陳皮：一味既可藥用又可膳食的中藥
說(shuō)到陳皮
，大家都會(huì)有疑問(wèn)：“什么是陳皮
？是曬干的橘子皮嗎
？”其實(shí)陳皮又叫橘皮
，但又不是普通的橘皮
，陳皮是取柑橘類(lèi)水果的果皮干燥加工而成的
，放置時(shí)間較長(zhǎng)后
，故稱(chēng)陳皮，陳皮年份越長(zhǎng)越好
。
陳皮是一味味苦性溫的中藥，具有理氣和中
，祛濕化痰的功效
。另外一方面
，陳皮也能膳食
，平時(shí)生活中也有不少人會(huì)把陳皮茶作為一種理氣消脹的選擇。
藥用價(jià)值
調(diào)脾胃、助消食
陳皮入脾
、胃經(jīng)。故有調(diào)理脾胃的作用
。能夠用于飲食減少
、消化不良之癥。同時(shí)
，陳皮酸苦清香的味道能夠刺激唾液和胃酸分泌
，增加食欲。另外
，陳皮還能用于嘔吐
、醉酒等的輔助治療。
祛濕化痰
祛濕化痰是陳皮的一大功效
。它幾乎能去除全身的濕氣
，能夠用于濕氣重、咳嗽痰多等病癥
，常常與茯苓
、黃連等中藥搭配。
通臟腑之氣
陳皮主行脾胃之氣
，又能補(bǔ)肺氣
，破滯氣，一般理氣的藥方中均會(huì)食用陳皮
。
膳食妙用
陳皮可以作為藥材入菜
。比如常見(jiàn)的陳皮茶，陳皮切成小塊泡水來(lái)喝能夠開(kāi)胃
、助消化
。平時(shí)咳嗽痰多的時(shí)候可以再煮粥的時(shí)候加入一些陳皮煮成陳皮粥，能夠幫助化痰
。
陳皮能夠去腥提香
。陳皮也可以作為一種輔助的香料出現(xiàn)在菜肴里。由于陳皮特殊的味道和香氣
，在料理肉類(lèi)食品的時(shí)候
，適量加點(diǎn)陳皮
，能夠幫助去除腥味，使菜肴香氣濃郁
，味道更為豐富
。同時(shí)，如果冰箱和微波爐內(nèi)有異味
，也可以用陳皮消除味道
。
另外，陳皮能夠解魚(yú)蝦海鮮的毒素
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢栽谂腼凈~(yú)蝦時(shí)加入一些陳皮去除毒素。
陳皮的功效與作用
陳皮是用橘子皮制成的
，那你知道陳皮有哪些功效和作用嗎
，下面我們一起來(lái)了解陳皮的功效與作用吧，歡迎大家閱讀
。
陳皮的功效 用于胸腹脹滿(mǎn)等癥。 橘皮辛散通溫，氣味芳香
，長(zhǎng)于理氣
，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏
，又能行氣寬中
，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿(mǎn)及脾胃氣滯
、脘腹脹滿(mǎn)等癥
。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用
。
用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉
，以及痰多咳嗽等癥
。 橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦
、脘腹脹悶
、便溏苔膩等癥，可配伍蒼術(shù)
、厚樸同用
。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺
、痰多咳嗽的常用要藥
，每與半夏
、茯苓同用。
用于脾虛飲食減少、消化不良
，以及惡心嘔吐等癥。 本品燥濕而能健脾開(kāi)胃
，適用于脾胃虛弱
、飲食減少、消化不良
、大便泄瀉等癥
，常與人參
、白術(shù)
、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾
，又能理氣
，故往往用作補(bǔ)氣藥之佐使，可使補(bǔ)而不滯
，有防止壅遏作脹作用
。此外，橘皮又能和中
，可治胃失和降
、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐
，可與生姜同用;胃熱嘔吐
，又可配伍竹茹、黃連等藥同用
。
陳皮的作用 對(duì)消化系統(tǒng)的作用：
陳皮所含揮發(fā)油
，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌
，排除腸管內(nèi)積氣
，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：
陳皮煎劑
、醇提物等能興奮心肌
，但劑量過(guò)大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外
，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮
，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對(duì)高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用
