獼猴桃的食療方法講解值得一試
獼猴桃是我們生活中比較受歡迎的水果之一，不僅外觀非常的漂亮獨特，而且口感一流
，大部分人對于獼猴桃都是比較熱愛的
，因為不僅獼猴桃具有豐富的營養(yǎng)，而且口感非常不錯
，那么關(guān)于獼猴桃的食療方法到底有哪些呢
？接下來，小編將為大家做出詳細(xì)的講解
，希望能對各位提供幫助
，更進(jìn)一步地了解獼猴桃。
生食
生吃獼猴桃是最直接
，最簡單的食用方法
。取新鮮獼猴桃洗凈去皮，每日生食五十克左右
。適用于內(nèi)熱口干
、心煩及神疲乏力等癥。經(jīng)常服用還可防治癌癥
、高血壓
、心血管疾病等。
獼猴桃汁
準(zhǔn)備半斤鮮獼猴桃
，洗凈去皮
，切碎絞汁，每日早晚各服1次
。獼猴桃汁不僅非常好喝
，而且具有一定的保健效果，適用于小便短赤、淋漓或不通
，內(nèi)熱口渴
，關(guān)節(jié)疼痛等病癥，出現(xiàn)這些癥狀的人可以經(jīng)常服用獼猴桃汁
。
獼猴桃茶
準(zhǔn)備一百克左右獼猴桃
，三克紅茶，二十五克紅棗
。獼猴桃洗凈與大棗加水1000毫升
，煮沸至約500毫升時，加入紅茶煮沸1分鐘即可
。獼猴桃茶喝起來口感純正
，可健脾益氣，解毒抗癌
。
選購指南
獼猴桃的選購也是要有所講究才行的
，只有食用新鮮的獼猴桃才能保證營養(yǎng)健康。近年來
，由于個大的獼猴桃價格高
，銷路好，為了讓獼猴桃早熟個大
，有人在獼猴桃的生長過程中使用“膨大劑”
，結(jié)果造成很多看似品質(zhì)不錯的獼猴桃，不但吃起來味道差
，而且不便于儲存
。
通過介紹，我們得知獼猴桃的食用方法是有很多的
，不同的吃法
，有著不同的特色，大家可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇這些獼猴桃的食用方法
，但是要講究的是
，獼猴桃的選擇必須要保證新鮮，像一些變質(zhì)的獼猴桃是不能夠再食用的
，希望本文能對大家有所幫助
。
獼猴桃怎么吃不寒？
彌猴桃
，是正氣水果，怎么吃都不寒
。
彌猴桃主要價值
觀賞價值
該水果藤蔓纏繞盤曲
，枝葉濃密
，花美且芳香，適用于花架
、庭廊
、護(hù)欄、墻垣等的垂直綠化
。
食療價值
該水果含有豐富的礦物質(zhì)
，包括豐富的鈣、磷
、鐵
，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用
。
營養(yǎng)價值
該水果酸甜可口
，營養(yǎng)豐富，是老年人
、兒童
、體弱多病者的滋補果品。它含有豐富的維生素C
、維生素A、維生素E以及鉀
、鎂
、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養(yǎng)成分——葉酸
、胡蘿卜素
、鈣、黃體素
、氨基酸
、天然肌醇。該水果的的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)超過其他水果
，它的鈣含量是葡萄柚的2.6倍
、蘋果的17倍、香蕉的4倍
，維生素C的含量是柳橙的2倍
。
世界上消費量最大的前26種水果中，該水果最為豐富全面
。該水果果實中的Vc
、Mg及微量元素含量最高。在前三位低鈉高鉀水果中
，該水果由于較香蕉及柑桔含有更多的鉀而位居榜首
。同時
，該水果中的Ve及Vk含量被定為優(yōu)良，脂肪含量低且無膽固醇
。據(jù)分析
，該水果果實的維生素含量每100克鮮樣中一般為100至200毫克，高的達(dá)400毫克
，約為柑桔5至10倍
；含糖類8至14% ，酸類1.4至2至0%
，還含酪氨酸等氨基酸12種
。
與其它水果不同的是含有寬廣的營養(yǎng)成分，大多數(shù)水果富含一
、兩種營養(yǎng)成分
，但是每個可提供8%DV葉酸，8%DV銅
，8%泛酸
，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和維生素B6
，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質(zhì)
。
該水果一顆能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多。該水果還含有良好的可溶性膳食纖維
