在夏季的時(shí)候茄子是日常食用的蔬菜之一了
怎么做云南腌茄子
主料：茄子2只
輔料：蔥適量
步驟
1、準(zhǔn)備2只茄子和當(dāng)季的蔬菜
2、將茄子去柄
3、將蔥姜切成末
4
5、將熱油倒入盤子里面
，稍微拌一下。6、然后將茄子撈出來
，去掉皮，這個(gè)時(shí)候茄子很燙，我們可以準(zhǔn)備一碗水，將手指浸一下，然后再快速的進(jìn)行撕。7
、去掉皮的茄子仍然是會(huì)很燙的，我們可以用筷子夾到盤子里面，然后就是將筷子順著茄子撕成一條一條，攪拌均勻了。8、這樣就是制作完成了
，茄子是很嫩的。蒜泥茄子怎么做
用料
主料：茄子2根
輔料：大蒜5瓣、香菜2棵
、香油1湯匙、香醋3湯匙、香蔥1棵、生抽2湯匙、食鹽少許、白糖1/2茶匙做法
1
、我們首先就是準(zhǔn)備食材，將茄子、香蔥、大蒜、香菜準(zhǔn)備好。2
、將茄子洗干凈了，然后在蒸鍋里面蒸8分鐘左右，能夠用筷子輕松的扎透就是可以了3
、然后就是將正好的茄子取出來，晾涼了。4
、然后就是在調(diào)一碗料汁，將大蒜搗成泥，在放入少量的食用鹽攪拌均勻了。5、然后將香蔥和香菜洗干凈了
，切成末。6、然后就是放到泥碗里面
，然后再放入2勺生抽、1勺香油和3勺香醋。7
、然后就是加入少量的白糖攪拌均勻了。8
、將晾涼的茄子撕成條，將水分控干了。9
、再將切好的香菜末放入，將調(diào)好的料汁直接澆在上面。茄子怎么吃
涼拌蒜蓉茄子
主料：茄子500g
輔料：油適量
、鹽適量、白砂糖適量、老抽適量、生抽適量、大蒜適量步驟
1
、將茄子和大蒜準(zhǔn)備好了。2、將茄子洗干凈了
，上籠，用大火蒸15分鐘左右。3
、過15分鐘之后取出來，然后就是在盤子里面用刀劃成小條。4
5、然后就是將醬汁淋到茄子上面
6
注：在春季的時(shí)候新蒜是非常嫩的
7、然后就是澆上熱油
注：我們鍋里面放入太多的油
豆角茄子
主料：豆角250g、茄子250g
輔料：油適量
步驟
1
、我們將各種食材都準(zhǔn)備好了。2
、將茄子洗干凈了，切成長條，將豆角洗干凈了，去掉老筋，然后切成8厘米左右的段，將紅辣椒切成小段，將大蒜切成片。3、然后在鍋里面倒入適量的油
，將油燒到7成熱的時(shí)候，將茄子放入油炸。4
5
6
7
8
9、再將鹽
10
茄子怎么保存
1
我們可以用保鮮袋或者保鮮膜將長茄子包裹好，然后就是放到干燥的紙箱里面
2、圓茄子的保存方法
我們將圓茄子用草紙包好了
茄子皮是比較薄的
茄子的每一種做法都是有非常獨(dú)特的口感和香味的
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