車(chē)前草多年生草本植物傳統(tǒng)藥材即藥用亦食用多于夏、秋季采挖除去泥沙曬干或鮮用口感并好傳統(tǒng)上并作食野菜
車(chē)前草是農(nóng)村田野常見(jiàn)的一種雜草
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、車(chē)前草是可以吃的車(chē)前草其實(shí)也是藥用植物
，它的種子、鮮草或干草都能入藥。車(chē)前草是一年生草本植物
，沒(méi)有明顯的地上莖，葉子都是基生的，呈蓮座狀，也就是貼近地面的主跟上，直接長(zhǎng)出來(lái)葉子，圍繞著莖基部一圈圈的。車(chē)前草的葉子可以吃
，營(yíng)養(yǎng)豐富。說(shuō)到吃法，其實(shí)沒(méi)啥特別的，跟其它葉菜類(lèi)的蔬菜差不多。涼拌，炒食、做湯都是可以的，或者是，做餡兒食，包餃子或蒸包子的，當(dāng)然，是搭配其它食材，最好是肉餡。這里需要提醒下，作為野菜食用
，要在開(kāi)花結(jié)籽前食用，一旦出現(xiàn)中間的花穗，葉子也就老了。其實(shí)在我國(guó)古代
，人們?cè)缇烷_(kāi)始食用車(chē)前草采采芣苢
這里的“芣苢”（fú yǐ）指的就是車(chē)前草
。2、車(chē)前草是食療的優(yōu)質(zhì)食材
車(chē)前草的藥用價(jià)值蠻高的
，因此，作為食療的優(yōu)質(zhì)藥草，應(yīng)用還蠻光的?div id="d48novz" class="flower left">車(chē)前草常見(jiàn)的
，有平車(chē)前和車(chē)前草2種，用途差不多，平車(chē)前一般是3條主葉脈，而車(chē)前草一般是5條主葉脈。而近年來(lái)
，有一種入侵植物，北美車(chē)前草，在一些草坪上容易見(jiàn)到。北美車(chē)前草繁殖能力較強(qiáng)，和我國(guó)本土車(chē)前較大的區(qū)別，主要是葉子，北美車(chē)前葉子上有很多白色的絨毛。而且北美車(chē)前葉子主根比較明顯，我國(guó)本土車(chē)前草多是須根
。要是吃的話
，還是盡量吃我國(guó)本土的車(chē)前草，畢竟是經(jīng)過(guò)多年來(lái)，人們的實(shí)踐檢驗(yàn)的。而北美車(chē)前草，是1951年在南昌初次發(fā)現(xiàn)的。備注：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)
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