，作為水果最引人注目的地方當(dāng)屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學(xué)物質(zhì)sod
。該水果的綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前，僅次于刺梨
、藍(lán)莓等小眾水果
，遠(yuǎn)強于蘋果、梨
、西瓜
、柑橘等日常水果。與藍(lán)莓等同屬第二代水果中頗具代表性的
。與甜橙和檸檬相比
，該水果所含的維生素C成分是前兩種水果的2倍。該水果還能穩(wěn)定情緒
、幫助消化
、預(yù)防便秘。
獼猴桃吃有什么好處
獼猴桃有什么營養(yǎng)價值與功效
？
它含有豐富的礦物質(zhì)
，主要包括鈣鐵磷等珍貴的微量元素，還有胡蘿卜素和多種維生素
，對我們的健康都是十分有益的
。
獼猴桃中的維生素含量高過不少水果
，它可以有效治療壞血病，還能有助美容
，讓膚色更加白皙
，而且維生素C還能幫助降低血液中膽固醇的含量，起到擴張血管和降低血壓的作用
，是高血壓病人的保健水果
。
獼猴桃中含有鉻，這種物質(zhì)可以治療糖尿病
，具有一定的藥用價值
，因此可以說獼猴桃是有抗糖尿病的潛質(zhì)的，它可以幫助降血糖
。
獼猴桃還可以治療腹瀉和痢疾
，如果經(jīng)常感到腸胃不適，也可以常吃些獼猴桃
，具有很好的緩解作用
。
獼猴桃還能提高人體的蛋白質(zhì)水平，與蜂蜜一起食用還能提高視力
，在抗過敏方面也是有一定功效的
。
此外，獼猴桃的功效還包括提升免疫功能
，治療肝臟疾病
，消化不良，貧血
，泌尿系統(tǒng)問題，呼吸系統(tǒng)疾病
，腦疾病等
，它還能加強牙齒和指甲，對一些健康問題都有很好的改善效果
，是一種很不錯的日常食物
。
吃獼猴桃有什么好處?吃獼猴桃需要注意什么？
食用方法
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1. 情緒低落
，常吃燒烤者，經(jīng)常便秘者適合吃獼猴桃
；癌癥患者
、高血壓患者、冠心病患者
、心血管疾病患者
、食欲不振
、消化不良者、航空
、高原
、礦井等特種工作人員尤其適合；
2. 脾虛便溏者
、風(fēng)寒感冒
、瘧疾、寒濕痢
、慢性胃炎
、痛經(jīng)、閉經(jīng)
、小兒腹瀉者不宜食用
。
食療作用
獼猴桃性寒、味甘酸
，入脾
、胃經(jīng)；
有清熱生津
，健脾止瀉
，止渴利尿的功效；
常用來治療食欲不振
、消化不良
、反胃嘔吐以及煩熱、黃疸
、消渴
、石淋
、疝氣、痔瘡等癥。
獼猴桃的催熟
獼猴桃果實采后需要經(jīng)過后熟才能食用
。后熟期的長短受成熟度和環(huán)境條件的影響
。成熟度高的
，或置于高溫條件下的
，后熟期較短。此外
，獼猴桃果實對環(huán)境中的乙烯特別敏感
，乙烯濃度愈高，其后熟速度愈快
。因此
，目前常用乙烯氣體或乙烯利催熟果實，從而使上市的時間提早
。如海沃德獼猴桃
，在室溫下
，用1000毫克/千克獼猴桃的乙烯利浸果2分鐘，2周后即可上市
，而未處理的
，l個月后才達(dá)到可食狀態(tài)。另外
，將獼猴桃與其它能產(chǎn)生乙烯的水果（香蕉和蘋果等）混放
，也可使其提早軟熟。
一般做法
，是將一箱一箱堆在一起
，然后用厚度 0.05毫米的聚乙烯薄膜把整堆包封起來，利用其果實自身釋放的乙烯催熟
，好處：一是果實均勻軟熟
，二是不會失水。而且可以分批包封
，從而拉開熟期
。如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋里，蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用
，能夠軟化獼猴桃和梨
。
編輯本段
獼猴桃飲食療法
治高熱煩渴
可每次食用新鮮獼猴桃3～5個，每日吃3～4次
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；蛉□r獼猴桃，洗凈
，搗爛
，用涼開水浸泡，然后慢飲
。
治胃癌
、食道癌
美食配方
新鮮獼猴桃60克，獼猴桃樹根30克
，半枝蓮30克。
≮美食做法≯
將上3味加水1000毫升煎煮至1小碗
。
≮美食服法≯
每日1劑
，30天為一療程。
治消化不良
≮美食配方≯
