沙棘能泡酒嗎是干泡還是濕泡
？

藥哥明白 2024-01-05 01:55:02

沙棘能泡酒可以干泡和濕泡

。

沙棘泡酒的注意事項：

、沙棘果泡酒的酒一般選擇在46~52度之間

，濃度過低沙棘果酒的味道體現(xiàn)不出來

，濃度過高又會掩蓋沙棘酒的營養(yǎng)價值。

、一定要選擇新鮮的沙棘果

，在購買時最好詢問沙棘果的出處，最好選擇寧夏地帶出產(chǎn)的沙棘果

。

、切記在泡酒時期里，不可打開酒壇的壇蓋

，以免氧氣進(jìn)入沙棘果酒

，影響沙棘果酒的發(fā)酵。

、可以自由選擇加入自己喜歡的其它食材

，例如枸杞，紅棗

。冰糖可以增加沙棘果酒的美味

，入口更佳。

沙棘泡酒療效：

刀燒

、凍傷有很好的治療作用

，具有抗疲勞和增強(qiáng)機(jī)體活力及抗癌等特殊藥理性能，具有保護(hù)和加速修復(fù)胃黏膜的藥性

，有降減血漿膽固醇

、平喘和治療慢性氣管炎的作用、黃酮等

。

常用于治療缺血性心臟病

、擴(kuò)張冠狀血管、降低膽固醇的效能

，可降低膽固醇

，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用

；有祛痰

、止咳、萎縮性胃炎等病癥療效顯著

；

對燒傷

、燙傷

，不但沒有毒；能治療胃和十二指腸潰瘍以及消化不良等

，對慢性淺表性胃炎

，而且可以治病。沙棘果和油具有很高的藥用價值

，具有止咳

、平喘祛痰，對治療心絞痛有效率達(dá)94%

。

沙棘果酒是以沙棘果實作為主要原料制作而成

。該款飲品味道甘潤醇厚，酸甜爽口

，具有獨特的典型沙棘果酒風(fēng)味

。同時，該款飲品具有祛痰

、利肺

、養(yǎng)胃、健脾等功效

。

沙棘果實是我國藏醫(yī)

、蒙醫(yī)常用的藥物，具有祛痰

、利肺

、養(yǎng)胃、健脾

、活血

、散瘀的藥理功效，沙棘果實果小

、粒多

、味酸、含汁率高達(dá)70%以上

。

其果汁含有豐富的維生素VA

、VE、VC

、葉酸

、胡蘿卜素、VB

、VB2、VB6等

，含18種氨基酸及大量的非蛋白氮

、7種黃酮類化合物。

沙棘果酒是選用完全成熟的沙棘果，分別用發(fā)酵法和浸泡法生產(chǎn)出原酒

。最好在12月份-次年3月份采收

，采后應(yīng)分選去雜，不能堆積太厚

。

用破碎機(jī)破碎

，不要壓破種子，否則會影響沙棘酒質(zhì)時

。果漿放池

，裝量為容器的80%，然后一次性加入50mg/L二氧化硫

。

果漿中加入4‰干酵母

，攪拌均勻。于18～25℃前發(fā)酵10d;15～20℃后發(fā)酵30d

。發(fā)酵過程中如糖分低

，可加入10%的糖液，14天后主發(fā)酵結(jié)束

。

主發(fā)酵原酒分離后入池

，容量為容器的90%，發(fā)酵溫度控制在23℃左右

，直到發(fā)酵中止

，然后換桶將容器裝滿。為了防止氧化

，應(yīng)將池口封好

，轉(zhuǎn)入陳釀階段，于10～15℃陳釀1年

。

然后加入0.015%的下膠劑

、80mg/L的二氧化硫，在冬季低溫下自然冷凍7天-15天即成

。

最后幾個步驟是

，先經(jīng)澄清處理，用泵抽到其他容器里

，因上層沙棘原酒中含有沙棘油

，可用高速分離機(jī)提油或作酒腳蒸餾。

分別用酒度25%(v/v)和20%(v/v)脫臭酒精

，浸泡兩次

。棘與酒精比分別為1∶2.5和1∶1.5。過濾即得成品

。

：

-沙棘果酒

沙棘果和油具有很高的藥用價值

，可降低膽固醇

，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用

；有祛痰

、止咳、平喘和治療慢性氣管炎的作用

；能治療胃和十二指腸潰瘍以及消化不良等

，對慢性淺表性胃炎、萎縮性胃炎等病癥療效顯著

；對燒傷

、燙傷、刀燒

、凍傷有很好的治療作用

；對婦女宮頸糜爛有良好的治療效果。

沙棘最有價值之一的就是沙棘油

，沙棘油中含有46種生物活性物質(zhì)

，含有大量的維生素E、維生素A

、黃酮等

，具有抗疲勞和增強(qiáng)機(jī)體活力及抗癌等特殊藥理性能，具有保護(hù)和加速修復(fù)胃黏膜的藥性

，有降減血漿膽固醇

、減少血管壁中膽固醇含量的作用，能防治高血脂癥和動脈粥樣硬化癥

，并有促進(jìn)傷口愈合的作用

。

沙棘果實中含有異鼠李素及其糖甙、槲皮素

、山柰酚等7種黃桐物質(zhì)

，具有止咳、平喘祛痰

、擴(kuò)張冠狀血管

、降低膽固醇的效能，常用于治療缺血性心臟病

，對治療心絞痛有效率達(dá)94%

。

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？

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？

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