《中藥大辭典》：蘋果
拼音注音 : Pínɡ Guǒ
別名 : 柰（《說文》），頻婆（《廣志》），柰子（《千金·食治》），平波（《飲膳正要》） ，超凡子、天然子（《滇南本草》）
。
出處 : 《滇南本草》
來源 : 為薔薇科植物蘋果的果實。9～10月間 ，果熟時采收。
生境分布 : 原產(chǎn)歐洲及中亞?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)我國東北、華北 。華東等地廣為栽培。
原形態(tài) : 落葉喬木 ，高達15米
。幼枝有絨毛，芽有短柔毛
。葉廣橢圓形至橢圓形，或卵形
，長4.5～10厘米，寬3～5.5厘米
，先端稍尖，基部闊楔形
，邊緣具圓鈍鋸齒
，幼葉兩面有短柔毛
；葉柄長1.5～3厘米
，有短柔毛
。傘房花序有花3～7朵
；花白色而帶紅暈
；花粳長1～2.5厘米
；萼宿存
，裂片三角狀披針形，較萼筒長
，花梗與萼都有絨毛
；花瓣5枚
，倒卵形
；雄蕊多數(shù)
；子房下位
，花柱5
，下半部有短柔毛。梨果扁球形
，通常約7厘米
，頂部及基部皆凹陷?div id="m50uktp" class="box-center"> ；ㄆ?月。果期8～10月
。我國古代栽培的中國蘋果
，為上述植物的變種
，其質(zhì)綿
，味甜帶酸
，不耐貯藏
，俗呼"綿蘋果"
，即古代所謂"柰"
。該種在我國西北及河北、云南等地均有栽培
。
化學成分 : 蘋果主要含碳水化物，其中大部分是糖，隨品種而異，蔗糖約4％，還原糖6～9％。未成熱果實含淀粉，隨著果實的成熟而消失。含酸約0.5％，主要為蘋果酸，此外尚含奎寧酸、檸檬酸、酒石酸。芳香成分中醇類含92％，羰類化合物6％，此外尚有酯及酸。
藥理作用 : 除去果膠之蘋果注射液，給家兔（正常的或先給胰島素的）靜脈注射時，能升高血糖，作用較其中所含之葡萄糖所引起者為強，其利尿效果為后者的2～3倍。它還能使離體兔腸之異常運動（以阿托品
、乙酰膽堿
、鎂鹽或鋇鹽引起過度興奮或過度抑制）正?div id="jfovm50" class="index-wrap">；?div id="jfovm50" class="index-wrap">，輕度阻止脫氧皮質(zhì)酮對大鼠之升高血壓作用
。
性味 : 甘，涼
。①《別錄》："味苦
，寒
。"②《千金·食治》："味酸苦
，寒
，澀，無毒
。"③《隨息居飲食譜》："甘
，涼
。"
注意 : 《別錄》："多食令人臚脹，病人尤甚。"
功能主治 : 生津，潤肺，除煩，解署，開胃，醒酒。①《千金·食治》："益心氣。"②孟詵："主補中焦諸不足氣
，和脾
；卒患食后氣不通，生搗汁服之
。"③《飲膳正要》
；"止渴生津
。"④《滇甫本草》："燉膏食之生津
。"⑤《滇南本草圖說》："治脾虛火盛
，補中益氣
。同酒食治筋骨疼痛
。搽瘡紅暈可散
。"⑥《醫(yī)林纂要》："止渴，除煩
，解暑，去瘀
。"⑦《隨息居飲食譜》："潤肺悅心，生津開胃
，醒酒
。"
用法用量 : 內(nèi)服：生食、搗汁或熬膏
。外用：搗汁涂
。
摘錄 : 《中藥大辭典》
《中華本草》：蘋果
拼音注音 : Pínɡ Guǒ
別名 : 柰、頻婆、柰子
、平波
、超凡子
、天然子
、頻果
、西洋蘋果
英文名 : Apple
出處 : 出自《滇南本草》。1.陶弘景：柰，江南乃有
，而北國最豐
，皆以作脯
，不宜人
。2.《本草綱目》：柰與林檎
，一類二種也
。樹實皆似林檎而大
，西土最多
，可栽可壓
。有白
、赤
、青三色
，白者為素柰
，赤者為丹柰
，亦曰朱柰
，青者為綠柰
，皆夏熟
。涼州有冬柰
，冬熟
，子帶碧色
。孔氏《六帖》言
，涼州白柰大如兔頭?div id="m50uktp" class="box-center"> ！段骶╇s記》言，上林苑紫柰
，大如升