獼猴桃干果60克
。
≮美食做法≯
將上1味加水1000毫升煎煮至1小碗
。
≮美食服法≯
每日1劑。
治急性肝炎
≮美食配方≯
鮮獼猴桃60克
，白馬骨60克
，茵陳15克
。
≮美食做法≯
將上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。
≮美食服法≯
每日1劑
。
用獼猴桃治療斑禿
我們發(fā)現(xiàn)用獼猴桃的汁水（去皮
，藥用紗布裹住果肉，然后擰出汁水）,用80度熱水泡綠茶
，再加濃度20%的食鹽
，洗頭效果非常好，可以很明顯的抑制頭發(fā)油脂分泌
，而且在堅持半年后
，有保發(fā)甚至生發(fā)的效果。
方法：一次性建造洗發(fā)水300毫升（半瓶純凈水的容量）
，需要獼猴桃一到兩個
，最好在獼猴桃出世季節(jié)買來，榨出純汁然后放入冰箱冷凍（注意：冷凍
，0度左右）
，以備冬季或是不產(chǎn)獼猴桃的季節(jié)施用，不影響效果
。據(jù)反映這類洗發(fā)水源于廣西
，使許多4級斑禿的患者恢復(fù)到了2級，特別是頭頂?shù)念^發(fā)生發(fā)效果十分明顯
，施用時間越長效果越好
。
過程：
用50ml的純獼猴桃汁倒入300ml的濃綠茶水，然后加5克左右的鹽
，用筷子均勻后
，緩慢倒在頭頂，然后用手掌順時針按摩
多吃獼猴桃頭發(fā)更健康
脫發(fā)
、白發(fā)
、干枯，頭發(fā)的問題令多少人苦惱
。常吃獼猴桃不僅美容
，而且能讓您的頭發(fā)更健康，保健營養(yǎng)專家
、衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院中醫(yī)腫瘤科主任李佩文主任醫(yī)師講述了其中的道理：
獼猴桃中含有酪氨酸
、泛酸、葉酸和多種氨基酸
，這些對營養(yǎng)頭發(fā)有很好的作用
。常吃獼猴桃能避免銅元素的缺乏，缺少銅元素可妨礙多種酶和核糖核酸的合成，缺少銅元素還會減少鐵的吸收
，導(dǎo)致貧血和白發(fā)
。
如果你是因為血虛、腎衰或者放化療引起須發(fā)枯燥無華
、脫發(fā)不生
，可以試試用200克的黑芝麻，炒熟搗碎成末
，加適量白糖
，再把熟軟的獼猴桃去了皮，蘸上黑芝麻食用
。常吃就能看到效果
。
獼猴桃羹
獼猴桃200克，蘋果1只
，香蕉2 只
，白糖、濕淀粉各適量
。
將獼猴桃
、蘋果、香蕉分別洗凈
，切成小?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。粚⑻叶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、蘋果丁
、香蕉丁放鍋內(nèi)，加適量水煮沸
，再加白糖
，用濕淀粉勾芡，出鍋即成
。
此羹具有清熱解毒
，生津止渴的功效。適用于煩熱
，消渴
，食欲不振，消化不良
，石淋等病癥
。常人使用能增強防病抗病能力，澤膚健美
。
冰糖獼猴桃
獼猴桃（去皮核）250克
，冰糖適量
。
將獼猴桃洗凈
，去皮核
，切成小塊，置于碗中
，放入冰糖
，上籠蒸至桃肉熟爛，取出即可食用
。
此食具有生津養(yǎng)陰
，降壓降脂的功效，適用于高血壓
，高血脂
，冠心病，咽喉疼痛
，心煩口渴等病癥
。常人食之，能滋潤肌膚
，烏發(fā)養(yǎng)顏
。
獼猴桃銀耳羹
獼猴桃100克，水發(fā)銀耳50 克
，白糖適量
。
將獼猴桃洗凈，去皮
、核切片
；水發(fā)銀耳去雜，洗凈撕片
，放鍋內(nèi)
，加水適量，煮至銀耳熟
，加入獼猴桃片
、白糖，煮沸出鍋
。
此羹具有潤肺生津
，滋陰養(yǎng)胃的功效。適用于煩熱
，消渴
，食欲不振，消化不良
，肺熱咳嗽
，痔瘡等病癥。健康人食之能提高抗病能力，預(yù)防癌癥
，澤膚健美
，延年益壽。
獼猴桃醬
鮮獼猴桃[4]1000克
，白糖適量
。
選用熟透的獼猴桃，洗凈瀝干水分
，去皮
；將糖放人鍋中，加適量清水
，熬成糖液
，取出一半，將獼猴桃肉放人糖液中
，煮沸15分鐘左右
，待果肉煮成透明，無白心時
，再倒人另一半糖液
，繼續(xù)煮20分鐘，邊煮邊攪
；煮好后
，將果肉搗成泥狀，離火
，略涼
，裝人瓶中貯藏即可。每次食用20克
，一日3次
。
此醬具有清熱通淋，養(yǎng)陰生津的功效
。適用于熱淋小便不通
，口渴，痔瘡等病癥
