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    山芝麻葉頓豆腐湯怎么做的？
    
        
    
            中藥材大全
            2024-01-07 09:32:46
        
    

        
    
           
    材料
    主料：大豆腐一塊。
    配料：豬肉餡200g、蝦仁100g
    、花蜆子100g
    、香菜1棵
    、大蔥1棵
    、姜一小塊
    、雞蛋清1個。
    調(diào)味料：干淀粉2茶匙
    ，色拉油
    、香油少許，醬油適量
    ，味精
    、鹽適量。
    做法
    1.準備粗糙的大豆腐一塊
    ，再準備一塊紗布備用
    ，用紗布把豆腐的水撰干，待用
    ，然后在豆腐中加入切碎的蔥白
    ，雞蛋清，淀粉
    ，和勻
    。
    2.豬肉餡里放入準備好的香菇，適量鹽和味精
    ，可少放入一些香油
    ，和勻。蝦仁剁成蝦泥
    。
    3.先把蝦仁握成丸子
    ，包上一層豬肉餡，最好先把所有的“真心餡”做好
    ，這樣包豆腐的時候會大小均勻
    ，然后把豆腐按成餅，包住肉丸
    ，豆腐包在外面后
    ，要用手握緊實一些。
    4.鍋置火上
    ，倒入清水
    ，水開后倒入包好的丸子，切忌水要沒過丸子
    ，煮15分鐘
    ，燜5分鐘。
    5.花蜆子洗干凈
    ，用清水煮熟
    ，當蜆子全部張嘴的時候我們把煮好的丸子放進去
    ，再加入適量的鹽和味精
    ，點幾滴香油，收火前放入蔥花和香菜即可
    。
    小訣竅
    1.丸子切忌不要炸
    ，這樣更能勾出花蜆子的鮮味
    。2.要用砂鍋，這樣湯更香
    ，更濃
    。
    

          
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