《全國中草藥匯編》：辣椒
拼音注音 : Là Jiāo
別名 : 辣子、辣角、牛角椒
、紅海椒
、海椒、番椒
、大椒
、辣虎
來源 : 茄科辣椒屬植物辣椒Capsicum frutescens L.[C. annuum L.]，以果實(shí)、根和莖枝入藥
。6～7月果紅時(shí)采收，曬干
。
性味 : 果：辛、熱。
注意 : 對(duì)胃及十二指腸潰瘍，急性胃炎
，肺結(jié)核以及痔瘡或眼部疾病患者忌用。
功能主治 : 果：溫中散寒，健胃消食
。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣
，消化不良
；外用治凍瘡，風(fēng)濕痛
，腰肌痛
。根：活血消腫。外用治凍瘡
。
用法用量 : 果1～3錢；根外用適量，煎水洗患處
。
備注 : （1）辣椒變種很多，同供藥用者尚有：指天椒（長(zhǎng)柄椒）Capsicum frutescens L. var. conoides （Mill.）Bailey；簇生椒（朝天椒）Capsicum frutescens L. var. fasciculatum （Sturt.）Bailey
；小指椒（象牙辣椒
、細(xì)長(zhǎng)辣椒）Capsicum frutescens L. var. acuminatum Fingh.；長(zhǎng)辣椒Capsicum frutescens L. var. longum Bailey
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？傊补麑?shí)尖長(zhǎng)而辣者可用
，形圓而不辣者如燈籠椒（柿子椒）則不入藥
，青辣椒也不藥用。（2）辣椒有刺激性
，若有瘡癤
、牙痛、痔瘡或眼部疾病
，不宜食用
。
摘錄 : 《全國中草藥匯編》
《中藥大辭典》：辣椒
拼音注音 : Là Jiāo
別名 : 番椒、秦椒（《群芳譜》），辣茄（《花鏡》）
，辣虎（《藥性考》），臘茄（《藥檢》）
，海椒
、辣角（《遵義府志》），雞嘴椒（《廣州植物志》）
。
出處 : 《植物名實(shí)圖考》
來源 : 為茄科植物辣椒的果實(shí) 。7～10月間果實(shí)成熟時(shí)采收。
生境分布 : 我國大部分地區(qū)均有栽培。
原形態(tài) : 一年生草本 ，莖高45～75厘米
。單葉互生；葉片卵狀披針形
，長(zhǎng)5～9.5厘米
，寬1.5～2厘米，全緣
，先端尖
，基部漸狹，延入葉柄
；葉柄長(zhǎng)
。花1～3朵
，腋生
，白色；萼廣鐘形
，先端5齒
；輪狀花冠，徑長(zhǎng)9～15厘米
，5裂
，裂片長(zhǎng)橢圓形，鑷合狀排列
，較冠筒長(zhǎng)
；雄蕊5，有時(shí)6～7枚
，插生于花冠近基部處
，花藥長(zhǎng)圓形，縱裂
；雌蕊1
，子房2室，少數(shù)3室
，花柱線狀
。漿果成熟后變?yōu)榧t色或橙黃色，形狀與大?div id="4qifd00" class="flower right">
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；經(jīng)栽培后，變異很大
，有長(zhǎng)圓錐形
、燈籠形或球形等
；果梗長(zhǎng)可至3.5厘米，直立或下垂
，先端膨大
，萼宿存。種子多數(shù)
，扁圓形
，淡黃色
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；ㄆ?～7月。果期7～10月
。
性狀 : 干燥成熟的果實(shí) ，帶有宿萼及果柄。果皮帶革質(zhì)
，干縮而薄
，外表鮮紅色或紅棕色，有光澤
。內(nèi)部空
，由中隔分隔成2～3室，中軸胎座
，每室有多數(shù)黃色的種子