。
蛋酥獼猴桃
獼猴桃500克
，精面粉、白糖各200克
，雞蛋2枚
，花生油1000毫升。
獼猴桃去毛洗凈
，對半切開
；雞蛋磕于碗內(nèi)
，抽打起泡，調(diào)面粉
，加熟花生油30毫升
，制成蛋面糊；炒鍋放火上
，倒人花生油，燒至七成熱
，將獼猴桃逐片掛面糊下鍋
，炸至金黃色，撈起裝盤
；原鍋放火上
，鍋里留油15毫升，加入清水
、白糖
，溶成糖液，將糖液淋于炸好的獼猴桃片上即成
。
酸甜獼猴桃蝦仁沙拉
主料：獼猴桃3個
、蝦仁、雞蛋1個
、油適量?
調(diào)味料：沙拉醬3
做法：
1
、獼猴桃洗凈，去皮
，對半切開
，用挖球器挖出果肉，做成獼猴桃盅
；挖出的果肉切?div id="4qifd00" class="flower right">
。浑u蛋打入碗中攪勻成蛋汁備用
。
2
、蝦仁洗凈，依序沾裹蛋汁之后再沾干粉放入熱油鍋中炸呈金黃色
，撈出
，瀝干油備用。
3
、獼猴桃盅內(nèi)放入蝦仁
、獼猴桃肉，蘸上千島沙拉醬30克
，即可盛出
獼猴桃酒
原料：
獼猴桃（可以選用殘次果作原料）
、酵母糖液
、砂糖、酒精
。
做法：
1
、清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)；
2
、破碎：在破碎機內(nèi)破碎成漿狀
，也可用木棒進(jìn)行搗碎；
3
、前發(fā)酵：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%）
，攪拌混合，進(jìn)行前發(fā)酵
，溫度控制在20~25℃
，時間約5~6天；
4
、榨酒：當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時
，需進(jìn)行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵
；
5
、后發(fā)酵：按發(fā)酵到酒度為12度計算，添加一定量的砂糖（也可在前發(fā)酵時
，按所需的酒度換算出所需的糖量
，一次調(diào)畢），保持溫度在15~20℃
，經(jīng)30~35天后
，進(jìn)行分離；
6
、調(diào)整酒度：用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右
，然后貯藏兩年以上，即為成品
。
編輯本段
注意事項
吃了獼猴桃別馬上喝牛奶
獼猴桃與牛奶同食不但影響消化吸收
，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛
、腹瀉
。
獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果，素有“果中之王”的美譽
。它含有亮氨酸
、苯丙氨酸、異亮氨酸
、酪氨酸
、丙氨酸等10多種氨基酸
，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣
、磷
、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素
，對保持人體健康具有重要的作用
。
獼猴桃不要與牛奶同食。因為維生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊
，不但影響消化吸收
，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛
、腹瀉，所以食用富維生素C的獼猴桃后
，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品
。另外，獼猴桃性寒
，不宜多食,脾胃虛寒者應(yīng)慎食
，腹瀉者不宜食用，先兆性流產(chǎn)
、月經(jīng)過多和尿頻者忌食
。
食酸菜魚后應(yīng)吃獼猴桃
酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經(jīng)過腌制后的酸菜
，維生素C已喪失殆盡
；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣
，由于酸度高食用后易被腸道吸收
