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      馬齒莧怎么吃,推薦兩款保健食譜
      
        
      
            祝由師
            2023-04-26 15:24:38
        
      

        
      
           
      馬齒莧怎么吃,推薦兩款保健食譜
      很多的中藥材都是可以食用的哦，不僅可以起到保健養(yǎng)生的功效
      ，而且還可以有治療和緩解疾病的作用
      。馬齒筧就是其中的一種哦
      。那么你知道如何食用嗎，下面小編就來告訴你幾個食譜
      。
      1、涼拌馬齒莧：鮮嫩馬齒莧500克，蒜茸10克
      ，蔥花
      、黃酒、精鹽
      、白糖
      、胡椒粉、麻油各適量
      。
      制作：(1)鮮馬齒莧洗凈
      ，下沸水鍋焯一下，撈起瀝水
      ，切成約3厘米長的小段
      ，放入碗中，加入黃酒
      、精鹽
      、白糖、胡椒粉
      、麻油拌勻
      。(2)上火炒鍋，放油燒至八成熱
      ，投入蔥花
      、蒜茸，煸出香味
      ，淋在馬齒莧上
      ，吃時拌勻即可。
      特點及功效：色澤碧綠
      ，蒜香濃郁
      ，咸鮮略酸;可清熱解毒，消腫止痢
      。這樣的食用方法不僅可以促進食欲
      ，而且還可以清熱解毒的哦，對于夏季不思飲食有很好的作用
      ，同時還可以增強體質(zhì)
      。
      2、腐竹拌馬齒莧：鮮馬齒莧200克
      ，水發(fā)腐竹50克
      ，精鹽、麻油
      、醬油
      、生姜末、蒜茸
      、味精各適量
      。
      制作：(1)馬齒莧洗凈
      ，切成約3厘米長的小段。(2)水發(fā)腐竹切成約1.5厘米長的段
      。(3)馬齒莧
      、腐竹分別用沸水焯一下，用涼開水過涼
      ，瀝水
      ，然后裝盤，加入精鹽
      、醬油
      、生姜末、蒜茸
      、麻油
      、味精，拌勻即成
      。
      特點及功效：白紅透綠
      ，鮮嫩微酸，美味可口;可健胃清腸
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢杂锌顾サ墓πВ哂薪∑⑽盖鍩峤舛镜墓π?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，同時還可以補充豐富的維生素和礦物質(zhì)
      ，很有營養(yǎng)價值。
      關于馬齒筧的食用方法
      ，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關的結(jié)果食譜了
      ，從上面的這些食譜中可以看出馬齒筧具有清熱解毒，促進食欲的作用
      ，而且還可以抗衰老哦
      ，適合很多人群食用
      ，趕緊來試試吧
      。
      新鮮馬齒莧怎么做好吃
      ，新鮮馬齒莧的33種吃法
      1.涼拌沙拉
      馬齒莧最常見的吃法是涼拌
      。冷拌的做法很簡單，味道比較少見
      ，酸酸滑滑的味道
      。
      工作方法
      將馬齒莧放入沸水中汆燙至變色，待變色后撈出
      。放入冷水中
      ，晾涼備用
      ，取一碗，放味精
      、醋
      、辣椒油、鹽
      、香油
      ，備用。取出冷卻后的馬齒莧
      ，瀝干水分
      ，放入容器中，加入調(diào)好的醬料
      ，攪拌均勻
      。馬齒莧不能在鍋里燙太久，否則會失去味道
      。另外
      ，燙傷后，可以用清水沖洗粘液
      ，洗掉略粘的感覺
      。
      2.煮粥
      有些老年朋友喜歡用馬齒莧煮粥，不僅清淡爽口
      ，吃起來也比炒菜涼拌菜酸得多
      。
      工作方法
      先將馬齒莧炒香，去雜洗凈馬齒莧
      ，放入沸水中稍煮片刻
      ，撈出，洗去粘液
        ，切碎
        ；鍋里熱油，放入蔥花爆香
        ，放入馬齒莧
        ，用精鹽炒至入味，出鍋待用
        。然后
        ，馬齒莧和大米煮成粥。
      3
        、馬齒莧包餃子
      也有朋友喜歡用馬齒莧包餃子
        ，做出來的餃子風味獨特。
      工作方法
      將馬齒莧洗凈，放入沸水中焯一下
        ，撈出
        ，擠干水分，將馬齒莧切碎
        ，這樣就可以用它來包餃子了
      ，還可以加其他配料。
      4.烤肉
      馬齒莧炒肉也是家常便飯
      。馬齒莧的酸很入味
      ，炒的菜以酸酸為主。
      工作方法
      馬齒莧不是直接炒的
      。一般要用開水浸泡洗粘液
      ，口感不錯。然后做法就是一般的家常炒菜
      ，只要你喜歡馬齒莧的味道
