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      山藥飩排骨怎么做的?

      中藥材大全 2023-12-14 16:51:48

      材料

      山藥100克

      ,排骨500克
      ,料酒10克
      ,姜5克
      ,蔥10克
      ,鹽4克
      ,胡椒粉2克
      ,味精2克

      做法

      1.將山藥去皮切滾刀塊;

      2.排骨洗凈

      ,剁成段
      ;涼水放鍋中,把排骨血沫子撇掉

      3.姜拍松

      ,蔥切段。

      4.將山藥

      、排骨
      、料酒、姜
      、蔥同放燉鍋內(nèi)
      ,加入清水2800毫升,置武火燒沸
      ,再用文火燉煮40分鐘
      ,加入鹽、味精
      、胡椒粉即成

      小訣竅

      1削皮的時候帶上手套,要不山藥皮碰到皮膚非常癢

      。我反正紅了一大片
      ,癢了半天,慘痛教訓

      2注意山藥很快會變色

      ,預先準備好一定要浸在水里,或者是切好馬上下鍋

      3燉肉的時候放一點醋

      ,肉會爛的很快。

      擴展資料

      山藥排骨湯的營養(yǎng)價值

      1

      、健脾益胃
      、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)
      ,有利于脾胃消化吸收功能
      ,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛
      ,皆可食用
      。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦
      、泄瀉等病癥

      2

      、滋腎益精:山藥含有多種營養(yǎng)素,有強健機體
      ,滋腎益精的作用
      。大凡腎虧遺精,婦女白帶多
      、小便頻數(shù)等癥
      ,皆可服之;

      3

      、益肺止咳:山藥含有皂甙
      、黏液質(zhì),有潤滑
      ,滋潤的作用
      ,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰
      ,治療肺虛痰嗽久咳之癥

      4、降低血糖:山藥含有粘液蛋白

      ,有降低血糖的作用
      ,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品

      5

      、延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素
      ,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀
      ,預防心血疾病,取得益志安神
      、延年益壽的功效;

      6

      、排骨:排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
      、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康

      材料:山藥

      ,凈排(味道的好壞還是主要取決于排骨的質(zhì)量)

      配料:大料一顆,花椒數(shù)粒

      ,姜2-3片
      ,蔥段2段,鹽少許
      ,雞精少許

      做法:

      1.鍋里放入水

      ,燒開
      ,凈排段放入斷生后撈出.

      2.山藥去皮切滾刀塊,備用.

      3.準備適量清水.水開后

      ,放入排骨
      ,大料,花椒
      ,蔥段
      ,姜片和排骨先大火15分鐘,再中小火燉8成熟

      4.倒入山藥塊

      ,鹽
      ,燉到熟,面面的才好吃
      ,最后依據(jù)個人口味放調(diào)料就可以了

      PS:山藥去皮的時候會分泌讓人癢癢的物質(zhì)

      ,要帶手套給它去皮

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