，核紫花青
，其汁如漆
，著衣不可浣
，名脂衣柰
，此皆異種也
。
來源 : 藥材基源：為薔薇科植物蘋果的果實。拉丁植物動物礦物名：Malus pumila Mill.采收和儲藏：早熟品種7-8月采收，晚熟品種9-10月采收
。保鮮
，包裝貯藏
，及時調(diào)運
。
生境分布 : 生態(tài)環(huán)境：生于海拔50-2500m的山坡、平原曠野以及黃土丘陵等處
。資源分布：原產(chǎn)歐洲及亞洲中部
。我國遼寧
、河北
、山西
、陜西、甘肅
、山東
、江蘇、四川
、云南、西藏等地有栽培
。
原形態(tài) : 蘋果 喬木，高達15m 。小枝幼嫩時密被絨毛，老枝紫褐色
，無毛。葉互生
，葉柄長1.5-3cm，被短柔毛
；托葉披針形
，全緣
，早落
；葉片橢圓形
、卵形至寬橢圓形
，長4.5-10cm
，寬3-5.5cm
，邊緣有圓鈍鋸齒
，幼時兩面有短柔毛?div id="d48novz" class="flower left">
；▋尚?div id="4qifd00" class="flower right">
；傘房花序
，具花3-7朵
，集生于小枝頂端
；花梗長1-2.5cm
，密被絨毛；花白色或帶粉紅色
，直徑3-4cm；雄蕊20
；花柱5
。果實扁球形
，直徑在2cm以上
，先端常有隆起
，萼柱下陷
，萼裂片宿存
，果梗粗短
?div id="4qifd00" class="flower right">
；ㄆ?月
，果期7-10月
。
栽培 : 生物學特性 為耐寒喜光果樹，要求年平均溫度6-7℃以上，北緯35°-37°的西北黃土高原，最適的海拔高度在800-1200m之間。要求土層深厚的土壤。土層不到80cm的地區(qū)，需深耕改土。深度達0.8-1.0m左右，則不論成土母巖性狀如何均可栽植。地下水位需保持在1.0-1.5m以下。土壤有機質(zhì)含量要求不低于1%，能保持3%最理想。栽培技術(shù) 用種子、嫁接和無病毒苗木繁殖。以山定子、林檎、海棠、沙果、蘋果等實生繁殖作為蘋果的砧木。由于掌握了種子砂藏、催芽和播種技術(shù)，春播后很快能獲得全苗，且生長整齊，易于管理。砧木播種的方法有點播或條播。嫁接繁殖是蘋果的主要繁殖方法。提早嫁接，爭取6-7月芽接，采用充實的接穗和飽滿的芽，使品種苗當年就有足夠的生長時間
。蘋果無病毒苗木的繁殖，用組織培養(yǎng)快速繁殖無病毒的無性系砧木
，也可直接從無病毒母本圃直接引進無性系自根砧
，培育1年后
，從無病毒采穗圃采集優(yōu)良接穗進行嫁接
。栽植密度
，短枝型品種和矮化中間砧
，半矮化砧栽植的行株距為4m×2m
，矮化砧蘋果的行株距為3m×2m
。田間管理 注意整形修剪
，加強土
、肥、水管理
，并創(chuàng)造蘋果樹能充分授粉的條件。病蟲害防治 蘋果腐爛病
，為害枝、干樹皮
，及時徹底刮除病斑，刮后病斑部涂40%福美砷可濕性粉劑30-50倍液
，或腐必清2-5倍液
。蘋果爛根病
，為害根部
，增施有機肥粒
，增加根系營養(yǎng)
，提高根系抗病力
。藥劑可用五氯酚鈉250-300倍液，70%甲基托布津1000倍液澆灌病株
。棉蚜
，為害枝條和根部
，用2.5%敵殺死3000倍液殺滅
。頂梢卷中蛾
，為害新梢頂部葉片幼芽和嫩梢
。噴殺螟松1000倍液殺死幼蟲
。
性狀 : 本品為梨形或扁球形，青色、黃色或紅色
，直徑5-10cm，或更大
，頂部及基部均凹陷
；外皮薄
，革質(zhì)
、果肉肉質(zhì)
，內(nèi)果皮堅韌
，分為5室
，每室有種子2枚
。氣清香
，味甜
、微酸
。
化學成分 : 果實含L-蘋果酸(L-malic acid)，延胡索酸(fumaric acid)
，琥珀酸(succinic acid)，丙酮酸(pyruvic acid)
