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    核桃脫青皮的方法有哪些？
    
        
    
            小七
            2023-12-31 16:31:24
        
    

        
    
           
    核桃脫青皮的方法主要有堆漚脫皮法和乙烯利脫皮法兩種。堆漚脫皮法是我國傳統(tǒng)的核桃脫青皮方法
    ，其做法是在核桃采摘后及時運到蔭蔽處或通風的室內(nèi)，將果實按50cm的厚度堆成堆
    ，在果堆上加蓋一層10cm左右的干草或樹葉，以提高溫度促進后熟作用
    。一般當青皮大多出現(xiàn)綻裂時
    ，用木板或鐵锨稍加搓壓即可脫去青皮。堆漚時間的長短與果實的成熟度有關(guān)
    ，成熟度越高
    ，堆漚時間越短。但堆漚時
    ，切忌青皮變黑乃至腐爛時再脫皮
    ，以免因青皮腐爛、汁液浸泡殼面或滲入殼內(nèi)
    ，污染殼面和種仁
    ，降低堅果的商品價值。據(jù)張志華觀察
    ，有極少很難脫去青皮的果實一般都沒種仁
    ，可直接扔掉。
    對于成熟度稍差或較難脫去青皮的品種
    ，可采用乙烯利脫皮法
    。具體做法是將剛剛采收的青皮果使用3000~5000mg/kg的乙烯利浸泡30s
    ，再按50cm的厚度堆積起來
    ，堆上覆蓋10cm左右的秸稈
    ，2~3d即可自然脫皮
    。受病蟲為害或采收時碰傷的果實
    ，損傷部位的青皮不易脫凈或形成黑斑，影響堅果的品質(zhì)
    。因此
    ，在加強管理
    、及時防治病蟲的基礎(chǔ)上，采收時應盡量減少果實的機械損傷
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyaochangshi/113020.html.
    
          
    
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