刺梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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2、刺梨中富含B族維生素
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10、與普通水果不同的是刺梨還富含有單寧
，單寧具有殺菌、美容、抗衰老、吸附重金屬、澄清液體等作用。11、刺梨中的維生素E和B-谷甾醇
、SOD及過(guò)氧化氫酶則組成一個(gè)消除超氧化物陰離子的自由基等活性氧的防護(hù)體系刺梨的功效與作用
【性味】味甘
【歸經(jīng)】脾、胃
【功效】健胃消食
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、延緩衰老：研究發(fā)現(xiàn)，刺梨汁可明顯降低動(dòng)物心、肝、腦自由基含量及脂褐素水平，增加淋巴細(xì)胞、紅細(xì)胞、白細(xì)胞及中性粒細(xì)胞數(shù)目，提高血清蛋白含量，提示刺梨具有延緩衰老的功效。日本學(xué)者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，刺梨汁對(duì)超氧自由基、羥自由基、二苯—2苦苯肼自由基及碳中心自由基均有明顯的清除作用。3
、抗動(dòng)脈粥樣硬化：食用刺梨汁能降低血液中的膽固醇、三酰甘油和脂質(zhì)過(guò)氧化物水平，提高SOD活性，調(diào)整高脂血癥脂質(zhì)代謝，降低血液黏滯度，減輕脂質(zhì)過(guò)氧化損傷，減輕動(dòng)脈病變程度4
、解毒作用①鉛：刺梨汁能顯著增加鉛中毒大鼠的鉛排出量
，而且能補(bǔ)充體內(nèi)SOD、顯著升高SOD活性和減少脂質(zhì)過(guò)氧化物含量，明顯增強(qiáng)鉛中毒小鼠的免疫功能。刺梨汁排鉛作用比排鉛EDTA具有更全面作用，而且在排鉛同時(shí)對(duì)體內(nèi)必需的微量元素并無(wú)影響。②氟：刺梨汁能拮抗高氟引起的肝腎組織抗氧化能力降低
，拮抗肝腎組織脂質(zhì)過(guò)氧化增強(qiáng)，使肝腎脂質(zhì)過(guò)氧化物含量回降，從而拮抗肝腎損害，使肝甘油三酯含量和γ-谷氨酰轉(zhuǎn)移酶活性升高顯著回降。③錳：錳中毒可增加機(jī)體錳負(fù)量和升高體內(nèi)銅含量
，降低體內(nèi)鋅含量，刺梨汁可顯著增加糞錳排出量，降低血清和腦組織錳的含量，并可補(bǔ)充血清和腦組織鋅的含量。④汞：刺梨汁可顯著增加尿汞排泄和血清維生素C含理，并使慢性汞中毒引起的血清
、肝、腦和腎還原型谷胱甘肽（GSH）含量顯著回升。⑤鎘：刺梨汁不但有驅(qū)鎘作用
，且能拮抗自由基、脂質(zhì)過(guò)氧化的損害和保護(hù)腎功能5
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7、抗應(yīng)激性：刺梨能明顯增強(qiáng)小鼠的耐缺氧及抗疲勞能力
。刺梨多糖還能提高小鼠耐高溫、耐低溫的能力。8
、防治糖尿?div id="d48novz" class="flower left">9
刺梨主要的營(yíng)養(yǎng)成分
刺梨富含人體所必須的VC、VP
維生素C：人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
維生素P：水溶性維生素
SOD：是一種生物體的保護(hù)酶
黃酮類：主要分布于高等植物中
膳食纖維：被稱為“第七大營(yíng)養(yǎng)元素”
有機(jī)酸：不僅是風(fēng)味物質(zhì)
刺梨的藥用價(jià)值
刺梨對(duì)降三高
刺梨的藥用價(jià)值很高
（1）增強(qiáng)機(jī)體對(duì)傳染的抵抗力
據(jù)研究，Vc可促進(jìn)抗體的形成
，發(fā)揮抗炎、抗過(guò)敏作用。臨床將Vc作急慢性傳染病和感染性休克的輔助藥物、特別是長(zhǎng)期發(fā)熱的慢性傳染?div id="d48novz" class="flower left">（2）防癌抗癌
據(jù)刺梨專家謝惠民等人研究
，維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質(zhì)相互作用，使亞硝酸失去致癌作用。食物中缺乏維生素C時(shí)，血清中存在的一種生理性透明質(zhì)酸酶抑制劑（P.H.I）的含量下降，從而透明質(zhì)酸酶釋放，使細(xì)胞質(zhì)解聚，引起組織破壞性病擴(kuò)散，癌細(xì)胞增質(zhì)。故維生素C是一種非常有價(jià)值的抑制多種細(xì)胞增殖性疾?div id="4qifd00" class="flower right">據(jù)1995年貴州農(nóng)學(xué)院吳立夫和北京醫(yī)科大學(xué)宋圃菊等專家試驗(yàn)
