；獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四；葉黃素
，是獼猴桃中發(fā)現(xiàn)的一種重要的植化成分
，與防治前列腺癌和肺癌有關(guān)；獼猴桃是少有的成熟時(shí)含有葉綠素的水果之一
。
獼猴桃的功效與作用
防癌
常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高
，因?yàn)闊臼澄锵露呛髸?huì)在體內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng)，產(chǎn)生出致癌物
。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑
，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生
。
獼猴桃中含有抗突變成分谷胱甘肽
，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對(duì)鼻咽癌
、肝癌
、肺癌、皮膚癌
、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變都有一定的抑制作用
。
保肝解酒
快過年了，節(jié)日期間難免煙酒應(yīng)酬
、大吃大喝
。如果要說過節(jié)的養(yǎng)生之道，飲食有節(jié)
、起居有常這些都是老生常談
，實(shí)際上也很難做到。在放假期間
，堅(jiān)持每天吃一個(gè)獼猴桃
，倒是一個(gè)既簡單又有效的方法。
獼猴桃是最適合在節(jié)日宴席吃的水果
。好多水果都不適合在飯后吃
。但是，獼猴桃恰恰相反
，空腹吃傷胃
，最好是飯后吃
，尤其是在有酒有肉的大餐后吃，節(jié)日盛宴配上它是最完美的
。
過節(jié)肯定要喝酒
，獼猴桃解酒的效果比眾所周知的柑橘還要好。誰要是酒喝多了
，馬上給他來一杯獼猴桃汁
，可以解酒毒，保護(hù)肝臟
。
減少腸胃不適
深夜吃東西
，喝咖啡或茶可以觸發(fā)酸度條件。無論身體出現(xiàn)什么與酸性有關(guān)的問題
，如胃灼熱
，或胃酸倒流，都可以把獼猴桃做為一種很好的解酸劑
。它還可以治療腹瀉和痢疾
。一杯獼猴桃果汁或粉末可以減少腸胃不適。
提高蛋白質(zhì)，解決胃虛弱
獼猴桃含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
，因此可以提高總蛋白質(zhì)水平。在餐后喝一杯獼猴桃粉制成的飲料
，可以解決胃虛弱問題
。
提高免疫力，改善消化不良
獼猴桃的功效還包括提升免疫功能
，治療肝臟疾病
，消化不良，貧血
，泌尿系統(tǒng)問題
，呼吸系統(tǒng)疾病，腦疾病等
。它還可增加紅血球的生產(chǎn)
，加強(qiáng)牙齒和指甲堅(jiān)固。
增強(qiáng)體質(zhì)
日常攝取足夠的維生素C可有效增強(qiáng)體質(zhì)
，遠(yuǎn)離高血壓的危害。獼猴桃含有VC
、VE
、VK等多種維生素，屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品
。每100克獼猴桃鮮果
，含維生素C100—420毫克
，比蘋果高20—80倍，比柑橘高5—10倍
。同時(shí)它還含大量的糖
、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機(jī)物和人體必需的多種礦物質(zhì)
。一個(gè)成年人一天所需的維生素C為50—60毫克
，每天只要吃一個(gè)獼猴桃，便可滿足人體對(duì)維生素C的需要
。
治療呼吸疾病，提高視力除皺紋
獼猴桃可以有效治療呼吸問題，還可以改善您的視力
。獼猴桃+蜂蜜
。用獼猴桃加上蜂蜜泡水喝，可以起到改善視力的作用
。對(duì)于經(jīng)常使用電腦的上班族來說
，每天早上用獼猴桃和蜂蜜泡水，不僅可以養(yǎng)眼
，還能養(yǎng)顏
。
此外，它還是一種強(qiáng)大的抗氧化劑
，可以消除皺紋和細(xì)紋
。但如果皮膚有損傷或過敏，在使用獼猴桃前應(yīng)該首先咨詢醫(yī)生
