平時，很多人都喜歡吃一些口感好
怎么煮豬腿骨湯
做之前，要準(zhǔn)備好材料
它味道很好
但在做的時候
，要注意，最好買一些新鮮的豬腿，口感更好，營養(yǎng)也更豐富。如果放了很久，有異味了，最好不要買，對身體不好，很容易拉肚子，嚴(yán)重的，還會有其他很多疾病。在做的時候，最好用高壓鍋，會更容易熟，豬腿也更容易煮爛，口感更好在購買的時候，要注意辨別
，一般新鮮的豬腿，它的表面是粉紅色的，按下去的時候，會很容易恢復(fù)過來，摸起來也不粘，表面很干。這樣的豬腿骨，味道會很甘甜。在做時，最好提前用開水燙一下，大概三分鐘，再和其他東西一起煲湯喝，味道更好，更鮮美。豬腿骨湯的營養(yǎng)價值
它對身體很好
，有很多好處，經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好。一些身體虛弱、貧血的人吃，可以改善這種癥狀，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松。它是溫性的，味道很甘甜，對腸胃很好，里面有很多膠原蛋白，對皮膚很好，經(jīng)常吃，可以變得更白，更光滑，衰老的速度更慢，更少皺紋。一些受傷，特別是骨折的人吃豬腿骨湯的宜忌人群
雖然它口感很好，營養(yǎng)也很豐富
豬腿骨怎么做好吃
它的做法有很多
，和山藥一起煲湯喝，非常美味做之前
上面就是關(guān)于豬腿骨湯的一些知識和做法
豬骨頭中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)和脂肪和鈣質(zhì)含量豐富
用豬骨熬制的大骨湯，既能幫我們滋補調(diào)理身體
味道細(xì)膩絲滑、口感鮮美的大骨湯
在大飯店工作了一輩子的錢師傅告訴我
燉骨頭湯的技巧：
技巧1：骨頭冷水下鍋焯水
技巧2：熬大骨頭湯時要一次性加足，這樣湯的味道更鮮美
。另外在水開后加入少許醋，能使骨頭里的磷、鈣等礦物質(zhì)溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于人體消化吸收。技巧3：熬大骨頭湯時鹽要最后再放
，最好在快出鍋時加鹽，這樣能使肉質(zhì)保持鮮嫩。如果鹽加早了，會使肉里頭的水分喪失技巧4：燉大骨頭湯的器皿最好是砂鍋
技巧5：熬好的骨頭湯可以直接飲用
技巧6：燉骨頭湯時搭配蔬菜
技巧7：熬大骨湯時
，加入的調(diào)料宜少不宜多。香辛料太多、太雜可能會串味兒，影響了骨頭湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。技巧8：想讓湯色乳白
，火候至關(guān)重要。比如脂肪含量高的大骨湯如果一直用小火煨燉，不會出現(xiàn)濃郁的乳白色，因為湯中的脂肪不能充分的分解為小脂肪酸顆粒，所以只有讓湯在大火中翻滾，十幾分鐘就可以做到湯色乳白了。所需食材：筒子骨或大棒骨1000克，香蔥2根
，姜8片，白醋少許，枸杞、 料酒、鹽適量。制作方法：
第一步：骨頭的挑選
。一定要選取當(dāng)天剛殺的最新鮮的骨頭，不能用隔夜的骨頭，因為那種骨頭的營養(yǎng)和味道都會流逝。另外想要熬出濃白的湯，最好用豬棒骨，因為棒骨里邊骨髓多，容易熬成白色，且營養(yǎng)價值更高。
第二步：浸泡焯水
提示：買回的骨頭要浸泡，是因為骨頭里含有血水
，如果處理不好，熬湯時就會有很多的血沫和臟東西。將棒子骨焯水，不僅可以除去大骨頭中的血水，還去除一部分脂肪，防止熬出的骨頭湯過于肥膩。
第三步：將焯過水棒子骨放入煲湯鍋里
，加3-5片生姜和和打成結(jié)的香蔥，加入冷水，水量要一次性加足，不能中途再加水，否則將大大影響成品的口感和濃度。第四步：?加蓋按煲湯鍵熬制2.5-3小時（如果怕麻煩
，可以換成砂鍋煲骨湯，只需1.5個小時就OK了），30分鐘后，撈出姜片和蔥結(jié)扔掉，并滴入幾滴白醋，加蓋繼續(xù)熬煮，這樣可以保留骨頭的鈣物質(zhì)以防流失。第五步：起鍋15分鐘前加入枸杞，調(diào)入適量的鹽
，加蓋繼續(xù)熬煮至結(jié)束。香香濃濃的骨頭湯，無論哪個季節(jié)來一碗喝著
，不僅能滿足你的味覺，也會讓你整個身體都感到舒坦。
主料：豬的扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,酒50克,清水5公斤
。大骨頭湯的家常做法一
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨
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