；種子扁平，呈腎形或圓形
，直徑達(dá)5毫米
。氣特殊，具催嚏性
，味辛辣如灼
。
化學(xué)成分 : 果實(shí)所含辛辣成分為辣椒堿、二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿；壬酰香莢蘭胺、辛酰香莢蘭胺；色素為隱黃素、辣椒紅素、微量辣椒玉紅素、胡蘿卜素；尚含維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等。種子含龍葵堿、龍葵胺，極可能尚含澳洲茄邊堿、澳洲茄胺、澳洲茄堿等生物堿。
藥理作用 : ①對(duì)消化系統(tǒng)的作用辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進(jìn)食欲、改善消化的作用。動(dòng)物試驗(yàn)（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強(qiáng)胃的運(yùn)動(dòng)。用各種辣椒制成的調(diào)味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大劑量口服可產(chǎn)生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報(bào)告辣椒對(duì)離體動(dòng)物腸管有抑制及解痙作用。②抗菌及殺蟲作用辣椒堿對(duì)蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對(duì)金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉并無抗菌作用，僅對(duì)結(jié)核桿菌有很輕微的抑制。10～20％辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。③發(fā)赤作用外用作為涂擦劑對(duì)皮膚有發(fā)蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴(kuò)張，促進(jìn)局部血液循環(huán)的旺盛。酊劑可用于凍瘡；但也有人認(rèn)為，辣椒僅強(qiáng)烈刺激感覺神經(jīng)末梢，引起溫暖感，對(duì)血管則很少影響，高濃度也不發(fā)泡，故不能視為發(fā)赤劑。④對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用辛辣物質(zhì)（生姜、胡椒，特別是辣椒）可刺激人舌的味覺感受器．反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對(duì)脈搏無明顯影響。辣椒堿或辣椒制劑對(duì)麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區(qū)的化學(xué)感受器或伸張感受器所引起。對(duì)離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對(duì)大鼠后肢血管也有收縮作用。⑤其他作用國外曾報(bào)道，食用紅辣椒作調(diào)味品（品種不明）的食物3周后，可使血漿中游離的氫化可的松顯著增加，尿中的排泄量也增加；還能降低纖維蛋白溶解活性。地上部分的水煎劑對(duì)離體大鼠子宮有興奮作用。
歸經(jīng) : 《綱目拾遺》："入心、脾二經(jīng)。"
性味 : 辛，熱。①《群芳譜》："味甚辣。"②姚可成《食物本草》："味辛
，溫，無毒
。"③《食物宜忌》："辛苦
，大熱。"
注意 : 陰虛火旺及患咳嗽、目疾者忌服
。《藥性考》："多食眩旋