      ，怎么炒都好吃。
      馬齒莧的功效
      1.清熱涼血治痢疾
      。主治:熱毒痢疾
      、血痢、濕熱痢疾
      。馬齒莧可以消除腹部腫塊
      ，止渴，治療婦女白帶
      。
      2.清熱解毒消癰
      。可治火
      、毒
      、瘡。馬齒莧具有解毒
      、消炎
      、利尿、消腫的作用
      。對糖尿病有一定的輔助治療作用
      。
      3、利尿消腫
        ，降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽
        ，具有很好的利尿消腫作用；鉀離子還可以直接作用于血管壁
        ，擴張血管壁，防止動脈壁增厚
        ，從而降低血壓
        。
      4
        、消除塵毒，防止?jié)凂R齒莧能消除塵毒
        ，防止吞噬細胞變性壞死
        ，防止淋巴管炎癥和防止纖維性改變，消除硅結(jié)節(jié)的形成
        。對白癜風也有一定療效
        ；馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍的愈合
        。
      5.殺菌消炎
        。馬齒莧對志賀氏菌、傷寒桿菌
        、大腸桿菌有很強的抑制作用
        ，可用于各種炎癥的輔助治療。被譽為“天然抗生素”
        。
      6.馬齒莧富含ω-3脂肪酸
        ，對減少心血管疾病的發(fā)生有很好的作用。
      7.馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用
        ，用它制成的飲料有改善眼睛的作用
      。馬齒莧性酸，性寒
      ，入心經(jīng)去血分
      ，有涼血止血、解毒
      、治癰的作用
      ；入大腸，長于涼血治痢
      。常用于痢疾
      、瘡毒。
      8.馬齒莧還是不可多得的天然高鉀食物
      。因為細胞內(nèi)缺鉀會導致細胞含水量降低
      ，這與細胞衰老呈正相關。吃馬齒莧可以使血鉀和細胞內(nèi)鉀維持在正常水平
      。
      吃馬齒莧有什么好處
      ？
      1、利尿
      、消腫
      、降低血壓
      馬齒莧含有大量的鉀鹽，有很好的利尿消腫作用；鉀離子還可以直接作用于血管壁
      ，擴張血管壁
      ，防止動脈壁增厚，從而降低血壓
      。
      2.預防心臟病
      馬齒莧含有鉀鹽
      、黃酮、強心苷等活性物質(zhì)和豐富的脂肪酸
      ，能抑制人體血清膽固醇和甘油三酯的生成
      ，促進血管舒張，防止血小板聚集
      、冠狀動脈痙攣和血栓形成
      ，從而起到預防心臟病的作用。
      3.降低血糖
      馬齒莧含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺(去甲腎上腺素的前體)
        ，能調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝的過程
        ，促進胰腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體的糖代謝
      ，達到降血糖的作用
      。
      4.消除塵埃和毒素。
      馬齒莧可消除塵毒
      ，防止吞噬細胞變性壞死
      ，防止淋巴管炎癥和纖維性改變，阻止硅結(jié)節(jié)形成
      。對白癜風也有一定療效
      。
      5.促進潰瘍愈合。
      馬齒莧含有較多的胡蘿卜素
      ，可促進潰瘍愈合
      ，對胃潰瘍患者有益。
      6.抗菌消炎
      馬齒莧被稱為天然抗生素
      ，對志賀氏菌
      、傷寒桿菌、大腸桿菌有很強的抑制作用
      ，可用于各種炎癥的輔助治療
      。
      7.抗衰老和抗癌
      馬齒莧還含有維生素E和胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)都是天然抗氧化劑
      ，能有效防止自由基對人體組織的傷害
      。
      8.治療高血壓
      康福湯是目前治療高血壓的最佳理想選擇，其通過平肝潛陽
      、滋腎養(yǎng)肝
      、補益氣血
      、解痙穩(wěn)壓來治療高血壓。還能有效防止自由基對人體組織的傷害
      。
      馬齒莧食用方法
      雖然馬齒筧在農(nóng)村甚至城市綠地隨處可見
      ，平常的不能再平常了
      ，但不得不說
      ，馬齒筧確實是一個好東西呢！
      馬齒莧正確的處理方法中國藥典中
      ，對于馬齒莧的炮制方法進行了詳細的說明：夏
      、秋二季采收，除去殘根和雜質(zhì)
      ，洗凈
      ，切段后進行干燥，可以略蒸或燙后曬干或炕干
      。
      