，在經(jīng)腎臟排泄時，極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石
；而腌制后的食物
，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺
，是一種容易致癌的物質(zhì)
。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物
，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成
，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C
。
兒童吃獼猴桃易過敏
英國一次科學(xué)調(diào)查研究顯示 ,兒童食用獼猴桃過多會引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng) ,甚至導(dǎo)致虛脫
。這項研究顯示 ,5歲以下的兒童最容易產(chǎn)生獼猴桃過敏反應(yīng)
。在 300名接受調(diào)查者中有 80名兒童 ,其中 2/3的兒童在第一次吃獼猴桃的時候會有不良反應(yīng)。其中有兩個 4個月大的嬰兒和 1個 1歲大的小寶寶反應(yīng)過于強烈 ,不得不入院治療
。兒童對獼猴桃的不良反應(yīng)包括口喉瘙癢
、舌頭膨脹。接受調(diào)查者中有 41人 ,其中40%低于 5歲的兒童在食用獼猴桃后產(chǎn)生了呼吸困難和虛脫的嚴(yán)重癥狀
。但沒有因食用獼猴桃導(dǎo)致的死亡病例報告
。
孕婦食用須知
獼猴桃是一種深受消費者喜愛的水果，其果實細(xì)嫩多汁
，清香鮮美
，酸甜宜人，營養(yǎng)極為豐富
。它的維生素C含量高達(dá)100-420g/100mg
，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍
，同時還含大量的糖
、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質(zhì)
。據(jù)美國Rutgers大學(xué)食品研究中心測試
，獼猴桃是各種水果中營養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果
。
建議準(zhǔn)媽媽們可以多吃點獼猴桃獼猴桃味道甘甜
，清香多汁，是營養(yǎng)頗高的保健水果
。每100克獼猴桃含糖14克
，蛋白質(zhì)1.6克，鉀320毫克
，鈣56.1毫克
，鐵1.6毫克，磷42.2毫克
，鎂19.7毫克
，同時還富含胡蘿卜素、葉酸
、維生素C和E等
，尤其是含維生素C高達(dá)300毫克，為等量柑橘類的近10倍
。值得一提的是
，獼猴桃對育齡女 性來說是很好的營養(yǎng)食品。葉酸是一種水溶性B族維生素
，對細(xì)胞的分裂生長及核酸
、氨基酸
、蛋白質(zhì)的合成起著重要的作用，是胎兒生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素
。孕婦缺乏葉酸有可能導(dǎo)致胎兒出生時出現(xiàn)低體重
、唇腭裂、心臟缺陷等
。獼猴桃中含有高達(dá)8%的葉酸
，有“天然葉酸大戶”之美譽。孕前或懷孕初期
，如常吃獼猴桃
，有助于防止胎兒各類生育缺陷和先天性心臟病。獼猴桃中還含三種天然的抗氧化維生素：胡蘿卜素可以提高人體免疫力
，有助于胎兒眼睛的發(fā)育
；豐富的維生素C、E能夠提高身體的抵抗力
，促進(jìn)人體對糖分的吸收
，讓胎兒獲得營養(yǎng)。此外
，獼猴桃所含的酚類
、糖類物質(zhì)以及礦物質(zhì)對人體修護(hù)細(xì)胞膜
，活化免疫細(xì)胞都有重要作用
。
所以，懷孕前或懷孕的前3個月
，有條件的女性可常食用獼猴桃
。由于葉酸和維生素類遇高溫易分解破壞，故獼猴桃以生吃(或榨汁吃)為好
。
但是獼猴桃的VC含量較高
，不能和牛奶同時食用。
1. 需要通過食物補充維生素C的時候
，獼猴桃應(yīng)該是首選的水果
；
2. 女性經(jīng)期最好少吃或不吃。
3.《福氣又安康》有提到奇異果
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