，動(dòng)火故也
。久食發(fā)痔，令人齒痛咽腫
。"
功能主治 : 溫中，散寒，開胃
，消食
。治寒滯腹痛，嘔吐
，瀉痢
，凍瘡
，疥癬。①姚可成《食物本草》："消宿食
，解結(jié)氣
，開胃口，辟邪惡
，殺腥氣諸毒
。"②《百草鏡》："洗凍瘃，浴冷疥
，瀉大腸經(jīng)寒澼
。"③《藥性考》："溫中散寒，除風(fēng)發(fā)汗
，去冷癖
，行痰逐濕。"④《食物宜忌》："溫中下氣
，散寒除濕
，開郁去痰，消食
，殺蟲解毒
。治嘔逆，療噎膈
，止瀉痢
，祛腳氣。"⑤《藥檢》："能祛風(fēng)行血
，散寒解郁
，導(dǎo)滯，止?jié)轂a
，擦癬
。"
用法用量 : 內(nèi)服：入丸、散，3～8分
。外用：煎水熏洗或搗敷。
復(fù)方 : ①治痢積水瀉：辣茄一個(gè)。為丸
，清晨熱豆腐皮裹，吞下
。（《醫(yī)宗匯編》）②治瘧疾：辣椒子
，每歲一粒，二十粒為限
，一日三次
，開水送服
，連服三至五天。（吳縣《單方驗(yàn)方選編》）③治凍瘃：剝辣茄皮
，貼上
。（《綱目拾遺》）④治毒蛇傷：辣茄生嚼十一、二枚
，即消腫定痛
，傷處起小泡，出黃水而愈
。食此味反甘而不辣
。或嚼爛敷傷口
，亦消腫定痛
。（《百草鏡》）
臨床應(yīng)用 : ①治療腰腿痛取辣椒末、凡士林（按1：1）或辣椒末 、凡士林
、白面（按2：3：1）加適量黃酒調(diào)成糊狀。用時(shí)涂于油紙上貼于患部
，外加膠布固定
。治療65例，有效者25例
，明顯見效者23例，癥狀消失者1例
，無效16例
。多數(shù)在用藥后15～30分鐘內(nèi)局部發(fā)熱，1小時(shí)后局部有燒灼感
；部分病人有觸電感
。發(fā)熱燒灼感常持續(xù)2～24小時(shí)，最長(zhǎng)可持續(xù)48小時(shí)
，并有全身熱感和出汗
，普遍在敷藥后覺關(guān)節(jié)活動(dòng)靈活柔軟，有輕快感
。檢查可見局部充血
、發(fā)熱，少數(shù)病人發(fā)生皮疹和水泡
。②治療一般外科炎癥取老紅辣椒焙焦研末
，撒于患處，每日1次
；或用油調(diào)成糊劑局部外敷
，每日1～2次
。臨床治療腮腺炎、蜂窩織炎
、多發(fā)性癤腫等共557例
，用藥2～10天不等，均有效果
。③治療凍瘡
、凍傷取辣椒1兩切碎，經(jīng)凍麥苗2兩
，加水2000～3000毫升
，煮沸3～5分鐘，去渣
。趁熱浸洗患處
，每日1次。已破潰者用敷料包裹
，保持溫暖
。治療200例，治愈188例
，有效8例
，無效4例。治愈者最少用藥1次
，最多者11次
，絕大多數(shù)在5次以內(nèi)。有潰瘍形成者療效較差
，且洗時(shí)有痛感
；發(fā)生在面部者因不便浸洗，療效不及發(fā)生在手足者滿意
。有用辣椒30克連籽切碎
，加入熔化的凡士林250克中，繼續(xù)熬至翻滾后10～15分鐘
，濾去辣椒
，再加入樟腦15克混勻。于凍傷初起時(shí)涂擦患部（巳破者不能用）
，至局部有熱感為止
，每日2～3次。④治療外傷瘀腫用紅辣椒曬干研成極細(xì)粉末
，按1：5加入熔化的凡士林中均勻攪拌
，待嗅到辣味時(shí)，冷卻凝固即成油膏
。適用于扭傷
、擊傷
，碰傷后引起的皮下瘀腫及關(guān)節(jié)腫痛等癥，敷于局部
，每日或隔日換藥1次
。治療12例，7例痊愈
，3例癥狀減輕
，2例效果不顯。有效病例一般敷藥4～9次
。
各家論述 : 《綱目拾遺》："辣茄性熱而散，亦能祛水濕。有小仆暑月食冷水，臥陰地，至秋瘧發(fā)，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變?yōu)槔涮?div id="4qifd00" class="flower right">
，得辛以散之
，故如湯沃雪耳?
