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    紫草在做菜中起什么作用？
    
        
    
            藥哥明白
            2024-01-06 03:44:01
        
    

        
    
           
    涼血止血
    、清熱解毒
    、清熱利濕、泄火通便紫草（學名：Lithospermumerythrorhizon）
    ，別名山紫草
    、紫丹、紫芙
    、藐
    、地血
    、鴉銜草、紫草根
    ，是紫草科紫草屬植物
    ，多年生草本，高達90厘米
    。根直立
    ，圓柱形，略彎曲
    ，常分歧，外皮暗紅紫色
    。莖直立
    ，單一或上部分歧，全株被粗硬毛
    。葉互生
    ，無柄
    ；葉片長圓狀披針形
    ，長約6厘米，寬約1.3厘米
    ，先端尖
    ，基部楔形
    ，全緣
    ，兩面被糙伏毛。聚傘花序總狀
    ，頂生
    ；花兩性；苞片葉狀
    ，兩面具粗毛；花萼短筒狀
    ，5深裂
    ，裂片狹漸尖
    ；花冠白色，花冠管短
    ，先端5裂，喉部具有5個鱗片狀附肢
    ，基部具有毛狀物
    。作用：抗病原微生物作用紫草煎劑、紫草素
    、β-二甲基丙烯酰紫草素對金黃色葡萄球菌
    、大腸桿菌
    、枯草桿菌等具有抑制作用
      。紫草素對大腸桿菌、傷寒桿菌
      、痢疾桿菌
      、綠膿桿菌和金黃色葡萄球菌均有明顯抑菌作用。10%的生理鹽水紫草浸液對絮狀表皮癬菌
      、羊毛狀小芽孢癬菌有抑制作用。體外實驗證明：紫草及其衍生物（除去氫紫草烷外）都有顯著的抗菌活性
    ，紫草對阿米巴原蟲亦有抑制作用
    。紫草水煎劑對小鼠結核病有一定療效。在試管內(nèi)
    ，紫草對京科68-1病毒有抑制作用。紫草水煎劑能延緩和減輕單純皰疹病毒對乳兔腎細胞病變的產(chǎn)生
    。紫草多糖在乳兔細胞上對單純皰疹病毒1型（HSV-1）有明顯抑制作用
    ，其最小抑病毒濃度為100μg/ml，最大抑病毒指數(shù)為4～5
    ，紫草多糖抗病毒的機制是在宿主細胞內(nèi)抑制HSV-1的復制，明顯影響HSV-1在乳兔腎細胞內(nèi)的復制動力學
    。紫草多糖亦有抗皰疹病毒地方株的作用.抗炎作用紫草的乙醚
    、水、乙醇提取物均有一定的抗炎作用
    。紫草醇提取物200mg/kg灌胃給藥對醋酸引起的小鼠腹腔滲出性炎癥有明顯抑制作用。紫草醇提取物100mg/kg腹腔注射能顯著抑制正定霉素和甲醛引起的大鼠后足水腫
    ；顯著抑制大鼠肉芽組織增生性炎癥
    ，灌胃給藥作用較弱
    。乙酰紫草素5mg/kg對甲醛引起的大鼠足跖腫脹有顯著抑制作用，腹腔注射給藥作用最強
    ，顯效快，能持續(xù)24小時以上
    ，而皮下和灌胃給藥其作用強度和出現(xiàn)時間相對較低
    。乙酰紫草素5mg/kg腹腔注射能顯著抑制大鼠皮下棉球肉芽腫增生，皮內(nèi)注射對組胺引起的大鼠血管通透性亢進亦有明顯抑制作用
      。乙酰紫草素5mg/kg腹腔注射對切除雙側(cè)腎上腺素甲醛所致足跖浮腫
      ，有明顯抑制作用
      ，提示乙酰紫草素的抗炎癥作用與垂體腎上腺系統(tǒng)無明顯關系。紫草的水提取物有對抗2倍組胺
      、4
      。9倍馬血清對家兔的致死作用，能阻止組胺導致兔皮膚的毛細血管通透性增高
      ，能預防家兔急性血清病。紫草素和乙酰紫草素做成軟膏
      ，局部給藥對血管通透性亢進及浮腫等炎癥有顯著抑制
      ，尚可增加肉芽生長，促進傷口愈合.紫草煎劑口服對家兔實驗性發(fā)熱有緩和的解熱作用
      ，其提取物及色素成分亦有輕度解熱作用
      。
    涼血止血、清熱解毒
      、清熱利濕、泄火通便
    紫草（學名：）
      ，別名山紫草
      、紫丹、紫芙
      、藐
      、地血、鴉銜草
      、紫草根
      ，是紫草科紫草屬植
    物，多年生草本
    ，高達90厘米
    。根直立，圓柱形
    ，略彎曲
    ，常分歧，外皮暗紅紫色
    。莖直立
    ，單一或上部分歧，全株被粗硬毛
    。葉互生，無柄
    ；葉片長圓狀披針
    形
    ，長約6厘米，寬約1.3厘米
    ，先端尖，基部楔形
    ，全緣
    ，兩面被糙伏毛。聚傘花序總狀
    ，頂生
    ；花兩性
    ；苞片葉狀
    ，兩面具粗毛；花萼短筒狀
      ，5深裂
      ，裂片狹漸尖
      ；花冠白色
      ，花冠管短，先端5裂
      ，喉部具有5個鱗片狀附肢
      ，基部具有毛狀物。
    作用：
    抗病原微生物作用
    紫草煎劑
      、紫草素、β-二甲基丙烯酰紫草素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌
      、枯草桿菌等具有抑制作用
