散

6

、將打散的雞肉放入到碗中
,然后加入適量的玉米油、老抽
、醬油和白糖攪拌均勻

7、腌制好的肉絲放入到烤箱內(nèi)烤一下

,美味的肉松就做好了

雞肉松怎么吃

雞肉松蓋飯

材料:雞胸肉、菠菜

、雞蛋、海苔
、米飯、香菇
、鹽、雞精
、醬油
、白糖、料酒
、縣哪個(gè)有
、蔥
、姜

做法:1、首先將菠菜在清水中清洗干凈

,鍋內(nèi)加入適量的清水后
,將洗好的菠菜放入到碗中掉一下
,然后取出切成掉段

2、將準(zhǔn)備好的雞肉

、姜
、香菇
、雞蛋和少量的料酒打成泥備用

3、鍋內(nèi)加入適量的清水

,水煮沸以后
,加入打好的肉泥
,再加入適量的醬油
、白糖
、鹽、雞精后
,不斷地進(jìn)行翻炒,直到汁收的差不多了
,然后加入菠菜段
,取出后淋在米飯上。再撒上適量的海苔絲就可以食用了

雞肉松子圓面

材料:雞胸肉、醬油

、鹽
、糖、白酒
、橄欖油
、洋蔥
、意大利圓面
、高湯、紅椒絲
、熟松子
、松子青醬

做法:1

、首先將雞胸肉清洗干凈,然后連同醬油
、鹽
、白酒
、糖攪拌均勻

2、鍋內(nèi)加入適量的油

,將腌制好的雞胸肉放入到鍋內(nèi)兩面煎熟

3

、再加入準(zhǔn)備好的意大利圓面和高湯
、紅椒絲翻炒均勻。

4、大約1分鐘以后

,再加入青醬攪拌均勻后
,撒上適量的松子后就可以食用了

雞肉松風(fēng)

材料:豆腐

、雞胸肉、胡麻油
、砂糖
、鮮美露
、蛋
、鹽、蛋黃
、松子
、青海苔

做法:1

、首先在鍋內(nèi)加入適量的清水,水熱了以后加入準(zhǔn)備好的豆腐在水中掉一下

2、將豆腐和雞胸肉攪拌均勻

。平鋪在錫紙上放入到烤箱中。

3

、在一面烤制金黃色以后哦
,再取出烤制另外一面。然后撒上準(zhǔn)備好的考松子
,再次放入到烤箱內(nèi)烤制。

4

、兩面都烤好以后
,取出撒上適量的青海苔粉后就可以食用了。

寶寶可以吃雞肉松嗎

在安全的情況下

,并不建議寶寶吃太多的肉松
,這是因?yàn)楝F(xiàn)在的食品安全沒有很好地保證
,加上寶寶的各項(xiàng)機(jī)能發(fā)育還不是很完全
,因此在不是自己制作的情況下,不建議寶寶吃太多的肉松

加上在制作肉松的時(shí)候

,會(huì)加上很多的調(diào)味料,對(duì)寶寶的身體來說
,還是有一定影響的
。雖然自己制作的肉松添加劑并不多,但卻不適合長(zhǎng)時(shí)間的保存

肉松和肉還是兩個(gè)概念

,如果吃了肉就不需要再吃肉
,這種說法是錯(cuò)誤的
,建議即便吃寶寶已經(jīng)吃了肉松,還是建議需要另外吃肉的

雞肉松的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞肉松的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的

,其中含有豐富的碳水化合物
,不近可以維持大腦所需的物質(zhì)
,還可以在調(diào)節(jié)脂肪的代謝,以及膳食纖維的補(bǔ)充方面
,具有很好的效果
。據(jù)了解
,除此之外
,雞肉松還有著可以解毒,同時(shí)增強(qiáng)腸道功能的作用
。在雞肉松中還富含著豐富的脂肪
,不僅可以幫助維持身體的正常體溫
,還具有可以保護(hù)內(nèi)臟的作用

據(jù)了解,在雞肉松的成分中蛋白質(zhì)的含量還是比較多的

,除了具有很強(qiáng)的消化率
,同時(shí)還具有可以強(qiáng)身健體,增強(qiáng)體力的功效
。另外
,在雞肉松中含有人體在生長(zhǎng)過程中所必須的一種亂靈芝物質(zhì)
,這種物質(zhì)尤其是對(duì)于月經(jīng)不調(diào)
、貧血、虛弱、乏力
、畏寒等癥狀有著明顯的改善效果

整體來說

,雞肉松的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的
,尤其是自己制作的肉松可以保留其最原始的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因?yàn)橹谱鞣椒ㄒ卜浅:?jiǎn)單
,建議大家可以在空閑的時(shí)間簡(jiǎn)單的制作
。希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助