，二羥乙酸(glyoxylic acid)，草乙酸(oxalacetic acid)
，2-酮戊二酸(2-ketoglutaric acid)，葡萄糖(glucose)
，果糖(fructose)，蔗糖(sucrose)
，酒石酸(tartaric acid)
，草酸(oxalic acid)枸櫞酸(citric acid)
，糖醛酸(uronic acid)
，異枸櫞酸(isocitric acid)
，3-吲哚乙酸(3-indole acetic acid)
，谷氨酸(glutamic acid)，多酚氧化酶(polyphenoloxidase)
，纈氨酸(valine)，鳥氨酸(ornithine)
，賴氨酸(lysine)
，半胱氨酸(cysteine)
，去甲纈氨酸(norvaline)
，天冬氨酸(aspartic acid)
，β-苯基-β-丙氨酸(β-phenyl-β-alanine)，組氨酸(histidine)
，色氨酸(tryptophane)
，甘氨酸(glycine)
，維生素C(ascorbic acid)
，乙醇(ethyl alcohol)
，正丙醇(n-propylalchol)
，正丁醇(n-butyl alcohol)
，異丁醇(isobutyl alcohol)
，正戊醇(n-amyl alcohol)
，正已醇(n-hexyl acohol)
，(-)-2-甲基-2-丁醇[(-)-2-methyl-2-butanol]3-已烯醛(3-hexenal)
，乙酸丙酯(n-propyl acetate)
，乙酸丁酯(n-butyl acetate)
，醋酸戊酯(n-amyl acetate)
，乙酸已酯(n-hexyl acetate)，已酸乙酯(ethyl caproate)
，甲醛(formaldehyde)，乙醛(acetaldehyde)，正丙醛(n-propionaldehyde)
，正丁醛(n-butylaldehyde)，2-已烯醛(2-hexenal)
，壬醛(nonylaldehyde)，異戊酸(isovaleric acid)
，已酸(caproic acid)
，苯甲酸(benzoic acid)
，金絲桃甙(hyperin)
，越枯花青甙(idaein)
，果膠酸(pectinic acid)
，阿拉伯聚糖(arabinan)
，半乳聚糖(galactan)
，矢車菊素-7-阿拉伯糖甙(cyanidin-7-arabinoside)
，矢車菊素-3-半乳糖甙(cyanidin-3-galactoside)
，矢車菊素-3-阿拉伯糖甙(cyanidin-3-arabinoside)
。果皮含葉綠素(chlorphyll)A
，B
，脫鎂葉綠素(pheophytin)
，胡蘿卜素(carotenes)
，葉黃質(zhì)(xanthophylls)，槲皮素(quercetin)
，槲皮甙(quercitrin)，矢車菊素-3-半乳糖甙
，矢車菊素-3-葡萄糖甙(cyanidin-3-glucoside)，矢車菊素-3-阿拉伯糖甙
，矢車菊素-3-木糖甙(cyanidin-3-xyloside)
，4-(5ˊ-羥基根皮甙-2ˊ-基)根皮甙[4-(5ˊ-hydroxyphlorizin-2ˊ-yl)phlorizin]，蕓香甙(ritin)，金絲桃甙(hyperin)
，槲皮甙(quercitrin)，槲皮素葡萄糖甙(quercetin glucoside)
，花色甙(anthocyanin)，20-β-羥基熊果酸(20-β-hydroxy ursolic acid)2εˊ
，20β-二羥基熊果酸(2εˊ，20β-dihydroxyursolic acid)
。種子含油率22.1%-31%
。種子油脂肪酸主要為棕櫚酸(palmitic acid)
