。
特別適合癌癥患者、老年人
、高強(qiáng)度勞動者
。
白菌食療作用：
食用有防癌之功效。
抑制腫瘤生長
，有利于抗衰老
、護(hù)膚、延年益壽
、美容等
，同時由于白菌鐵、磷含量高
，是理想的補(bǔ)血療養(yǎng)食品和能量代謝
，增強(qiáng)肌膚抵抗力的防病保健食品。
白菌是什么調(diào)料【白菌（別名：石渠白菌
、金蘑菇
、黃綠蜜環(huán)菌）】屬擔(dān)子菌綱，傘菌目
、口蘑科
、白樁菇屬。
產(chǎn)于海拔4200公尺以上的少數(shù)地方
。
金
，曬干即為白色。
白菌蓋小肉厚柄短
、氣味清香
，曾作為“貢品”專奉清庭。
白菌內(nèi)含鈣
、磷
、鐵等礦物質(zhì)，又富有蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物、粗纖維
，營養(yǎng)價值很高
。
“麻辣燙中用”怎么可能是上面的那鐘“白菌”大概就是再普通不過的“白蘑菇”吧
。
蘑菇的“功效”大都是“性涼味甘，高蛋白
、低熱量
、營養(yǎng)豐富”
白菌泡純奶的好處1．防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥（喝鮮奶時出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀）
。
2．促進(jìn)蛋白質(zhì)
、單糖及鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)
。
3．增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能
，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡
，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康
。
4
、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素
，清除腸道垃圾
。
5．抑制膽固醇吸收，降血脂
、降血壓作用
。
6．免疫調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力
。
7．抗腫瘤
、預(yù)防癌癥作用。
8．提高SOD酶活力
，消除人體自由基
，具抗衰老、延年益壽作用
。
關(guān)于白菌功效與作用點(diǎn)和白菌的營養(yǎng)價值及功效與作用的介紹到此就結(jié)束了
，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息
，記得收藏收藏本站。
這種蘑菇有毒么？？
？
應(yīng)該可以吃的，這很像牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱
，是野生而可以食用的菇菌類
，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用
。主要有白
、黃、黑牛肝菌
。
白牛肝菌味道鮮美
，營養(yǎng)豐富。該菌菌體較大
，肉肥厚
，柄粗壯，食味香甜可口
，營養(yǎng)豐富
，是一種世界性著名食用菌。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習(xí)慣
，除新鮮的作菜外
，大部分切片干燥，加工成各種小包裝
，用來配制湯料或做成醬油浸膏
，也有制成鹽腌品食用。
牛肝菌形態(tài)特征：
菌蓋扁半球形
，光滑
、不粘、淡裸色
，菌肉白色
，有醬香味，可入藥
。生于柞
、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生
。大腿蘑營養(yǎng)豐富
，味道香美，是極富美味的野生食用菌之一
，可出口歐美
、日本等國，深受外商歡迎
。該菌菌體較大
，肉肥厚
，柄粗壯，食味香甜可口
，營養(yǎng)豐富
，是一種世界性著名食用菌。據(jù)分析
，100
g干品中含蛋白質(zhì)20.2
g
，碳水化合物64.2
g，熱量338千卡
，灰分4.0
g
，Ca23
mg，P500
mg
，F(xiàn)e50
mg
，核黃素3.68
mg.[1]?
牛肝菌因肉質(zhì)肥厚，極似牛肝而得名
，是名貴稀有的野生食用菌
，為“四大菌王”之一。
如果不是
，那就是某種不知名野生菌了
。
如何辨別有毒野生菌
一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷
，有疣
，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑
、溝托
、溝裂，有的菌子上有菌托
、菌環(huán)
，一般的毒菌摘斷以后會有漿汁流出來，味道刺鼻
。毒菌還可從以下幾個方面加以識別：
1
、觀外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷
，菌傘上多呈紅紫
、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托
。
2
、聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味
，可食菌則有菌固有的香味，無異味
。
3
、變色試驗(yàn)。用蔥白在菌蓋上擦一下
，如果蔥白變成青褐色
，證明有毒，反之則無毒
。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色
，遇蒜丁變藍(lán)色或褐色。
4
、牛奶試驗(yàn)
。將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象
，則可能有毒
。
吃野生菌應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)
1、不要采自己不熟悉的菌類
，尤其是顏色鮮艷的菌子
。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌
。
2
、采來的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，沒毒的菌子也變成有毒的了
。加工的時候一定要小心，像食用牛肝菌
，最好的辦法就是先煮熟一下
，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能性
。
3
、去市場買菌時，最好買曾吃過的
，沒發(fā)生任何危險的菌子
，買來后應(yīng)炒熟炒透后再吃。
4
、吃菌時不要喝酒
。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒
，因此
，食用野生菌時最好不要飲酒。
5
、吃完菌后如感不適
，有惡心、頭暈
、嘔吐
、看東西不明或幻視、幻聽癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療
，萬一來不及就醫(yī)
，應(yīng)立即采用簡易的方法和容易找到的藥物，進(jìn)行催吐
、洗胃
、導(dǎo)瀉或灌腸等處理，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收
