赤小豆子怎么做
自制紅豆沙的做法
紅豆沙餡是很多甜品中最常用的餡料
，市場上買的豆沙餡，多半甜膩的很，而且吃不出紅豆最原始的香味兒，所以要想吃上香噴噴好吃看得見的豆沙餡，還是自己動手吧！自制紅豆沙餡的做法其實很簡單的
，成本低廉，操作也并不復(fù)雜，而且口感柔滑，營養(yǎng)又易消化，今天推薦的自制紅豆沙餡，有3個特點：1，沒有去皮，而是用攪拌機攪打成泥，一定要攪打成及其細膩的狀態(tài)，2，用香噴噴的豬油炒制，豬油的香氣是食用油所不能替代的，用冰糖碎代替了砂糖，更加的健康，自制紅豆沙餡的最好做法是能做到不油不膩，入口即化，這樣的自制紅豆沙餡吃起來才會格外香！1.準(zhǔn)備紅豆
，挑去雜質(zhì)2.紅豆洗凈后
，浸泡2小時左右3.倒入砂鍋中，加入足量的水煮開
，之后關(guān)火燜半小時，之后再次開火煮開，再關(guān)火燜半小時，反復(fù)幾次，豆子容易熟4.煮好的紅豆吸飽水變的飽滿，用手輕捻就碎的狀態(tài)即可關(guān)火
5.將紅豆和湯汁一起放入攪拌機中
6.為了口感更細膩，多攪打幾次
7.平底鍋中，加入豬油
，開火煮融化8.加入豆沙蓉
。轉(zhuǎn)中小火的狀態(tài)煸炒9.冰糖提前用臼搗碎
10.之后將冰糖碎加入到豆沙中，繼續(xù)煸炒
11.煸炒至油份完全融入到豆沙餡中
，豆沙餡顯得極其細膩順滑12.最后炒到豆沙餡收干
，有點粘底的狀態(tài)即可。（不要炒的過分干，因為涼了以后會更硬一些，口感欠佳。）煸炒過程
，油糖完全融入豆沙時的狀態(tài)，可以看出豆沙是多么的細膩順滑！本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyaochangshi/122120.html.
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