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龍眼肉真假識別

佚名 2023-11-11 00:35:51

龍眼肉又名龍眼

、圓眼
、桂圓、益智
、蜜脾
、龍眼干等
，具有補益心脾、養(yǎng)血安神之功效
。物以稀為貴
，導致一些不法分子在龍眼肉中摻進大量形狀與色澤頗相似的水果干、果醬
、紅糖等雜品
，經過加工后以假亂真，增加重量
，進而謀取暴利
，危害人們的身體健康。因摻偽品外觀與真品極為相似
，故購買時應當擦亮眼睛
，抓住關鍵特征，仔細加以鑒別
。

真品特征

龍眼肉一般呈不規(guī)則薄片

，常數片粘結。長約1．5厘米
，寬1．3～4厘米
，厚約1毫米。黃棕色至棕褐色
，半透明
，外表面皺縮不平，內表面較光亮
，有細密的縱皺紋
。質柔潤
、氣微香，味甜
。其細胞中含草酸鈣結晶
，呈針狀、棒狀或簇狀
。

摻果干偽品特征

摻紅糖偽品特征：用濃度高的紅糖水浸泡后加工而成

，形狀、大小類似龍眼肉
，呈黃色至棕褐色
。有蜜餞外感，肉厚增加至1．5毫米左右
，常數片粘結一起
，大小不一。仔細掰開粘結在一起的龍眼肉中會發(fā)現包裹有糖質
，糖味重
，氣微香，粘手
，易吸潮
。其分量較重，水浸黃棕色
，有沉淀
，味甜。

摻果醬偽品特征：摻果醬加工后的形狀

，大小類似龍眼肉
，呈黃色至棕褐色，有粒狀物混雜其間
，肉皮吸附有雜物
，光澤度差，看不到細密的縱皺紋
，常數片粘結一起
，大小不一。仔細掰開粘結一起的龍眼肉
，常常發(fā)現有果醬在肉心中
。味甜，氣味香
，粘手
，有濕潤感，易吸潮
。其分量較重
，水浸黃棕色，沉淀物較多
，味甜
。

以染色葡萄干

、櫻桃干冒充品特征：摻合經染色的葡萄干
、櫻桃干等加工后的形狀
，大小類似龍眼肉
，呈黃色至棕褐色
。常數片粘結成塊
，有人為加工的痕跡
，呈不規(guī)則薄片
，表面皺締不平
。糖味重
，氣微香。其分量較重
，水浸后脫色
，味微甜。

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