，硬脂酸(stearic acid)
，花生酸(arachidic acid)
，十六（碳）烯酸(hexadecenoic acid)
。油酸(oleic acid)
，亞油酸(linoleic acid)
，亞麻油酸(linolenic acid)
，二十碳烯酸(eicosenoic acid)
，二十碳二烯酸(eicosadienoic acid)
，十九烷酸(nondecanoic acid)
，二十一烷酸(heneicosanoec acid)
，山萮酸(behenic acid)
。種子含果膠
，谷氧酸
，天冬氨酸
，天冬酰胺(asparagine)
，脯氨酸(proline)
，蘇氨酸(threonine)
，精氨酸(arginine)，絲氨酸(serine)
，胱氨酸(cystine)，纈氨酸
，亮氨酸(leucine)
，色氨酸
，酪氨酸(tyrosine)
，苯丙氨酸(phenylalanine)
，(alanine)
，甾醇(sterol)
，膽甾醇(cholesterol)
，孕甾酮(progesterone)
。果心含綠原酸(chlorogenic acid)
，根皮甙(phlorizin)
?div id="d48novz" class="flower left">
；ǚ酆h(huán)木波蘿烯醇(cycloartenol)，矢車菊素-3-半乳糖甙
，矢車菊素-3-葡萄糖甙
。果汁中含山梨糖醇(sorbitol)
，甘露醇(mannitol)
，甘油(glyctrol)2
，3-丁二醇(2,3-butylene glycol)
。木材中含香草醛(vanillin)
，丁香醛(syringaldehyde)
，對-羥基苯甲醛(p-hydroxybenzaldehyde)
。樹皮含β-谷甾醇(β-sitosterol)，無羈萜(friedelin)
，表無羈萜醇(epifriedelinol)
，順式-4-羥甲基-L-脯氨酸(cis-4-hydroxy methyl-L-proline)。不帶花芽的地上部分含精氨酸
，天冬酰胺
，谷氨酰胺(glutamine)
。植株含(-)-表兒茶精[(-)-epicatechin]
，（﹢）-兒茶精[(﹢)-catechin]
，角鯊烯(squalene)
。芽含天冬氨酸
，γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)
，天冬酰胺
，絲氨酸
，谷氨酰胺。木質(zhì)部樹液含坡模醇酸(pomolic acid)
，坡模酮酸(pomonic acid)，葉花茜木素(vanguerin)
，絨毛三萜酸(tomentosolic acid)
，葉花茜木酸(vanguerolic acid)
，根皮酸(phloretic acid)
，間苯三酚(phloroglucinol)
，對位和鄰位香豆酸(p-
、o-coumaric acid)
。
藥理作用 : 除去果膠之蘋果注射液，給家兔（正常的或先給胰島素的）靜脈注射時
，能升高血糖
，作用較其中所含之葡萄糖所引起者為強
，其利尿效果為后者的2-3倍
。還能使離體兔腸之異常運動（以阿托品
、乙酰膽堿
、鎂鹽或鋇鹽引起過度興奮或過度抑制）正常化
，輕度阻止脫氧皮質(zhì)酮對大鼠之升高血壓作用
。
性味 : 甘、酸
；涼
；無毒
注意 : 《名醫(yī)別錄》：多食令人腫脹，病人尤甚
。
功能主治 : 益胃，生津
，除煩
，醒酒
。主津少口渴
，脾虛泄瀉
，食后腹脹
，飲酒過度
用法用量 : 內(nèi)服：生食、搗汁或熬膏。外用：搗汁涂
。
各家論述 : 1.《滇南本草》：蘋果燉膏名玉容丹 ，通五臟六腑
，走十二經(jīng)絡(luò)
，調(diào)營衛(wèi)而通神明
