《中藥大辭典》：胡荽
拼音注音 : Hú Suī
別名 : 香菜（《韻略》），香荽（《本草拾遺》），胡菜（《外臺》），蒝荽（《唐小說》），園荽（《東軒筆錄》），芫荽（《日用本草》）
，莞荽（《普濟方》）
，莛荽菜
、莛葛草、滿天星（《湖南藥物志》）
。
出處 : 《食療本草》
來源 : 為傘形科芫荽的帶根全草 。春季采收，洗凈
，曬干
。
生境分布 : 我國各地均有栽培。
原形態(tài) : 一年生草本 ，全株無毛
。主根細，通常紡錘形
，具多數(shù)支根。莖直立
，中空
，高20～60厘米，具細條棱
。初生的根生葉具長柄
，1～2回羽狀分裂，裂片廣卵形或扇形
，基部楔形
；莖生葉互生，葉柄較短
，2～3回羽狀全裂
，最終裂片狹線形。復傘形花序頂生
，或與葉對生
；傘梗3～6，長約2～6厘米
，通常無總苞片
；小總苞片通常3枚，線狀錐形
；花小形
，白色或淡紅色；花萼先端5齒裂
；花瓣5
，倒卵形，在小傘形花序周邊的花不整齊。具大形的輻射瓣
；雄蕊5
，與花瓣互生，花藥長卵形
，背著
，花絲先端略彎；雌蕊1
，子房下位
，花柱細長，頂端二歧
，柱頭頭狀
。果實近球形，直徑3～5毫米
，有10條波浪形的初生肋線和12條縱直的次生肋線
。花期4～7月
。果期7～9月
。
性狀 : 干燥的全草，葉多卷縮脫落，呈草黃色；莖亦枯萎，粗約1毫米；根須卷曲，具濃烈的特殊香味。以色帶青、香氣濃厚者為佳。全國大部地區(qū)均產(chǎn)。
化學成分 : 含維生素C-92～98毫克％，以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。
歸經(jīng) : 入肺、脾經(jīng)。①《雷公炮制藥性解》:"入肺、脾二經(jīng)。"②《本草經(jīng)疏》:"入太陰、陽明經(jīng)。"③《本草匯言》:"入手少陰，足太陰、厥陰經(jīng)。"
性味 : 辛，溫。①《食療本草》:"平。"②《本草拾遺》:"味辛，溫。"③《嘉佑本草》:"辛，溫，微毒。一云微寒。"
注意 : 痧疹已透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風寒外束者忌服
。①《千金·食治》:"不可久食，令人多忘
。華佗云
，患胡臭人，患口氣臭
，匿齒人
，食之加劇，腹內患邪氣者彌不得食
，食之發(fā)宿病，金瘡尤忌
。"③《食療本草》:"久冷人食之腳弱
，又不得與斜蒿同食，食之令人汗臭難瘥
。不得久食
，此是熏菜，損人精神
。""根發(fā)痼疾
。"③《綱目》:"凡服一切補藥及藥中有白術、牡丹者
，不可食此
。"④《本草經(jīng)疏》:"氣虛人不宜食。疹痘出不快
，非風寒外侵及穢惡之氣觸犯者
，不宜用。"⑤《醫(yī)林纂要》:"多食昏目
、耗氣
。"
功能主治 : 發(fā)汗透疹，消食下氣。治麻疹透發(fā)不快，食物積滯。①崔禹錫《食經(jīng)》:"調食下氣。"②《食療本草》:"利五臟，補筋脈，主消谷能食，治腸風，熱餅裹食
。"③《嘉佑本草》:"消谷，治五臟
，補不足
，利大小腸，通小腹氣
，拔四肢熱
，止頭痛，療痧疹
、豌豆瘡不出
，作酒噴之立出，通心竅
。"④《日用本草》:"消谷化氣
，通大小腸結氣。治頭疼齒病
，解魚肉毒
。"⑤《醫(yī)林纂要》:"升散陰氣，辟邪氣
，發(fā)汗
，托疹。"⑥陳念祖:"化痰
。"
用法用量 : 內服:煎湯，3～5錢（鮮者1～2兩）；或搗汁
。外用:煎水熏洗或搗敷
。
復方 : ①治小兒疹痘，欲令速出:胡荽三兩。細切
，以酒二大盞，煎令沸
，沃胡荽
，便以物合定
，不令氣出，候冷去滓
，微微從項以下
，噴背膂及兩腳胸腹令遍，勿噴于面
。（《圣惠方》胡荽酒）②治孩子赤丹不止:胡荽汁敷之
。（《兵部手集方》）③治眾蛇海:合口椒、胡荽苗等分
。搗敷之
。（《千金方》）④治小腸積熱，小便不通:葵根一大握
，胡荽二兩
，滑石一兩（為末）。上三味
，將二味細銼
，以水二升，煎取一升
，入滑石末
，溫分三服。亦治血淋
。（《圣濟總錄》葵根飲）⑤治肛門脫出:胡荽（切）一升
，燒，以煙熏肛
。（《子母秘錄》）
各家論述 : ①《綱目》:"胡荽，辛溫香竄，內通心脾
，外達四肢，能辟一切不正之氣
，故痘瘡出不爽快者
，能發(fā)之。諸瘡皆屬心火
，營血內攝于脾
，心脾之氣得芳香則運行，得臭惡則壅滯故爾
。按楊士瀛《直指方》云
，痘疹不快，宜用胡荽酒噴之
，以辟惡氣
。若兒虛弱及天氣陰寒
，用此固妙，如兒壯實及春夏晴暖陽氣發(fā)越之時
，加以酒曲助虐
，以火益火，胃中熱熾
，毒血聚蓄
，則變成黑陷矣，不可不慎
。"②《醫(yī)林纂要》:"莞荽
，補肝，瀉肺
，升散