。
祛斑抗衰老
對(duì)女性來說
，獼猴桃更是一種“美容圣果”，具有除斑
、排毒
、美容、抗衰老等作用
，常吃獼猴桃確實(shí)好處多多
。
獼猴桃中含有特別多的果酸，果酸能夠抑制角質(zhì)細(xì)胞內(nèi)聚力及黑色素沉淀
，有效地消除或淡化黑斑
，在改善干性或油性肌膚組織上也有顯著的功效。獼猴桃是含維生素C最豐富的水果
，因此常吃獼猴桃可以在不知不覺中起到美白的作用
。而且，獼猴桃外用美容效果也不錯(cuò)。洗過臉后
，用去皮后的獼猴桃均勻涂抹臉部并進(jìn)行按摩
，對(duì)改善毛孔粗大有明顯的效果。
對(duì)愛美的女士來說
，獼猴桃是最合適的減肥食品
，因?yàn)樗m然營養(yǎng)豐富但熱量極低，其特有的膳食纖維不但能夠促進(jìn)消化吸收
，還可以令人產(chǎn)生飽腹感
。
改善頭發(fā)稀疏，提高頭發(fā)活力
如果頭發(fā)稀疏沒有光澤
，可以用獼猴桃榨汁用來洗頭一個(gè)星期
，或者切一片獼猴桃放在一桶水里面洗頭。不僅增加頭發(fā)活力
，還可以解決很多頭發(fā)問題
。
降高血壓
每天3個(gè)獼猴桃可降高血壓。常言道“一日一蘋果
，醫(yī)生遠(yuǎn)離我
。”然而
，近日一項(xiàng)新研究宣稱
，每天吃3個(gè)獼猴桃有助降低血壓，比蘋果降壓效果還要好
。
研究人員將參試者隨機(jī)分成兩組
，一組每天吃3個(gè)獼猴桃，另一組每天吃1個(gè)蘋果
。8個(gè)星期后
，“獼猴桃組”參試者的心臟收縮壓比“蘋果組”低3.6毫米汞柱。
專家分析指出
，獼猴桃雖小
，但是其綠色果肉中營養(yǎng)豐富，富含抗氧化劑葉黃素
，具有降低血壓的功效
。在有益心臟健康的“每天5份蔬果”飲食中，應(yīng)有獼猴桃的一席之地
。
降低膽固醇
它含有的維生素C有助于降低血液中的膽固醇水平
，起到擴(kuò)張血管和降低血壓的作用。它還加強(qiáng)心臟肌肉
。定期喝一茶匙獼猴桃粉加上適量的溫水制成的飲料
，可以幫助穩(wěn)定血液中膽固醇的水平
。
促消化防便秘
獼猴桃里面多種維生素和纖維有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
，加快消化
，同時(shí)還能防治便秘，快速清除體內(nèi)毒素并有效排出
。
治療壞血病
其可作為一種飲料治療壞血病
。每天一杯獼猴桃汁，可以在一個(gè)月以內(nèi)很好的改善膚色和質(zhì)地
。
治療糖尿病
獼猴桃具有抗糖尿病的潛力
。它含有鉻，有治療糖尿病的藥用價(jià)值
。它刺激孤立組細(xì)胞分泌胰島素
，因此，可以降低糖尿病患者的血糖
。其粉末與苦瓜粉混合
，可以調(diào)節(jié)血糖水平。經(jīng)常攝入甜
，酸
，辣和油膩的食品會(huì)給身體造成酸性。
獼猴桃怎么吃
可去皮后直接食用
；也可在獼猴桃汁中加適量水
、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸后
，用水調(diào)淀粉勾芡食用
。
生吃法
直接切成兩半，用勺子吃比較方便
，在選擇獼猴桃的時(shí)候
，不是越大越好，一般一個(gè)都是100克左右
，大小都差不多
，比較均勻的這種果實(shí)。如果超過130克以上的這種特別大的果
，一般不要選
，因?yàn)檫@種果實(shí)一般都是用過藥物。在購買獼猴桃時(shí)
，應(yīng)要挑選稍微硬點(diǎn)的
，買回家后，找個(gè)紙袋把獼猴桃放進(jìn)去
，再放入兩三個(gè)蘋果或梨
，然后把袋子系上
，第二天，獼猴桃就乖乖地變得軟潤可口了
。
獼猴桃的其他吃法
獼猴桃羹
獼猴桃200克
，蘋果1只，香蕉2 只
，白糖
、濕淀粉各適量。
將獼猴桃
、蘋果
、香蕉分別洗凈，切成小?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ；將桃丁、蘋果丁
、香蕉丁放鍋內(nèi)
，加適量水煮沸，再加白糖
，用濕淀粉勾稀英
，出鍋即成。
此羹具有清熱解毒
，生津止渴的功效
。適用于煩熱，消渴
，食欲不振
，消化不良，石淋等病癥
。常人使用能增強(qiáng)防病抗病能力
