。
1 、醫(yī)用效能
豬血性平，味咸
。具有補(bǔ)血生血之功效
。因其含有豐富的鐵和卵磷脂，適宜老年人
、孕婦及兒童食用
。
2、食用搭配
豬血與菠菜搭配
，菠菜中的維生素C
、胡蘿卜素，有養(yǎng)血止血，斂陰潤(rùn)燥功能
；豬血含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)
，具有生血功能。菠菜配豬血
，有養(yǎng)血止血
，斂陰潤(rùn)燥功能。適合血虛腸燥
、貧血及出血等患者食用
。
3、食用禁忌
忌食病死豬的血
。因病死豬的血里含有大量的致病菌及毒素
，食后可引起中毒，甚至感染疾病
。
4、食物相克
(1)豬血與海帶：二者搭配會(huì)引起便秘。
(2)豬血與黃豆
。
5、食藥相克
(1)豬血與何首烏：《本草綱目》記載：“何首烏、地黃忌一切血
、蔥
、蒜、蘿卜
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！必i血中含有較多的鐵，而何首烏含有較多的有機(jī)酸及鞣質(zhì)
，能與鐵反應(yīng)生成沉淀物
，造成豬血的營(yíng)養(yǎng)成分及何首烏的藥效降低，二者同食還會(huì)引起身體不適
，如頭暈
、頭痛、乏力
、納差等癥
。
(2)豬血與地黃：《本草綱目》記載：“地黃忌諸血、蔥
、蒜
、蘿卜?div id="d48novz" class="flower left">
！必i血
、牛血
、羊血皆咸平，咸為陰寒之味
。李時(shí)珍曰：“服地黃
、何首烏諸血忌之，能損陽(yáng)也
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！眲?dòng)物的血均含有復(fù)雜的有機(jī)成分，能與地黃中的生物活性成分發(fā)生不良反應(yīng)
，故二者不宜搭配食用
。
(3)豬血與補(bǔ)骨脂：《本草綱目》記載：“補(bǔ)骨脂忌豬血
、蕓苔
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！惫识卟缓?div id="m50uktp" class="box-center"> 。
(4)豬血與朱砂：《飲膳正要》記載：“有朱砂勿食血?div id="d48novz" class="flower left">
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，朱砂主要成分為硫化汞，硫化汞與鐵起化學(xué)反應(yīng)
，使朱砂失去藥理作用，并且毒性增加
。豬血中富含鐵
，故二者不宜同食。
(5)豬血與四環(huán)素：四環(huán)素是臨床常用的抗生素
，在服用四環(huán)素時(shí)
，不宜食用豬血。因?yàn)樨i血中鐵質(zhì)含量豐富
，極易與四環(huán)素牢固結(jié)合
，減少胃腸道對(duì)四環(huán)素的吸收利用，降低四環(huán)素的療效及豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。故二者不宜同食
。
6、食病相克
便血患者不宜食用
。因食用豬血后大便色黑
，容易與上消化道出血相混淆，可能掩蓋患者病情
。
豬血和什么食物不能一起吃3
豬血的最佳搭配3 豬血主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬血,別名血豆腐,為煮過(guò)的豬血凝塊,每百克豬血含水分79
、1克,蛋白質(zhì)18、9克,脂肪0
、4克,碳水化合物0
、9克,灰分1、0毫克。每百克鮮豬血含水分95克,蛋白質(zhì)4
、3克,脂肪0
、2克,碳水化合物0、1克,灰分0
、5毫克,鈣69
、0毫克,磷2、0毫克,鐵15
、0毫克
。豬血中含有鈷、鐵等多種微量元素,并含有維生素K
。
主要功效與作用
1
、防治貧血:豬血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的方式存在,容易被人體吸收利用,具有較好的補(bǔ)血功能。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦及哺乳期的婦女多吃豬血,可以預(yù)防缺鐵性貧血
。
2