摘錄 : 《中藥大辭典》
《中華本草》：辣椒
拼音注音 : Là Jiāo
別名 : 番椒、辣茄 、辣虎、臘茄
、海椒
、辣角、雞嘴椒
、紅海椒
、辣子、牛角椒
、大椒
、七姐妹、班椒
英文名 : Hot Pepper, Caynne Pepper, Chilli
出處 : 出自《植物名實(shí)圖考》 ；1.《藥檢》：辣茄
，種種不一
，入藥惟取細(xì)長(zhǎng)如象牙，又如人指者
。作食料皆可用
。2.《遵義府志》：番椒，其形狀有數(shù)種
。長(zhǎng)細(xì)似角者
，名牛角海椒，細(xì)小如筆頭
，叢結(jié)尖仰者
，名篡椒，二種尤辣
。一種扁圓形
，色或紅或黃，味不甚辣
，名柿椒
。
來源 : 藥材基源：為茄科植物辣椒的果實(shí)。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Capsicum annuum L.采收和儲(chǔ)藏：青椒一般以果實(shí)充分肥大，皮色轉(zhuǎn)濃，果皮堅(jiān)產(chǎn)而有光澤時(shí)采收；干椒可待果實(shí)成熟一次采收?div id="4qifd00" class="flower right">
生境分布 : 我國大部分地區(qū)均有栽培。
原形態(tài) : 一年生或有根多年生草本，高40-80cm。單葉互生，枝頂端節(jié)不伸長(zhǎng)而成雙生或簇生狀；葉片長(zhǎng)圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長(zhǎng)4-13cm，寬1.5-4cm，全緣，先端尖
，基部漸狹。花單生
，俯垂
；花萼杯狀，不顯著5齒
；花冠白色
，裂片卵形；雄蕊5
；雌蕊1
，子房上位，2室
，少數(shù)3室
，花柱線狀。漿果長(zhǎng)指狀
，先端漸尖且常彎曲
，未成熟時(shí)綠色，成熟后呈紅色
，橙色或紫紅色
，味辣。種子多數(shù)
，扁腎形
，淡黃色?div id="d48novz" class="flower left">
；?div id="d48novz" class="flower left">
、果期5-11月。
栽培 : 生物學(xué)特性 喜溫暖，害怕寒冷，龍怕霜凍，又忌高溫和曝曬，喜潮濕又怕水澇，比較耐肥。宜在土層深厚肥沃，富含有機(jī)質(zhì)和透水性好的砂壤土和兩合土上種植。不宜與茄科植物連作。栽培技術(shù) 用種子繁殖，有直播和育苗移栽兩種方式。直播法：冬季翻耕休親
，驚蟄雪融后
，每1hm2施土雜廄肥75000kg，并鋪撒翻耕均勻，按0.7-1.0m開溝作壟
，灌水保墑
。清明前后，在壟上開淺溝
，條行直播
，稀撒種子（種子撒播并需用溫水浸種），蓋土1cm厚
，以不見種子為度
。真葉在2-3片時(shí)，間苗一方
。7-8片葉時(shí)
，按株距15-16cm定苗。育苗移栽法：北方在3月中下旬
，南方約在1月中上旬
，把用溫水消毒的種子，按每10m2160-220g撒播于澆過底水的苗床上
，當(dāng)有1-2片真葉時(shí)分苗
；并把健壯的菌移入營養(yǎng)缽，分苗溫床溫度應(yīng)在20℃以上
，當(dāng)有8-10片真葉展開
，約60d左右可移栽。田間管理 定植緩苗后
，要連鋤幾遍
，以促根系生長(zhǎng)。雨季要注意及時(shí)排水
；熱雨后應(yīng)進(jìn)行“澇澆園”
，在定植后10-15d，進(jìn)行第1次追肥
，促莖葉生長(zhǎng)
，每1hm2可施硫銨225-300kg。開溝施入
。在開始座果后進(jìn)行第2次追肥
。每1hm2可施硫銨150-225kg，草木灰1500-2250kg
，施后立即澆水
。應(yīng)注意及時(shí)防治棉鈴蟲，可在蟲蛀果前及時(shí)噴藥
。
性狀 : 性狀鑒別 果產(chǎn)形狀、大小因品種耐異。一般為長(zhǎng)圓錐形而稍有彎曲
，基部微圓，常有綠棕色
，具5裂齒的宿萼及稍粗壯而或細(xì)直的果柄。表面光滑或有溝紋
，橙紅色
、紅色或深紅色，具溝澤
，果肉較厚
。質(zhì)較脆，橫切面可見中軸胎座
，有菲薄的隔膜將果實(shí)分實(shí)2-3室
，內(nèi)含多數(shù)黃白色，扁平圓形或倒卵形種子
。干品果皮皺縮
，暗紅色，果肉干薄
。氣特異
，催鄙性，味辛辣如灼
。顯微鑒別 粉末特征：暗橙色或紅橙色
，味極辣。①外果皮細(xì)胞方形
、多角形或不規(guī)則形
，壁頗厚，略具壁孔
。②中果皮薄壁細(xì)胞含眾多油滴（新鮮粉末）及紅色或黃色雜色體