    。紫草素對大腸桿菌、傷寒桿菌
    、痢疾桿菌、綠膿桿菌和金黃色葡萄球菌均有明顯抑菌作用
    。10%的生理鹽水紫草浸液對絮狀表皮癬菌
    、羊毛狀小芽孢癬菌有抑制作用。體外實驗證明：紫草及其衍生物（除去氫紫草烷外）都有顯著的抗菌活性
    ，紫草對阿米巴原蟲亦有抑制作用
    。紫草水煎劑對小鼠結核病有一定療效。
    在試管內(nèi)
    ，紫草對京科68-1病毒有抑制作用。紫草水煎劑能延緩和減輕單純皰疹病毒對乳兔腎細胞病變的產(chǎn)生
    。紫草多糖在乳兔細胞上對單純皰疹病毒1型（HSV-1）有明顯抑制作用
    ，其最小抑病毒濃度為100μg/ml
    ，最大抑病毒指數(shù)為4～5
    ，紫草多糖抗病毒的機制是在宿主細胞內(nèi)抑制HSV-1的復制，明顯影響HSV-1在乳兔腎細胞內(nèi)的復制動力學
    。紫草多糖亦有抗皰疹病毒地方株的作用.
    抗炎作用
    紫草的乙醚、水
    、乙醇提取物均有一定的抗炎作用
    。紫草醇提取物200mg/kg灌胃給藥對醋酸引起的小鼠腹腔滲出性炎癥有明顯抑制作用。紫草醇提取物100mg/kg腹腔注射能顯著抑制正定霉素和甲醛引起的大鼠后足水腫
    ；顯著抑制大鼠肉芽組織增生性炎癥
    ，灌胃給藥作用較弱
    。乙酰紫草素5mg/kg對甲醛引起的大鼠足跖腫脹有顯著抑制作用
    ，腹腔注射給藥作用最強，顯效快
    ，能持續(xù)24小時以上
    ，而皮下和灌胃給藥其作用強度和出現(xiàn)時間相對較低
    。乙酰紫草素5mg/kg腹腔注射能顯著抑制大鼠皮下棉球肉芽腫增生
    ，皮內(nèi)注射對組胺引起的大鼠血管通透性亢進亦有明顯抑制作用。乙酰紫草素5mg/kg腹腔注射對切除雙側(cè)腎上腺素甲醛所致足跖浮腫
    ，有明顯抑制作用
    ，提示乙酰紫草素的抗炎癥作用與垂體腎上腺系統(tǒng)無明顯關系。紫草的水提取物有對抗2倍組胺
    、4
    。9倍馬血清對家兔的致死作用，能阻止組胺導致兔皮膚的毛細血管通透性增高
    ，能預防家兔急性血清病。紫草素和乙酰紫草素做成軟膏
    ，局部給藥對血管通透性亢進及浮腫等炎癥有顯著抑制
    ，尚可增加肉芽生長，促進傷口愈合.
    紫草煎劑口服對家兔實驗性發(fā)熱有緩和的解熱作用
    ，其提取物及色素成分亦有輕度解熱作用
    。
    紫草是透疹
    、清熱解毒
    、抗菌消炎、治燒燙傷的一味中藥材
    ，同時又是應用廣泛的一種食品佐料
    。川菜的最大特色是香辣，無論是紅燒
    、鹵肉、涼拌菜
    ，吃起來香辣可口
    ，非常過癮，而且吃后又不會有肚子火辣辣的感覺
    ，解大便也沒有“火燎燎”的癥狀
    。這是因為加入了佐料“紫草”的原故
    ，也是地道川菜有別于其它使用辣椒做菜的一個特點
    。川北地區(qū)的西北涼粉、涼拌肉等大量使用油酥海椒的菜肴
    ，顏色紅潤
    、香辣適宜，非常惹人喜愛
    ；成都地區(qū)的紅油小面、擔擔面、蒜泥涼拌肉
    、麻辣豆腐腦也離不開香辣上不火的海椒油
    。其實，海椒油制作非常簡單
    ，介紹如下不妨一試：將植物油倒入鍋中
    ，放入“紫草”（4—5片）
    、八角
    、山萘、桂皮加熱
    ，這時紫草素滲出
    ，油變?yōu)榧t色，至加入的香料被炸酥時
    ，關火停止加熱，撈出香料棄去
    ，把鮮紅的熱油澆入海椒面中（注意油溫不可過高
    ，以免海椒面焦糊），冷后即可使用
    。另外：做水煮肉片的最后一道工序
    ，如果澆入加了“紫草”的熱油，顏色紅亮
    、香辣，吃后也不會有“武進武出”的現(xiàn)象
    。鹵水中加入“紫草”，鹵出來的菜肴紅潤有光
    。為什么只要加入紫草就可避免大量食用海椒后出現(xiàn)“武進武出”
    、或拉肚子的問題，這是因為紫草素為脂溶性成份
    ，紫草素有清熱解毒、抗菌作用
    。三峽中藥城各門市均有銷售
    。
    紫菜為藻類植物的藻體，營養(yǎng)豐富
    ，含碘量很高
    ，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”等疾病。一般內(nèi)地賓館和家庭多用水發(fā)泡洗后的紫菜沏湯
    ，其實紫菜的吃法還有很多
    ，如涼拌，炒食
    ，制餡
    ，炸丸子，脆爆
    ，作為配菜或主菜與雞蛋
    、肉類
    、冬菇
    ，豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。
    食用前用清水泡發(fā)
    ，并換1～2次水以清除污染
    、毒素。
    紫草泡香油的功效
        估計很多朋友對紫草都不太熟悉
    ，紫草到底是什么東西呢?紫草是一種紫草科紫草屬植物，也是一種很常見的中藥材
    ，對人體有一定的好處
    ，主要功效是清熱涼血、潤腸通便
    、退熱消炎等
    ，廣泛應用于便秘、尿血
    、濕疹等疾病的治療，那么紫草泡香油的功效有什么
      ？
       