。
對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用：
陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用
，使痰液易咯出
。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的`擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價(jià)較高
。
對(duì)泌尿生殖系統(tǒng)的作用：
陳皮煎劑可使腎血管收縮
，使尿量減少。
抗炎作用：
陳皮煎劑與維生素C
、維生素K并用
，能增強(qiáng)消炎作用。
陳皮的功效和用法
陳皮的功效和用法
陳皮的功效和用法
。陳皮是茶枝柑剝下的皮經(jīng)過(guò)陳化三年以上的果皮
，《國(guó)家藥典》正名為“橘皮”，而中醫(yī)及民間常稱(chēng)為“陳皮”
。經(jīng)常吃陳皮對(duì)我們的身體大有益處
，下面我們一起看看陳皮的功效和用法。
陳皮的功效和用法1“一兩陳皮一兩金”
、“百年陳皮勝黃金”
，陳皮，別名：橘皮
、貴老
、紅皮、黃橘皮
、廣橘皮
、新會(huì)皮、柑皮
、廣陳皮
。為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”
。
《本草綱目》說(shuō)
，脾乃元?dú)庵福文藬z氣之倉(cāng)
，而陳皮是“二經(jīng)氣分之藥”
，廣泛用在治療許多疾病上，可健脾
、開(kāi)胃
、養(yǎng)肝，還能止咳化痰
、燥濕祛痰
、理氣和中。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)陳皮里的揮發(fā)油
，可以緩和消化道所受的刺激
，利于排出積氣
，對(duì)食積不消、腹脹的改善效果良好
，且對(duì)咳嗽痰多的癥狀也可收效
。
陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類(lèi)檸檬苦素”，這種類(lèi)檸檬苦素味平和
，易溶解于水
，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時(shí)
。其苦味與其他味道相互調(diào)和
，可形成獨(dú)具一格的風(fēng)味。
陳皮含有揮發(fā)油
、橙皮甙
、維生素B、C等成分
，它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用
，可促進(jìn)消化液的'分泌
，排除腸管內(nèi)積氣
，增加食欲。陳皮也是一味常用中藥
，具有通氣的健脾
、燥濕化痰、解膩留香
、降逆止嘔的功效
。
陳皮的功效：
用于胸腹脹滿(mǎn)等癥。
橘皮辛散通溫
，氣味芳香
，長(zhǎng)于理氣，能入脾肺
，故既能行散肺氣壅遏
，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯
、胸膈痞滿(mǎn)及脾胃氣滯
、脘腹脹滿(mǎn)等癥。常與木香
、枳殼等配伍應(yīng)用
。
用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。
橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦
、脘腹脹悶
、便溏苔膩等癥，可配伍蒼術(shù)
、厚樸同用
。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺
、痰多咳嗽的常用要藥
，每與半夏、茯苓同用
。
用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。
本品燥濕而能健脾開(kāi)胃
，適用于脾胃虛弱、飲食減少
、消化不良
、大便泄瀉等癥，常與人參
、白術(shù)
、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾
，又能理氣
，故往往用作補(bǔ)氣藥之佐使，可使補(bǔ)而不滯
，有防止壅遏作脹作用
。
此外，橘皮又能和中
，可治胃失和降
、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐
，可與生姜同用
；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹
、黃連等藥同用
。
燥濕化痰。
本品辛散溫通，氣香而燥
，既能行肺氣之壅滯
，又能燥濕濁而化痰，故常用于痰濕阻肺
，咳嗽痰多
，胸膈滿(mǎn)悶，頭目眩暈等證
。
利水通便。
陳皮辛苦宣降，其行氣之功
，又能利水通便
，故常用于水腫、小便不利
、大便不通等證
。
陳皮的功效和用法2陳皮，又稱(chēng)廣陳皮