（3）治療壞血病
當(dāng)維生素C缺乏時(shí)
，膠原蛋白等細(xì)胞間質(zhì)的合成即會(huì)發(fā)生障礙，細(xì)胞間質(zhì)增大，對(duì)快速增長(zhǎng)的膠原組織（如傷口愈合時(shí)）的影響更大，就會(huì)出創(chuàng)口愈合不良：骨骼、牙齒容易斷脫落：毛細(xì)血管增大，引起皮下、粘膜、肌肉出血等壞血病。攝入豐富的維生素C可使壞血病得以治療，故維生素C稱抗血酸。（4）排鉛作用
1985年貴州省勞動(dòng)衛(wèi)生職業(yè)病防治研究報(bào)臨床試驗(yàn)表明
，鉛中毒的職業(yè)病患者，每日服用240毫升刺梨汁（含Vc毫克）有排鉛的作用。維生素C對(duì)上述疾病有良好的防治效果，是人體不可缺少的六種主要維生素之一，成年男女每日攝入30毫克維生素C才能滿足需要。人體由于缺乏合成維生素C的酶而不能合成維生素C（5）抗衰老
刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶（SOD）
（6）治療腳氣病
維生素B1（硫胺酸）是人體必須的六種維生素之一，人的正常生長(zhǎng)與代謝不可缺少
（7）治療口腔炎癥
維生素B2（核黃素）是中國(guó)人食譜中最缺乏的維生素之一
。當(dāng)缺乏B2時(shí)，?div id="d48novz" class="flower left">（8）促進(jìn)人體正常發(fā)育及治療夜盲癥
胡蘿卜素是維生素A的前身并具其生理活性
維生素E（生育酚）是人體肌肉正常代謝，維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)和血管系統(tǒng)的完整
（9）健脾助消化解疼痛
據(jù)1985年刺梨專家孫學(xué)惠等研究發(fā)現(xiàn)
（10）降三高
我國(guó)衛(wèi)生組織公布的數(shù)據(jù)顯示
功效作用
刺梨維生素C含量極高，被譽(yù)為水果中的維生素C之王
1.暑熱傷津、心煩口渴
2.飲食積滯
、少食腹瀉，刺梨200克3.咽喉腫痛
4.脾胃虛弱，刺梨150克
5..醉酒，醋漬刺梨2個(gè)
.6.顏面黑斑
7.高血脂
，刺梨、蘿卜各100克，水煎代茶飲。望。
成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚
、味酸甜、果實(shí)富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機(jī)酸和20多種氨基酸、10余種對(duì)人體有益的微量元素，以及過(guò)氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當(dāng)前水果中最高的，每100克鮮果中含量2585毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。功效
刺梨是目前所知的食物中維生素C含量最高的一種，比獼猴桃都高出很多倍
，是真正的維生素C之王刺梨中含有豐富的超氧化物歧化酶
刺梨主要的營(yíng)養(yǎng)成分刺梨富含人體所必須的VC、VP
、SOD、氨基酸、微量元素類、黃酮類、苷類、有機(jī)酸類、刺梨多酚類、刺梨甾醇類、刺梨多糖等多種有機(jī)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，是名副其實(shí)的天然營(yíng)養(yǎng)庫(kù)。刺梨維生素類刺梨含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，它蘊(yùn)含的三大核心營(yíng)養(yǎng)成分VC/VP/SOD，VC相當(dāng)于獼猴桃的15倍、蘋(píng)果的500倍；VP相當(dāng)于銀杏葉的12倍、柑橘的120－360倍；SOD相當(dāng)于番茄的73倍、芹菜的80倍。維生素C：人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。維生素P：水溶性維生素，人體無(wú)法自身合成，必須從食物中攝取。SOD：是一種生物體的保護(hù)酶，是國(guó)際醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的能徹底清除人體多余自由基的酶。黃酮類：主要分布于高等植物中，具有廣泛的生物活性。膳食纖維：被稱為“第七大營(yíng)養(yǎng)元素”。有機(jī)酸：不僅是風(fēng)味物質(zhì)，也是重要的中藥成分本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyaochangshi/114684.html.
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