，澤膚健美。
冰糖獼猴桃
獼猴桃（去皮核）250克
，冰糖適量
。
將獼猴桃洗凈，去皮核
，切成小塊
，置于碗中，放入冰糖
，上籠蒸至桃肉熟爛
，取出即可食用。
此食具有生津養(yǎng)陰
，降壓降脂的功效
，適用于高血壓
，高血脂，冠心病
，咽喉疼痛
，心煩口渴等病癥。常人食之
，能滋潤肌膚
，烏發(fā)養(yǎng)顏。
獼猴桃銀耳羹
獼猴桃IOO克
，水發(fā)銀耳50 克，白糖適量
。
將獼猴桃洗凈
，去皮、核切片
；水發(fā)銀耳去雜
，洗凈撕片，放鍋內(nèi)
，加水適量
，煮至銀耳熟，加人獼猴桃片
、白糖
，煮沸出鍋。
此羹具有潤肺生津
，滋陰養(yǎng)胃的功效
。適用于煩熱，消渴
，食欲不振
，消化不良，肺熱咳嗽
，痔瘡等病癥
。健康人食之能提高抗病能力，預(yù)防癌癥
，澤膚健美
，延年益壽。
獼猴桃的使用人群
情緒低落
，常吃燒烤者
，經(jīng)常便秘者適合吃獼猴桃；癌癥患者
、高血壓患者
、冠心病患者
、心血管疾病患者、食欲不振
、消化不良者
、航空、高原
、礦井等特種工作人員尤其適合
；
脾虛便溏者、風(fēng)寒感冒
、瘧疾
、寒濕痢、慢性胃炎
、痛經(jīng)
、閉經(jīng)、小兒腹瀉者不宜食用
。
食欲不振
、消化不良、反胃嘔吐以及煩熱
、黃疸
、消渴、石淋
、疝氣
、痔瘡等癥患者可食用。
食用注意事項(xiàng)
警惕獼猴桃過敏
獼猴桃雖富含多種營養(yǎng)
，但獼猴桃性寒
，未熟透的獼猴桃有輕微毒性。而對(duì)于一些過敏性體質(zhì)的市民
，即使食用熟透的獼猴桃
，有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)舌頭發(fā)麻等過敏癥狀，嚴(yán)重者出現(xiàn)口腔黏膜水腫
，感覺呼吸困難
，甚至死亡。
因此經(jīng)常性腹瀉和尿頻者不宜食用
，月經(jīng)過多和先兆流產(chǎn)的病人也應(yīng)忌食
，兒童最好不要多吃。過敏物質(zhì)主要存在于果皮中
，建議在食用水果前先削皮
，或?qū)⑺虚_，在空氣中放置一會(huì)兒
，產(chǎn)生氧化反應(yīng)后
，其致敏性也會(huì)降低
。
吃獼猴桃后不要馬上喝牛奶
由于獼猴桃中維生素C含量較高，易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊
，不但影響消化吸收
，還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛
、腹瀉
，因而食用獼猴桃后不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
獼猴桃要買硬的
大家都知道獼猴桃是水果中的“維C之王”
，可是進(jìn)口獼猴桃動(dòng)輒好幾塊錢一只
，國產(chǎn)獼猴桃雖然便宜，卻不是酸澀
，就是軟爛
。怎樣吃到美味的獼猴桃呢？
首先
，國產(chǎn)獼猴桃的營養(yǎng)絲毫不遜于進(jìn)口的，很多國產(chǎn)獼猴桃品種中的維生素C甚至是進(jìn)口獼猴桃奇異果的兩三倍
。另外
，進(jìn)口水果需長途販運(yùn)，要選耐儲(chǔ)品種
，還要經(jīng)過保鮮處理
。所以還是吃國產(chǎn)的來得更加健康和安全。
許多人覺得國產(chǎn)獼猴桃不是硬邦邦
，就是有的部分硬
，有的部分卻軟爛甚至腐敗。其實(shí)
，他們是不知道怎么挑選
。買國產(chǎn)獼猴桃一定要買通體堅(jiān)硬毫無碰傷的獼猴桃。把果實(shí)仔細(xì)摸一遍
，一點(diǎn)都不能軟
！獼猴桃一旦有一小塊受碰傷變軟，就會(huì)局部成熟大部分酸澀
，甚至腐爛變味
，非常難吃。挑選的果實(shí)無須巨大
，但形狀必須飽滿
。把獼猴桃和熟蘋果放在一個(gè)塑料袋中，扎緊口靜置3—5天
，等果實(shí)基部能微微按軟時(shí)切開食用
，這時(shí)的獼猴桃酸甜可口
。
愛吃獼猴桃 別忘嚼嚼籽
獼猴桃的營養(yǎng)極為豐富，被譽(yù)為 “水果之王”
。很多人對(duì)獼猴桃清香鮮美的果肉贊不絕口
，卻忽略了其中看起來不起眼的獼猴桃籽，但它的營養(yǎng)價(jià)值卻不容輕視