一斤雞肉可以做多少雞肉松

一斤雞肉大約能做出300+g肉松


雞肉松的制作
雞肉松色澤潔白或微黃,纖維疏松呈絨狀
,松軟且富有彈性
,鮮香可口
,咸甜適中
,深受消費(fèi)者喜愛。
1屠宰
選體型較大
、健康無病的老齡雞
,停料停水16h~24h后宰殺、放血
,投入65℃~68℃的熱水中浸燙1min,煺凈雞毛
。開膛取出全部?jī)?nèi)臟和板油,斬除頭頸
、翅膀和腳爪
,剝凈雞皮
,再用水沖洗
。然后用清水浸泡30min~40min,以漂去血污
,至雞身干凈后取出
,瀝干待用。
2初煮
按雞肉10kR
、白糖800g、精鹽200g、黃酒150g
、生姜50g
、大茴香10g配料,將生姜片和大茴香用紗布包裹與雞一道放入鍋內(nèi)
,加清水浸泡,然
后用旺火煮沸并延續(xù)30min
,再改用文火燜煮2h
,撈出趁熱剔凈骨頭,去除肌腱
、筋膜
、粗血
3復(fù)煮
初煮的原湯經(jīng)過濾除去沉渣和雜質(zhì)
,再入鍋內(nèi)用旺火燒開
,加入適量食鹽,把剔了骨的雞肉放入鍋內(nèi)繼續(xù)煮制
。煮至用筷子夾肉塊時(shí)
,稍用力肌肉纖維即自動(dòng)松散為止
,添加白糖和黃酒
,改用文火再煮30min,待湯汁燒干后出鍋
。將肉塊擠壓成粗絲狀的肉松坯
。注意,初煮
、復(fù)煮期間,都要不斷地?fù)迫ジ∮秃臀勰?div id="jfovm50" class="index-wrap">。整個(gè)煮制過程中
,尤其是復(fù)煮湯汁快干時(shí)要不停地用鏟上下翻動(dòng)肉塊,以免粘鍋焦化

4焙炒
將大鍋刷凈,放進(jìn)肉松坯
,前期用文火
,后期用微火焙炒。炒到一定程度時(shí)出鍋
,在木質(zhì)搓板上用手反復(fù)搓揉
,然后再入鍋焙炒
。如此反復(fù)幾次,直到雞肉呈蓬松的絮狀
。該步驟是決定雞肉松質(zhì)量的關(guān)鍵
,必須掌握好焙炒的溫度
、時(shí)間及搓松時(shí)的用力程度

5整理
將成品肉松置于竹筐上,邊翻動(dòng)
、邊撕散個(gè)別較粗的肌肉團(tuán)
,揀去骨屑、焦屑及雜質(zhì)等
,按50g、100g
、250g等不同規(guī)格密封包裝即成

雞肉松怎么做給寶寶吃

在小寶寶六個(gè)月左右,就能夠吃一些輔食了

,不過這時(shí)候只能吃一些米粉、蔬菜
。在到了八個(gè)月時(shí)
,家長(zhǎng)們就能給孩子添加肉類了。這時(shí)候家長(zhǎng)們可以做些肉松
,給孩子添加到輔食中
。那么,寶寶雞肉松的做法是什么

1、雞肉松是很適合寶寶的輔食
,家長(zhǎng)需要先買些雞胸脯肉
,最好不要買超市的冷凍雞胸,應(yīng)該買鮮雞胸
。買來后將其洗干凈
,然后放進(jìn)鍋里面煮半個(gè)小時(shí)
,需要在鍋里放生姜、花椒等調(diào)料
。在雞胸熟了以后撈出
,等待其冷卻

2
、雞胸涼下來以后
,要將其撕成雞絲。這是比較耗費(fèi)時(shí)間的
,通常需要半個(gè)小時(shí)左右
。家長(zhǎng)們最好是盡量撕得細(xì)一些。
3
、在炒鍋里倒少許油,等到油五成熱的時(shí)候
,將火調(diào)小
,把撕好的雞絲倒進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒,需要翻炒3-5分鐘
,等到雞絲變黃
,見到其出現(xiàn)肉絨時(shí)
,就可以出鍋了
。如果是給不到一歲的寶寶食用,就不要放鹽了
,可以加一點(diǎn)白糖以及嬰兒醬油來調(diào)味

4、最后一步是用料理機(jī)把已經(jīng)炒好的雞肉打碎
。在給寶寶吃的時(shí)候,只要適量的添加在米粉或者稀飯里就行了

高壓鍋怎么做肉松,五香雞肉松的圖解做法

主料:雞胸肉250克
輔料:油1湯匙,鹽半小勺,五香粉1小勺,蠔油1湯匙,大蔥1段綿,白糖2小勺,姜2片,料酒1湯匙,桂皮1塊
1. 雞胸肉洗凈

,切成小塊,
2. 將雞胸肉塊加入高壓鍋中
,加入1湯匙料酒
,1段蔥,2片姜
,1塊桂皮

3. 上氣后
,壓5分鐘

4. 將壓好的雞胸肉塊撈出,瀝水

5. 裝入保鮮袋,用搟面杖搟碎

6. 倒入面包機(jī)內(nèi)桶中

7. 加入1湯匙油,1湯匙蠔油
,2小勺白糖
、1小勺五香粉和半小勺鹽

8. 啟動(dòng)面包機(jī)的肉松功能
9. 等待程序結(jié)束
,五香雞肉松就做好了。

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