          
       
         據(jù)悉紫草泡香油具有清熱解毒
      、抗炎殺菌、消腫止痛的功效與作用 
      ，而紫草油主要成分是紫草
      、芝麻油等，可以用來治療外傷
      、感染性傷口、麻疹
      、寶寶的尿布癬等
      ，寶寶患有奶癬
      、濕疹等皮膚疾病時，可以在患處涂上紫草油
    ，對于濕疹的治療會有不錯的療效。
       
        雖然紫草泡香油的功效很多
    ，但是紫草作為一種藥性很強的中草藥
    ，也有對應的適應癥和禁忌癥，像是腸胃虛弱
    、經(jīng)常腹瀉的人
    ，盡量避免食用紫草。而且無論使用什么藥物
    ，最好在醫(yī)生指導下進行
    ，結合實際情況針對性的用藥，才能避免用藥不當帶來的負面影響
    。
       
        同時
    ，日常護理也很重要，在患病期間除了正確用藥外
    ，還應該保持愉快的心情
    ，情緒起伏大、勞累等都不利于病情的好轉(zhuǎn)
    。而且寶寶濕疹期間也要特別注意事項，多吃新鮮蔬菜水果
    ，避免刺激性食物
    。
    紫草油的功效與作用
    1     涼血止血         
       紫草油是由紫草、當歸
    、地榆
    、黃芩
      、黃柏
      、甘草、白芷
      、冰片等多味藥組成，以麻油加熱提取
      。顏色似血，性寒
      ，善走血分
      ，能涼血
      、活血。 
      
         
                          2     透疹解毒         
       《綱目》中介紹紫草 “治斑疹
      、痘毒”
      ，意思是說紫草有透疹解毒的功效
      ，而紫草油主要是紫草用香油的提取物
      。因此，常用于血熱毒盛
      ，麻疹不透
      ，瘡瘍，水火燙傷等
      ，局部清創(chuàng)消毒。 
      
         
                          3     抗菌消炎         
       古醫(yī)書記載
      ，《陜西中草藥》：“治湯火傷，皮炎
      ，濕疹
      ，尿路感染?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！爆F(xiàn)代醫(yī)學也證明
    ，紫草油有抗菌消炎的作用
    ，對金黃色葡萄球菌
    、大腸桿菌、皮膚真菌等均有抑制作用
    ，常應用于感染傷口及神經(jīng)性皮炎
    。 
      
         
                          4     消腫止痛         
       香油具散瘀、消腫止痛之功
    ，紫草能活血散瘀，兩者配伍相得益彰
    ，能加速消除腫脹和瘀血
    。 
      
         
    

          
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    。山楂的食療價值非常高
    ，而且種植范圍比較廣泛
    ，在我國的北方地區(qū)比較多見
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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