、苷皮
、橘皮、紅皮等
，為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮
。入藥以陳者為佳，故名陳皮
。陳皮泡水有健脾理氣
、燥濕化痰等功效。
性味歸經(jīng)
苦
、辛，溫
。歸肺
、脾經(jīng)。
功能主治
陳皮具有理氣健脾
、和胃止嘔
、燥濕化痰的功效，主治脾胃氣滯
，脘腹脹滿(mǎn)
、食少吐瀉；痰濕阻滯
，胃氣上逆之呃逆
、嘔吐；痰濕壅滯之胸膈滿(mǎn)悶、咳嗽氣逆
、痰多色白
；解魚(yú)、蟹毒
。
1、理氣健脾
本品有行氣止痛、健脾和中之功
，因其苦溫而燥
，故寒濕阻中之氣滯證最宜用之。治療中焦寒濕
，脾胃氣滯
，脘腹脹痛、惡心嘔吐
、泄瀉等
，常與蒼術(shù)、厚樸等同用
，如平胃散
。
若食積氣滯，脘腹脹痛
，可配山楂
、神曲等同用，如保和丸
；若外感風(fēng)寒
，內(nèi)傷濕滯之腹痛、嘔吐
、泄瀉
，可配藿香、蘇葉等同用
，如藿香正氣散
。
若脾虛氣滯，腹痛喜按
、不思飲食
、食后腹脹、便溏舌淡者
，可與黨參
、白術(shù)、茯苓等同用
，如異功散
。若脾胃氣滯較甚
，脘腹脹痛較劇者，每與木香
、枳實(shí)等同用
，以增強(qiáng)行氣止痛之功。
2、和胃止嘔
本品善疏理氣機(jī)
、調(diào)暢中焦而使之升降有序。治療嘔吐
、呃逆
，常配伍生姜、竹茹
、大棗
，如橘皮竹茹湯；若脾胃寒冷
，嘔吐不止
，可配生姜、甘草同用
，如姜橘湯
。
3、燥濕化痰
本品既能燥濕化痰
，又能溫化寒痰
，且辛行苦泄而能宣肺止咳，為治痰之要藥
。治濕痰咳嗽
，多與半夏、茯苓等同用
，如二陳湯
。
若治寒痰咳嗽，多與干姜
、細(xì)辛
、五味子等同用，如苓甘五味姜辛湯
；若脾虛失運(yùn)而致痰濕犯肺者，可配黨參
、白術(shù)同用
，如六君子湯。
藥理作用
陳皮含有揮發(fā)油
、橙皮苷
、甲基橙皮苷等。有祛痰、平喘作用
；對(duì)心血管系統(tǒng)有興奮作用
，能使心收縮力增強(qiáng)，心排血量增加
，可以降低血清膽固醇
，防治動(dòng)脈粥樣硬化。
對(duì)消化系統(tǒng)
，有抑制胃腸道平滑肌收縮
、抗胃潰瘍、保肝
、利膽溶石的作用
；此外有抗菌、抗病毒
、抗炎
、抗過(guò)敏、抗氧化
、殺蟲(chóng)的作用
。
用法用量
內(nèi)服：煎湯，3～9g
；或入丸
、散。
陳皮煎劑副作用較小
，臨床應(yīng)用相對(duì)安全
。陳皮含有揮發(fā)油，忌久煎
。水煎過(guò)久
，可以破壞有效成分，影響藥力
。
對(duì)癥驗(yàn)方
1、虛寒嘔吐： 陳皮1塊，紅棗3枚
，紅棗去核與陳皮共煎水飲服每日1次
。
2、腸胃不適、口臭： 陳皮30g
，每日2次水煎服。15天1個(gè)療程
。
3、健胃消食： 山楂25克
，陳皮15g，炒麥芽25g
，水煎飲用
。
4、泄瀉下?div id="4qifd00" class="flower right">
。?/strong> 陳皮15g
，藿香10g。因虛者
，加白術(shù)15g
，茯苓10g，甘草5g
；因?qū)嵳?div id="m50uktp" class="box-center"> ，加枳?shí)15g，厚樸10g
，木香5g
。水煎，去渣
，溫服
。
5、干嘔噦逆 、手足厥冷： 陳皮20g
，生姜25g。水煎
，去渣
，溫服。
適宜人群
適合胸脘脹滿(mǎn)
、食少吐瀉
、咳嗽痰多等患者。
禁忌人群
1
、性溫
，凡外感熱病、火熱內(nèi)熾
、陰虛火旺
、血虛血熱等證不宜單味藥服用。
2
、性燥
，長(zhǎng)期服用易傷津液。凡自汗
、干咳
、吐血等有津液耗傷性疾病患者忌大量長(zhǎng)期服用；失眠患者慎用
。
3
、味辛，功能行氣
，消除積滯
，凡氣虛，乏力
、氣短等證者忌單味藥大量長(zhǎng)期服用
。
4、有抑制胃腸道平滑肌收縮的作用
，大便秘結(jié)者不宜單味藥長(zhǎng)期服用
。
5、內(nèi)服陳皮煎劑
，有升高血壓的作用并對(duì)心臟活動(dòng)有一定的影響
，心律失常以及血壓波動(dòng)（高、低起伏）者忌過(guò)量久服陳皮
；腦動(dòng)脈硬化患者忌單味藥大量服用
。
6、有升高血糖的作用
，糖尿病患者忌大量長(zhǎng)期服用
。
7、功能行氣
，并對(duì)子宮平滑肌有一定作用
，孕婦不宜大劑量長(zhǎng)期服用。
陳皮的功效和用法3 1、陳皮有助消化
一、理氣
陳皮含有揮發(fā)油成份，對(duì)胃腸道平滑肌有溫和刺激作用
，可促進(jìn)消化液的分泌
，同時(shí)排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲
，體現(xiàn)了陳皮芳香健胃和苦能泄降的作用
二、健脾胃
陳皮能健腸胃，增進(jìn)消化吸收
。食用陳皮后
，腸胃蠕動(dòng)加快，食欲增加
，耐饑渴的時(shí)間長(zhǎng)
