扁豆衣的功效與作用
中醫(yī)中藥
2023-11-10 21:32:43
扁豆衣的功效與作用
功能主治
消暑化濕，健脾和胃
。主暑濕內(nèi)蘊
，嘔吐泄瀉
，胸悶納呆
，腳氣浮腫，婦女帶下
。
用法用量
內(nèi)服：煎湯
，3-9g
。
各家論述
1．《本草便讀》：達肌行水
。
2．《安徽藥材》：補脾化濕，止瀉痢
。治食物中毒性上吐下瀉
，解酒精中毒
。
3．《江蘇植藥志》：治腳氣足腫
。
摘錄
《中華本草》
扁豆的功效作用和食用禁忌有哪些
扁豆是為一年生植物，除了可以食用外
，還可以入藥
。扁豆有著極高的營養(yǎng)，也有著很多的功效與作用
。下面我為大家整理了扁豆的功效作用
，希望大家能夠喜歡。
扁豆的功效
1
、益氣化濕入藥主要用白扁豆
。白扁豆能益氣、化濕
、消暑
，還有一定的抗癌功效。
2
、消退腫瘤扁豆中有一種蛋自質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成
，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動
。多食扁豆，可促使腫瘤患者的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴毒素
，對體細胞有非特異性的傷害作用
，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者常吃扁豆有一定的輔助食療功效
。
3
、健脾扁豆氣清香而不皋，性溫和而色微黃
，與脾性最臺。
4
、防治便秘膳食纖維可促進腸壁蠕動
，有防治便秘之功效。扁豆宮含膳食纖維
，因而是便秘患者的理想食品。
5
、防治營養(yǎng)缺乏扁夏中含鋅量較高
，而鋅能有效促進機體的生長發(fā)育，并能增強造血功能
。扁豆含鈉星低
，適合高血壓
、高脂血癥
、心臟病、腎炎等患者食用
。經(jīng)常適量食用扁豆
，可使人體得到多種營養(yǎng)素
，防止各種營養(yǎng)素缺乏疾
。
扁豆的作用
1、扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富
，包括蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類
、鈣、磷
、鐵及食物纖維、維A原
、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙
、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富
。
2
、扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)
，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動
，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴毒素
，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用
。
扁豆的食用禁忌
扁豆的食用禁忌
1.對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的
，如果是對扁豆過敏的話
，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉
、消化不良
、頭痛
、咽喉疼痛
、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆
。
2.扁豆味甘
、性平
，歸
、胃經(jīng)，有健脾
、和中
、益氣、化濕
、消暑之功效，但如果是患寒熱病者
，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了
。
3.扁豆烹煮時間宜長不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒
，所以吃扁豆的時候要保證扁豆熟透
，否則會發(fā)生中毒。
4.吃扁豆不宜一次食用過多
，因為扁豆多吃容易引起腹脹
，所以吃的時候也要適量。
防止吃扁豆中毒的辦法
做菜前先對扁豆進行加熱
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、偎谭ǎ瑢⒈舛雇度腴_水鍋中
，熱水焯透
，放入冷水中浸泡后再烹調(diào)。
?div id="jfovm50" class="index-wrap">、诟伸苑?div id="jfovm50" class="index-wrap">，把扁豆放入燒熱的鍋內(nèi)煸炒
，炒至豆莢變色
。
③過油法
，把扁豆放人油鍋中炸一下
，撈出濾干油再烹制
。
猜你喜歡：
1. 豆角的功效與作用
2. 扁豆中毒的處理方法
3. 白扁豆的功效
、作用及害處
4. 扁豆怎樣吃
5. 黑扁豆的功效與作用及禁忌
扁豆都有什么功效
扁豆含有多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用能健脾胃
，增進食欲
。復天多吃一些扁豆有消暑
、清口的作用
。
中醫(yī)認為：扁豆有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神
、益氣健脾
、消暑化濕和利水消腫的功效
。一般人都可以食用
。扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富，包括蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類、鈣
、 磷
、鐵及食物纖維、維A原
、維生素B1、維生素B2
、維C和氰甙
、酪氨酸酶等
，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富
。此外，還有磷脂
、蔗糖
、葡萄糖
。
另外扁豆中還含有血球凝集素
，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成
，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動
，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用
，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆
，有一定的輔助食療功效
。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃
，與脾性最合。
擴展資料：
扁豆
，又叫菜豆
、四季豆、架豆
、云豆
，是餐桌上的常見蔬菜之一
。無論單獨清炒
，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都符合人們的口味每次50~70克
，烹調(diào)前應將豆筋摘除
，否則既影響口感，又不易消化
。烹煮時間宜長不宜短
，要保證扁豆熟透。扁豆
，特別是經(jīng)過霜打的鮮扁豆
，含有大量的皂甙和血球凝集素
。
食用時若沒有熟透
，則會發(fā)生中毒。經(jīng)及時治療
，大多數(shù)人在2~4小時內(nèi)即可恢復健康
，預后良好。為防止中毒發(fā)生
，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸
，直至變色熟透
，方可安全食用。干燥白色種子名“白扁豆”
，種皮名“扁豆衣”
，開放的花名“扁豆花”均供藥用
。豆和衣的功能為和中化濕
、消暑解毒、健脾胃
、止瀉痢
，花能清暑化濕
、治下痢膿血
。
種子含脂肪油、蛋白質(zhì)
、糖類
、煙酸、氨基酸
、維生素A、C、生物堿
。 扁豆依花的產(chǎn)色不同分為紅花與白花兩類
，莢果的產(chǎn)色有綠白、淺綠
、粉紅與紫紅等色；目前栽培的主要品種有紫花小白扁
、豬血扁