、利腸通便:豬血具有潤(rùn)腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,可以避免人體內(nèi)產(chǎn)生積累性中毒,是人體污物的清道夫。
3
、防治腫瘤:豬血中含有微量元素鈷,對(duì)惡性貧血還有一定的防治作用,并可抑制腫瘤的生長(zhǎng)
。
4、增加免疫力:豬血中含有人體必需的無(wú)機(jī)鹽,如鈣
、磷
、鉀等,以及鐵、鋅
、銅
、錳等微量元素,它們?cè)谌梭w內(nèi)的許多生化反應(yīng)中具有不可替代的重要作用。在提高機(jī)體免疫功能和抗衰老方面頗有助益
。
食用調(diào)理常識(shí)
食用豬血時(shí)一定要燒透
、煮透,烹飪時(shí)應(yīng)配有蔥、姜
、辣椒等佐料去除異味
。另外豬血不宜單獨(dú)烹飪。
貧血患者
、老人
、婦女和從事粉塵、紡織
、環(huán)衛(wèi)
、采掘等工作的人特別適合食用。
食用禁忌與注意
1
、凡有病期間的人不宜食用豬血
。
2
、上消化道出血時(shí)忌食,以免混淆黑便的病情。
食物養(yǎng)生方例
1、紅白豆腐湯
材料:紅豆腐(豬血塊)250克,嫩豆腐250克,熟豬油1克,醬油25克,精鹽
、姜末、蔥花
、白糖
、大蒜、味精各適量
。
功效:具養(yǎng)血補(bǔ)血
、潤(rùn)腸通便、防止動(dòng)脈硬化之功效
。
做法:(1)將紅
、白豆腐分別切成小方塊。(2)鍋上火入豬油燒至八成熱,下紅
、白豆腐略炒,加清湯燒沸,加醬油25克,精鹽
、姜末、蔥花
、白糖
、大蒜、味精,攪勻,再沸后起鍋入湯碗即成
。
2、當(dāng)歸蓯蓉豬血羹
材料:當(dāng)歸15克,肉蓯蓉15克,豬血150克,冬葵菜250克,香油、熟豬油
、食鹽、蔥白
、味精各適量
。
功效:具補(bǔ)血活血、潤(rùn)腸通便
、補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效
。
做法:(1)將當(dāng)歸、肉蓯蓉洗凈,加水適量,煮取藥汁待用
。
(2)將冬葵菜(或以落葵葉代用)撕去筋膜,洗凈入鍋,加入上述藥汁,煮至菜熟時(shí),加入煮熟切片(條)的血
、熟豬油、蔥白
、食鹽
、味精、香油,推勻出鍋入湯碗即成
。
五味子不能和什么一起吃 相克食物
食物相克并不存在
，所以五味子并沒(méi)有不能一起吃的食物
。
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院中醫(yī)科主任謝煒教授指出，通過(guò)查詢中醫(yī)書(shū)籍和文獻(xiàn)
，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)可靠的依據(jù)說(shuō)明食物之間相克
，反駁的依據(jù)倒是較多。
中醫(yī)理論中的藥物“七情”倒是有相克之說(shuō)
，這是為了提醒藥物配伍時(shí)需要加以注意
，與食物相克沒(méi)有關(guān)系。
擴(kuò)展資料:
生活中
，有一些所謂的食物相克
，其實(shí)是個(gè)人體質(zhì)問(wèn)題。
一是乳糖不耐受
。個(gè)別人群缺少由小腸細(xì)胞分泌的乳糖酶
，無(wú)法分解牛奶中的乳糖，主要表現(xiàn)為飲奶后出現(xiàn)腹部緊張
、腸鳴
、腹痛、排氣
、腹瀉和全身軟弱無(wú)力等癥狀
。乳糖不耐受的人單獨(dú)喝牛奶都會(huì)腹瀉，這時(shí)候如果碰巧跟別的食物一起吃
，就產(chǎn)生了“食物相克”現(xiàn)象
。
二是過(guò)敏現(xiàn)象，包括海鮮過(guò)敏
、花生過(guò)敏
、雞蛋過(guò)敏等。理論上講
，只要是含有蛋白質(zhì)的食物
，都有可能造成過(guò)敏，引發(fā)不適
。
三是腸易激綜合征
。這是一組包括腹痛、腹脹
、排便習(xí)慣改變和大便性狀異常等表現(xiàn)的臨床綜合征
，持續(xù)存在或反復(fù)發(fā)作。這種疾病病因尚不明確
，情緒因素
、飲食、藥物或激素均可促發(fā)或加重這種高張力的胃腸道運(yùn)動(dòng)
。
參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-食物相克并不存在 出現(xiàn)不適
，更多與個(gè)人體質(zhì)有關(guān)
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