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大蒜和干姜能否放冰箱冷藏
？

小七 2023-12-16 20:54:42

可以的

，但是要用保鮮袋包住，密封好
，不然會凍干的
，那樣就等于是焉了，不能再用了。

大蒜和生姜是不需要冷藏的

大蒜不能.姜還是干的沒必要冷藏吧

巧貯大蒜

買到家的大蒜一時吃不了，存放時極易生芽

，這是很令人煩惱的事，怎么解決這一問題呢
？辦法很簡單
，只要將大蒜裝在塑料袋里，再把袋口封嚴(yán)就可以了
。因為這樣可使袋內(nèi)大蒜釋出的二氧化碳?xì)怏w散發(fā)不出去，相對減少了袋內(nèi)的氧氣
，同時也阻隔了水分的進(jìn)入
，從而使大蒜處于一種休眠狀態(tài)。

準(zhǔn)備貯藏的大蒜應(yīng)在葉片開始變黃時選晴天適時采收

。收獲時
，先將大蒜下面的土壤刨松
，以便植株易從土中拔出。收獲后
，將大蒜堆成堆
，以蒜葉覆蓋蒜頭曬2--3天，待蒜秸開始萎蔫時
，修剪根瓣
，剪去葉莖，然后將蒜頭放入筐內(nèi)
。最好將蒜頭暴曬或人工干燥
。人工干燥以30℃的溫度，50％左右的空氣相對濕度為宜
，這有利于加速蒜頭干燥
，促進(jìn)休眠，延長貯藏期
。

1．低溫貯藏：貯藏前應(yīng)將蒜頭晾干

，如果未晾干，蒜頭會因濕度過高而導(dǎo)致腐爛
。大蒜一般應(yīng)貯藏在溫度0.6--0℃
，空氣相對濕度65％--70％，通風(fēng)
、干燥
、無煙火的菜窖或房子里。此法可貯藏6--7個月
。

2．高溫貯藏：大蒜經(jīng)歷一個低溫休眠階段后

，在5--18℃下會迅速發(fā)芽。將采收后的大蒜一直放在℃高溫環(huán)境中貯藏
，可保鮮一年以上
。此外，在相對濕度40％--50％的條件下
，也可抑制蒜頭的呼吸代謝
，延遲發(fā)芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發(fā)芽
。

留種大蒜宜采取高溫貯藏

，以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70％的條件為宜
，這樣有利于提高種性
。如果冬季能確保溫度穩(wěn)定在-1--3℃，在播前40天左右改為℃高溫處理
，也能收到同樣的保鮮效果
。

3．串掛貯藏：采收時將大蒜植株連根拔起

，剔除過大、過小
、腐爛或機(jī)械損傷和雨淋受潮的蒜頭
，再用刀沿鱗莖底盤將根須及夾帶的一部分莖盤削去，只留下假莖
，注意削平莖盤
。經(jīng)暴曬或人工干燥后，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來
，懸掛在房屋前后的屋檐下
，或先將大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風(fēng)干
。夏秋季可懸掛在臨時涼棚
、冷涼室內(nèi)或通風(fēng)貯藏庫內(nèi)；冬季最好移入通風(fēng)貯藏庫內(nèi)
，避免受潮受凍
。

4．礱糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先鋪一層厚約2cm的礱糠

，然后一層蒜頭(2--3只蒜頭高)一層礱糠
，層層堆積至離容器口5cm左右，用礱糠覆蓋
，使蒜頭不暴露在空氣中
。

5．化學(xué)貯藏：在大蒜收獲前7天內(nèi)，用0.1％--0.15％濃度的青鮮素(MH)水溶液噴灑

。藥液一定要噴均勻
，葉片上下須布滿霧珠。藥后24小時內(nèi)如遇雨
，天晴后須重噴一次
，一般噴藥后可存放到新蒜上市。蒜頭可懸掛
、碼堆在通風(fēng)陰涼的地方保存
。留種大蒜不能噴灑青鮮素。

6．涂膜保鮮：先將石蠟熔成石蠟液

，然后將曬干的蒜頭在石蠟液中浸一下即可
。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長
，只要浸勻
、浸透即可。此法可將蒜頭貯存到翌年5月
。

可以放冰箱冷藏

，我媽媽都是這樣做的。

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