，陳皮含有的甲基橙皮甙治有明顯抑制潰瘍發(fā)生的效果
，而且還有抗胃酸分泌作用。其對(duì)胃病
、胃痛和腸胃不適有很好的調(diào)理效果
。
2、陳皮燥濕降火
廣東地處嶺南
，氣候潮濕
。長(zhǎng)期生活在潮濕環(huán)境中的人，容易感受環(huán)境中“濕邪”而造成脾胃運(yùn)化功能的損傷
，也就是所謂的濕氣重
，濕氣一重就容易上火。
這時(shí)做菜
、煲湯加入陳皮甚至直接用陳皮煮水喝就能起到很好的袪濕降火作用
，正如四川人喜歡吃辣一樣廣東人是不吃辣的，而是陳皮
。
3、對(duì)心腦血管的保健作用一、對(duì)心臟有興奮作用
陳皮煎劑
、醇提取物對(duì)心肌有興奮作用
，但劑量過(guò)大時(shí)反而出現(xiàn)抑制，有輕微的收縮血管作用
。
二、抗動(dòng)脈硬化
陳皮對(duì)動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用，陳皮中的果膠能降低脂類(lèi)物質(zhì)在器官內(nèi)的沉積
，從而能避免因高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化
。
三、降低血壓
陳皮中所含的揮發(fā)油甲基橙皮甙能擴(kuò)張血管
，增加冠脈流量
，使血壓降低，心率減小
。
四、降血糖作用
通過(guò)橙皮苷對(duì)胰島素抵抗HepG2細(xì)胞體外糖代謝的影響研究表明，橙皮苷可增加R-HG2細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用
，增加肝糖原合成量
，提高HK、PK活力
，從而促進(jìn)IR-HepG2細(xì)胞糖代謝
，改善胰島素抵抗能力。
潤(rùn)肺化痰止咳平喘陳皮含有的檸檬烯，能刺激支氣管
，引起腺體分泌增多
，使痰液易咯出，從而達(dá)到化痰潤(rùn)肺的作用
。
同時(shí)研究表明：新會(huì)陳皮能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥
，包括對(duì)肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用
。
霧霾天氣的危害主要體現(xiàn)在對(duì)上呼吸道的危害、新會(huì)陳皮對(duì)這方面有非常好作用
，特別適合經(jīng)?div id="d48novz" class="flower left">
？人裕下?div id="d48novz" class="flower left">
，及抽煙的人群喝陳皮非常好哦
五、抗肺纖維化及抗肺炎作用
現(xiàn)代研究表明，陳皮揮發(fā)油對(duì)博來(lái)霉素誘導(dǎo)的肺纖維化具有干預(yù)作用
，作用機(jī)制可能與調(diào)節(jié)氧化及抗氧化失衡
、下調(diào)結(jié)締組織生長(zhǎng)因子蛋白及其mRNA表達(dá)、減少膠原蛋白沉積以減少肺纖維化有關(guān)
。
并且陳皮精油可提高肺炎小白鼠存活率
，對(duì)小白鼠肺炎具有促進(jìn)恢復(fù)的治療作用，作用機(jī)制是直接到達(dá)肺臟發(fā)揮抑菌作用
。
武琦研究陳皮堿性提取物(CAE)對(duì)肺纖維化小鼠的干預(yù)作用
，并探討其對(duì)肺纖維化小鼠原代肺成纖維細(xì)胞調(diào)亡的影響及作用機(jī)制，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同劑量的CAE可不同程度地降低小鼠肺泡炎和肺纖維化積分
；可不同程度地降低小鼠肺組織中膠原蛋白I
、膠原蛋白III、羥脯胺酸的表達(dá)
。
六、抗菌、抗炎
抗病毒消作用研究發(fā)現(xiàn)
，新會(huì)陳皮中的橙皮苷和其它一些類(lèi)黃酮可以抑制幽門(mén)螺旋桿菌（hp)
，對(duì)于有慢性胃炎的患者來(lái)說(shuō)，hp可誘導(dǎo)胃炎轉(zhuǎn)變?yōu)槲赴?/p>
橙皮苷也可以通過(guò)抑制透明質(zhì)酸來(lái)抑制例如：水泡性口炎病毒
、流感病毒以及單純皰疹病毒等這幾種病毒的活性
。另外陳皮在試管內(nèi)可抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌
、溶血性嗜血菌的生長(zhǎng)
，陳皮與小葉榕的合劑在試管內(nèi)亦有抑菌作用。
陳皮煎劑有較強(qiáng)的消炎殺菌作用
，陳皮水泡浴對(duì)婦科炎癥
、各種皮膚病有較好的輔助治療作用
。另外陳皮茶、陳皮胎柑還有一定的抗炎功效
，它能消除人體病菌的活性
，對(duì)細(xì)菌引起的腸炎、支氣管炎以及咽炎都有很好的緩解抑制作用
。
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