、煎盤內(nèi)倒少許油放微波爐中預(yù)熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。

二、

特點(diǎn)：異域風(fēng)味

，口味獨(dú)特。

材料：牛小排4片洋蔥1個(gè)姜2片蒜頭2顆芹菜1支面粉水(面粉加半湯匙水調(diào)勻1湯匙)

調(diào)味料1：酒1大匙醬油1大匙嫩精粉1/2大匙糖1茶匙清水3大匙

調(diào)味料2：A1醬2大匙辣醬油1大匙糖1/2大匙酒1大匙粗黑胡椒1/2大匙奶油2大匙

做法：

(1)將牛排洗凈，調(diào)入調(diào)味料1.拌勻

，將1/4個(gè)洋蔥拍碎放入，將牛排連同姜、蒜及芹菜一起腌1小時(shí)使之入味

(2)將剩余的洋蔥切碎

，用油爆香，加入調(diào)味料2.拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒醬

(3)2大匙色拉油入平底鍋燒熱

，待鍋面出現(xiàn)油紋(或油自中向旁邊散開)時(shí)，將腌好的牛排放入小火煎，約二至三分鐘，用鏟輕推牛排如可推動(dòng)，再反過(guò)另一面煎熟

(4)起鍋淋上黑胡椒醬即可食用

三

原料：牛排

配料：青椒

，蒜頭

腌料：醬油

、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉

調(diào)料：醬油

、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉

做法：

1.先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水

，把牛排放進(jìn)去腌，我腌了大概20分鐘左右。

2.起油鍋

，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料（前四個(gè)，調(diào)好），最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。

3.起油鍋

，有平底煎鍋，等油比較熱后，關(guān)小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會(huì)就反個(gè)面，煎到差不多您喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。

4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊

，比較好看

用點(diǎn)紅酒腌

，應(yīng)該比料酒好

一、炒牛排的醬汁

洋蔥和蒜頭都切碎粒

鍋里放橄欖油（或者是黃油）

然后炒香洋蔥粒和回蒜粒

放生抽

、蠔油答、番茄醬、黑胡椒（偶是做黑椒牛排，所以放得比較多）翻炒

加高湯（牛肉湯）（偶一如既往的加的白水）

收汁即可

淋在煎好的牛排上

偶還淋樂(lè)些檸檬汁或白蘭地更好

二

、"原料：牛排（約350克），洋蔥切細(xì)碎，蒜茸1匙，黑胡椒碎20克，

蠔油

，老抽各1匙，茄汁少許，牛肉清湯300毫升（可用水+牛肉精代替）

做法：

將鍋中油燒熱

，炒香蒜茸、洋蔥、黑胡椒。再加入老抽、蠔油、茄汁翻炒片刻