。
獼猴桃中含種子0.8%—1.6%
，其籽細(xì)小，形似芝麻
，棕褐色
，每枚果實(shí)平均含種籽900粒左右。獼猴桃籽中含有豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪和礦物質(zhì)
。此外，有測(cè)定顯示
，從獼猴桃籽提取到的獼猴桃籽油中富含黃酮類
、多酚類、微量元素硒及其它生物活性物質(zhì)
，其中亞油酸
、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上。研究表明
，獼猴桃籽油具有輔助降低血脂
、軟化血管和延緩衰老等功效。
需要注意的是
，獼猴桃籽由于個(gè)體很小
，且裹有一層堅(jiān)硬的外殼，所以直接吞咽難以將其消化
，在吃獼猴桃籽時(shí)最好多咀嚼幾次
，將其嚼碎，有利于其中營養(yǎng)成分的吸收
。
獼猴桃不能空腹吃
獼猴桃雖好
，但并非人人皆宜。由于獼猴桃性寒
，故脾胃虛寒者應(yīng)慎食
，經(jīng)常性腹瀉和尿頻者不宜食用。每日吃1—2個(gè)既能滿足人體需要
，其營養(yǎng)成分又能被人體充分吸收;食用時(shí)間以飯前飯后1—3個(gè)小時(shí)較為合適
，不宜空腹吃。
獼猴桃怎么催熟
獼猴桃果實(shí)采后需要經(jīng)過后熟才能食用。后熟期的長短受成熟度和環(huán)境條件的影響
。成熟度高的
，或置于高溫條件下的，后熟期較短
。此外
，獼猴桃果實(shí)對(duì)環(huán)境中的乙烯特別敏感，乙烯濃度愈高
，其后熟速度愈快
。因此，目前常用乙烯氣體或乙烯利催熟果實(shí)
，從而使上市的時(shí)間提早
。如海沃德獼猴桃，在室溫下
，用1000毫克/千克獼猴桃的乙烯利浸果2分鐘
，2周后即可上市，而未處理的
，l個(gè)月后才達(dá)到可食狀態(tài)
。另外，將獼猴桃與其它能產(chǎn)生乙烯的水果(香蕉和蘋果等)混放
，也可使其提早軟熟
。
一般做法，是將一箱一箱堆在一起
，然后用厚度 0.05毫米的聚乙烯薄膜把整堆包封起來，利用其果實(shí)自身釋放的乙烯催熟
，好處：一是果實(shí)均勻軟熟
，二是不會(huì)失水。而且可以分批包封
，從而拉開熟期
。如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋里，蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用
，能夠軟化獼猴桃和梨
。
食物相克表
與獼猴桃「搭配」的食物
酸奶獼猴桃
酸奶富含益生菌，與營養(yǎng)豐富的獼猴桃同食
，可促進(jìn)腸道健康
，幫助腸內(nèi)益生菌的生長，防治便秘
。
橙子獼猴桃
二者均富含維生素C
，維生素C在骨膠原合成中起到重要作用，常食用
，有助于維護(hù)糖尿病患者骨關(guān)節(jié)健康
。
獼猴桃的功效與營養(yǎng)
獼猴桃的功效與作用
獼猴桃的功效
。
1、獼猴桃的VC含量豐富
。
水果中獼猴桃維生素C的含量可以用優(yōu)秀來形容
，每100可果肉中，就含有100毫克的維生素C
，如果按照每天要攝入1000毫克的量來計(jì)算的話
，只需要吃10個(gè)獼猴桃就夠了。多C多漂亮
，多吃獼猴桃一定可以讓你的皮膚更緊致
，更紅潤，而且
，VC還能增強(qiáng)抵抗力和免疫力
，感冒的時(shí)候吃獼猴桃，也可以促進(jìn)感冒加快好轉(zhuǎn)
。
2
、多吃可以預(yù)防血栓。
在獼猴桃當(dāng)中含有一種非常重要的成分精氨酸
，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)這種成分可改善血液流動(dòng)和阻止了動(dòng)脈血中血栓的形成
，所以，在平時(shí)的食物中多吃獼猴桃這種水果
，對(duì)心腦血管疾病的預(yù)防有積極作用
。
3、獼猴桃是廣譜營養(yǎng)素
。
其他的水果多半只會(huì)含有幾種營養(yǎng)素
，而獼猴桃含有的營養(yǎng)素的種類最多，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究分析
