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龍蝦

中醫(yī)世家 2023-05-04 12:01:07

拼音注音 : Lónɡ Xiā

別名 : 大紅蝦、海蝦

、紅蝦

英文名 : Prawn or lobster

出處 : 出自《本草綱目》1.《本草拾遺》：大紅蝦生臨海

、會稽
，大者長一尺，須可為替
。2.《北戶錄》：紅蝦出潮州
、潘州南巴縣，大者長二尺
。3.《綱目》：閩中有五色蝦
，亦長尺余，彼人兩兩干之
，謂之對蝦
，以充上饌
。

來源 : 藥材基源：為龍蝦科中國龍蝦、錦繡龍蝦等多種龍蝦的全體

。拉丁植物動物礦物名：1.Panulirus stimpsoni Holthuis2.Panulirus ornatus(Fabricius)采收和儲藏：春季捕撈
，鮮用或加工成龍蝦仁。

生境分布 : 生態(tài)環(huán)境：1.棲息于5-40m深的淺海巖礁間

，或在泥沙質的淺海間活動
。2.棲息于水深8-15m的巖石礁間或泥沙質的淺海底。夏
、秋季產(chǎn)卵50萬萬粒
，卵形小，孵出幼體頭胸部寬大
，腹部短小
，需經(jīng)數(shù)次蛻皮后，經(jīng)歷一游泳附段
，才長成
。資源分布：1.分布于浙江、福建
、廣東
、海南及西沙群島等沿海。2.分布于浙江舟山群島以南
，東海
、南海。

原形態(tài) : 1.中國龍蝦

，體長200-350mm
，頭胸甲寬42-50mm，個別更長大
，頭胸甲呈關圓柱形
，散布有許多大小棘刺，每個小刺的基部周圍列生剛毛
。
，無額角。眼大
，地眼眶
，有1對粗大而尖的眼上刺。觸角板中央有一淺溝
，板上有2對宜短的大棘和數(shù)對小棘
，其腹面前緣具有3刺，中間一個較大
。第1觸角柄的第2節(jié)幾達第2觸角柄的末端
；第2觸角鞭部很長
，柄部具粗刺。第1步足粗短
，其余4對稍細長
，各步足指節(jié)的腹側列生剛毛，雌體第5頻足的指節(jié)基部內側生1個齒突成亞鉗狀
。第2-4腹節(jié)背面左
、右各有一較寬的橫向凹陷，密生短絨毛
。各腹節(jié)兩側末端有一向后外肢，形成寬大的尾扇
，其前半部背面有多數(shù)小刺和短剛毛
。背甲紫褐色或橄欖綠色，上部有許多很小的白色斑點
。2.錦繡龍蝦
，體長395-550mm，頭胸甲寬95-132mm
，頭胸甲呈圓筒形
，中部較寬，刺少且短小
，無毛
。無眼眶，眼上刺粗大
，觸角板上有2對大棘
，中間還有1對小棘，腹面前緣有3刺
。第1觸角鞭長于其柄部
，第2觸角基部離得較開，鞭部很長
，頭胸甲后緣有一橫溝
，其中部較寬。腹部第2-6節(jié)背面光滑平坦
，無任何橫溝或凹陷
。頭胸甲背面具美麗的五彩花紋，步足呈棕紫色
，上有黃白色圓斑
，腹部背面有棕色斑。最大個體可達5kg以上
。

化學成分 : 對蝦的可食部分每100g含水分77g

，蛋白質20.6g
，脂肪0.7g，碳水化物0.2g
，灰分1.5g
，鈣35mg，磷150mg
，鐵0.1mg
，維生素 A360國際單位，硫胺素0.01mg
，核黃素0.11mg
，尼克酸1.7mg。體肌含原肌球蛋白(Tropomyosin)
、副肌球蛋白(Paramyosin)
。對蝦變褐色的原因，是因含酪氨酸酶
，如用亞硫酸鋼將酪氨酸還原
，則不受此酶的作用，因而不變褐色
。伊勢蝦(龍蝦之一種) Panulirus japonicus Gray肌肉的一般化學組成
，每100g含水分84.78g，蛋白質14.20g
，脂肪0.3
，0.5g，糖元0.05
，0.05-0.06g
，灰分1.6，1.7g(前數(shù)為6月份含率
，后數(shù)為 11月份含率)
。此種龍蝦每100g含維生素A元8國際單位，B110μg
，B2100μg
，尼克酸1.9mg，C3mg
。每克肌肉含
。一生育酚(即維生素 E)1.2mg以上；碘的含率僅低于海藻
。干龍蝦每公斤含碘6mg
。伊勢蝦肌肉水提出物中，含以下各種物質(每公斤新鮮肌肉所含克數(shù))：6-篷基嘿吟(6-Hy-droxypurine或 Hypoxanthine)0.16
，精氨酸5.2
，組氨酸0.013
，賴氨酸0.35，甜菜堿(Betaine)2.4
，丙氫酸0.35
，脯氨酸0.1，牛黃酸(Taurine)少量
，乳酸 O.2
，酪氨酸也存在。龍蝦肌肉感口同其他動物
，含與肌肉收縮有關的蛋白質--肌球蛋白(Myosin)
、肌動球蛋白(Aetomyo-sin)及甲胺；尾肌含三甲鏡氧化物(Trimethylamineoxide)約0.3%
。龍蝦尚含膽甾醇170mg%
。殼和內服都含β-胡蘿卜素，而殼中含類胡蘿卜素如葉黃素(Lutein)
、雞油菌黃質(Canthaxanthin)、海膽烯酮(Eehinenone)
、玉蜀黍黃素(Zeaxanthin)
、梳黃質(Cynthiaxanthin)等為數(shù)頗多。其殼中色素有三種
，即α-甲殼青(α-Crustaeyanin)
、β-甲殼青和一種黃色色素，它們的輔基都是蝦黃質(Asta-xanthin)
。β-甲殼青分子量為21800±1000
，含蝦黃質2分子。

性味 : 味甘

；咸
；性溫

功能主治 : 補腎壯陽；滋陰

；健胃
；安神。主陽痿
；筋骨疼痛
；手足搐搦；神經(jīng)衰弱
；皮膚瘙癢
；頭瘡；疥癬

用法用量 : 內服：煎湯

，25-50g
；或酒燙服
；或炒食。外用：適量
，搗爛敷
。

復方 : ①補腎興陽：對蝦，燒酒浸服

。(《綱目拾遺》)②治陽萎：活海蝦若干
，浸酒中醉死，炒食(《泉州本草》)③治痰火后半身不遂
，筋骨疼痛：核桃仁
、棉花子仁、杜仲
、炒巴裁
、朱砂、骨碎補
、拘杞子
、續(xù)斷、牛膝各二兩
，大蝦米四兩
，菟絲餅四兩。用燒酒二十斥煮服
。如年高者加附子
、肉桂各一兩。酒服完
，將渣曬干為細末
，蜜丸。每服二錢
，酒送下
。(《醫(yī)學指南》)

各家論述 : 1.《本草拾遺》：大紅蝦弊，主蛔蟲

，口中疳NI
，風瘙身瘁，頭瘡
，齲齒
，去疥癬。2.《綱目拾遺》：對蝦
，補腎興陽
；治痰火后半身不遂，筋骨疼痛。3.《隨息居欽食譜》：開胃
、化痰
。

摘錄 : 《中華本草》

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