，無所不達，發(fā)表如蔥
，但專行氣分
。"
摘錄 : 《中藥大辭典》
《中華本草》：胡荽
拼音注音 : Hú Suī
別名 : 香菜、香荽、胡菜
、原荽、園荽
、芫荽
、胡荽、莞荽
、莚荽菜
、莚葛草、滿天星
英文名 : Coriander Herb
出處 : 出自《食療本草》
來源 : 藥材基源：為傘形科植物芫荽的帶根全草。拉丁植物動物礦物名：Coriandrum sativum L.采收和儲藏：春季采收
，洗凈，曬干
。
生境分布 : 生態(tài)環(huán)境：現(xiàn)我國各地多有栽培。資源分布：原產(chǎn)地中海地區(qū)。
原形態(tài) : 一年生或二年生草本，高30-100cm
。全株無毛，有強烈香氣
。根細長
，有多數(shù)纖細的支根。莖直立，多分枝
，有務紋
。基生葉一至二回羽狀全列
，葉柄長2-8cm
；羽片廣卵形或扇形半裂，長1-2cm
，寬1-1.5cm
，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂
；上部莖生葉三回至多回羽狀分裂
，末回裂片狹線形，長5-15mm
，寬0.5-1.5mm
，先端鈍，全緣
。傘形花序頂生或與葉對生
，花序梗長2-8cm；無總苞
；傘輻3-8
；小總苞片2-5，線形
，全緣
；小傘形花序有花3-10，花白色或帶淡紫色
，萼齒通常大小不等
，卵狀三角形或長卵形；花瓣倒卵形
，長1-1.2mm
，寬約1mm，先端有內凹的小舌片
；輻射瓣通常全緣
，有3-5脈；藥柱于果成熟時向外反曲
。果實近球形
，直徑約1.5mm
。背面主棱及相鄰的次棱明顯
，胚乳腹面內凹，油管不明顯
，或有1個位于次棱下方
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；ü?-11月。
栽培 : 生物學特性 具有抗寒性強，生長期短，栽培容易等特性。從播種到收獲，生育期60-90d，在我國各地不同的自然條件均可栽培。一般要求陽光充足，雨水充沛，上壤肥沃，疏松的石灰性砂質壤土上栽培。對鱗肥的反應最為敏感，磷肥可提高各子精油的含量。在結實期間切忌天氣干旱，要求土壤濕潤，方能使處子充實飽滿。栽培技術 用種子繁殖。華北地區(qū)在7-8月播種，10月前收獲，南方溫暖地區(qū)于10-11月播種 ，翌年春季收獲
。撒播、條播均可
，每1hm2播各量22.5-27kg
。播前先將果實搓磨一下，以利種子接觸土壤
，吸收水分
，促進發(fā)芽。播時不宜灌水
，經(jīng)4-5d后再灌水
，約5-9d即可發(fā)芽。田間管理 苗高5-8cm時
，進行間苗
，株距10-15cm，并追施肥料和灌水1-3次
。
性狀 : 性狀鑒別 多卷縮成團，莖、葉枯綠以，干燥莖直徑約1mm，葉多脫落或破碎，完整的葉一至二回羽狀分裂。根呈須狀或長圓錐形，表面類白色。具濃烈的特殖香氣，味淡微澀。
化學成分 : 全草含維生素（vitamin)C98.1g/100g[1]，以及正癸醛（decanal)，壬醛（nonanal)和芳樟醇（linalool)[2]等。地上部分含4個異香豆精類物質：芫荽異香豆精（coriandrin)，二氫芫菜異香豆精（dihydrocoriandrin)，芫荽異香豆酮（coriandrone)A、B[3]。葉子含香柑內酯（bergapten)，歐前胡內酯（imperatorin)，傘形花內酯（umbelliferone)，花椒毒酚（xantho-texol)，和東莨菪素（scopoletin)[4]。此外，尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙（quercetin-3-glu-curonide)，異槲皮甙（isoquercitrin)，蕓香甙（rutin)[5]，維生素C[6]和無機元素鋁、鋇、銅
、鐵、鋰
、錳
、硅、鈦等[7]
。
歸經(jīng) : 歸肺；脾；肝經(jīng)
性味 : 味辛；性溫
注意 : 痧疹已透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風寒外束者忌服
。1.《千金·食治》：不可久食
，令人多忘
。華倫云，患胡臭人
，患口氣臭，NI齒人
，食之加劇
，腹內患邪氣者彌不得食，食之發(fā)宿病
，金瘡尤忌
。2.《食療本草》：久冷人食之腳弱，又不得與斜蒿同食
，食之令人汗臭難瘥
。不得久食，此是熏菜
，損入精神
。根發(fā)痼疾。3.《綱目》：凡服一切補藥及藥中有白術
、牡丹者
，不可食此。4.《本草經(jīng)疏》：氣虛人不宜食
。疹痘出不快
，非風寒外侵及穢惡之氣觸犯者，不宜用