中藥對含水量的控制比較嚴格
      ，這一方面是為了干燥不變質(zhì)，利于保存
      ，另一方面也是為了便于運輸
      。所以一般含水量不得過9.0%，也就是說要充分的曬干
      。
      
注意：馬齒莧真正有作用的是馬齒莧的干燥地上部分
      ，而不是根，所以請把根切掉
      。
      

      

      功效中國藥典中對馬齒莧的功效是這樣描述的：性寒味微酸
      ，歸肝、大腸經(jīng)
      。能清熱解毒
      ，涼血止血，止痢
      。主治癰腫疔瘡
      ，濕疹，丹毒
      ，蛇蟲咬傷
      ，便血，痔血
      ，崩漏下血等
      。在農(nóng)村，夏季被蟲子咬了起了包
      ，非常常用的一種方法就是把新鮮的馬齒莧搗碎了敷在患處
      ，消腫止痛
      ，因為馬齒莧最善解癰腫熱毒。
      正確的吃法從飲食營養(yǎng)均衡的角度說
      ，如果把馬齒筧曬干后再吃
      ，營養(yǎng)素會流失比較多，作為蔬菜食用的話
      ，肯定不如鮮用好
      。但是從清熱涼血的功效方面講，曬干的馬齒筧功效更強一些
      。
      

      

      曬干的食用方法曬干作為菜食用
      ，需要浸泡軟了之后再使用，比較好的吃法比如就像梅干菜扣肉一樣
      ，做成馬齒筧干菜扣肉
      ；浸泡后直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子餡
      ，也別有一番風味
      。喜歡吃馬齒莧的人，怎么做都喜歡吃
      。不喜歡的人勉強的吃
      ，也沒啥意思。
      新鮮食用方法現(xiàn)在城市菜市場里也有賣鮮馬齒莧的
      ，作為蔬菜
      ，吃法就比較多了，可以炒
      ，可以涼拌
      。只是需要提醒的是，草酸鹽的含量比較多
      ，吃之前應該焯水
      ，去掉大部分的草酸鹽后再食用。
      

      

      【不藥不藥】簡介博士
      ，副主任藥師
      ，高級營養(yǎng)師，擁有11年的用藥指導
      、營養(yǎng)咨詢和健康管理經(jīng)驗
      。不藥不藥，倡導健康生活
      ，不生病
      ，不吃藥！
      

          
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