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      冬蟲夏草的功效與作用及食用方法
      
        
      
            祝由師
            2023-04-28 23:52:52
        
      

        
      
           
      性平
      ；味甘
      ；歸肺、腎經(jīng)
      。
      功效補肺益腎
      ，止血化痰。用于：久咳虛喘
      ，勞嗽咯血
      ，陽痿遺精
      ，腰膝酸痛
      。
      禁忌有表邪者慎服
      公元3世紀抹4世紀初，東晉人王嘉在《拾遺記》古文獻中記載：“員嶠之山有冰蠶
      。”據(jù)今人考證
      ，冰蠶即今之冬蟲夏草
      。
      自此，在醫(yī)藥學(xué)寶庫中
      ，冬蟲夏草，開始占據(jù)一席之地
      。
      公元8世紀，我國的唐代《月王藥診》中
      ，就有“牙兒札更布”的記載
      ，并稱其能“治肺部疾病”
      。冬蟲夏草藏語稱為“牙兒札更布”
      。
      公元1964年，《本草備要》中記載：“冬蟲夏草”
      ，甘平
      、保肺益腎
      ，止血化痰
      ，止勞咳。
      公元1757年
      ，名醫(yī)吳儀洛在《本草從新·卷一》中，記載了冬蟲夏草的藥用價值
      ，稱“冬蟲夏草保肺益腎
      ，止血化痰”
      。之后，著名的本草學(xué)家趙學(xué)敏，又將冬蟲夏草收入《本草綱目拾遺·卷五》
      ，并指出：“羌俗將冬蟲夏草采為正藥
      ，功與人參同?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?/p>
      此后，在《黔囊》
      、《文房肆考》
      、《四川通志》、《本草圖說》等眾多古文獻藥中均有描述與記載
      。從明代中葉開始，中國的冬蟲夏草作為中草藥
      ，逐步流入海外
      ，走向全世界。
      冬蟲夏草是什么
      冬蟲夏草
      ，是麥角菌科真菌。冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠蛾幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體
      。冬蟲草它是菌與蟲的共生體
      ，是由真菌中的一種子囊菌侵染磷翅目幼蟲后，磚入松土
      ，到了第二年春季
      ，在蟲體的前端長出一條棒狀的“草”來
      ，伸出地面
      。冬蟲夏草由蟲體及從頭部長出的真菌子座組成。以蟲體色澤黃亮
      ，豐滿肥大，斷面黃白色
      ，子座短小者為佳
      。
      冬蟲夏草的功效
      (一）冬蟲夏草的功效
      冬蟲夏草，味甘
      ，性溫，氣香
      。入肺
      、腎二經(jīng)。補虛損
      ，益精氣
      ，止咳化痰。治痰飲喘嗽
      ，虛喘
      ，癆嗽，咯血
      ，自汗盜汗，陽痿遺精
      ，腰膝酸痛
      ，病后久虛不復(fù)。
      《藥性考》："秘精益氣
      ，專補命門
      。"
      《本草從新》："保肺益腎
        ，止血化痰
        ，已勞嗽。"
      《柑園小識》："以酒浸數(shù)枚啖之
        ，治腰膝間痛楚，有益腎之功
      。"
      《綱目拾遺》："潘友新云治膈癥
      ，周兼士云治蠱脹。"
      《云南中草藥》："補肺
      ，壯腎陽。治痰次喘咳
      。"
      《現(xiàn)代實用中藥》："適用于肺結(jié)核、老人衰弱之慢性咳嗽氣喘
      ，吐血
      、盜汗、自汗
      ；又用于貧血虛弱，陽痿遺精
      ，老人畏寒
      ，涕多淚出等證。"
      （二）冬蟲夏草的名家論述
      《本草從新》
      保肺益腎
      ，止血化痰
      ，已勞嗽。
      《藥性考》
      秘精益氣
      ，專補命門
      。
      《柑園小識》
      以酒浸數(shù)枚啖之，治腰膝間痛楚
      ，有益腎之功。
      《綱目拾遺》
      潘友新云治膈癥
      ，周兼士云治蠱脹
      。
      《現(xiàn)代實用中藥》
      適用于肺結(jié)核、老人衰弱之慢性咳嗽氣喘
        ，吐血、盜汗
        、自汗
        ；又用于貧血虛弱，陽痿遺精
        ，老人畏寒，涕多淚出等證
        。
      《云南中草藥》
      補肺
        ，壯腎陽。治痰飲喘咳
        。
      《綱目拾遺》
      張子潤云，夏草冬蟲若取其夏草服之
        ，能絕孕無子
        ，猶黃精、鉤吻之相反
        ，殆亦物理之奧云
        。
      《重慶堂隨筆》
      冬蟲夏草
        ，具溫和平補之性
        ，為虛瘧、虛痞
        、虛脹
        、虛痛之圣藥
      ，功勝九香蟲
      。凡陰虛陽亢而為喘逆痰嗽者
      ，投之悉效，不但調(diào)經(jīng)種子有專能也
      。周稚圭先生云，須以秋分日采者良
      。雄謂夏取者可治陽氣下陷之病
      。
      《本草正義》
      冬蟲夏草，始見于吳氏《本草從新》
      ，稱其甘平，保肺
      、益腎
      、補精髓，止血化痰
      ，已勞嗽。近人恒喜用之
      ，皆治陰虛勞怯
      ，咳嗽失血之證，皆用吳氏說也
      ，然卻未見其果有功效
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      ！端拇ㄍㄖ尽访髦^之溫暖
      ，其說甚是，又稱其補精益髓
      ，則盛言其功效耳
        ，不盡可憑也
        。趙氏又引潘友新說，入房中藥用
        ，周兼士亦謂其性溫
        ，治蠱脹，近日種子丹用之云云
        。則此物補腎，乃興陽之作用
        ，宜于真寒
        ，而不宜于虛熱
        ，能治蠱脹者
      ，亦脾腎之虛寒也
      。趙氏又引《文房肆考》，稱孔裕堂之弟患怯而汗大泄
      ，盛夏密室猶畏風(fēng)寒
      ，以此和作肴饌
      ，食之而愈
      ，則此之怯癥，洵是真寒之證
      ，大汗亡陽
      ，而常畏寒
      ，本是當(dāng)用參
      、附者，乃冬蟲夏草能愈之
      ，其溫補又可知
      。此種虛勞
      ，恰與陰虛勞怯咳嗽痰紅之相火上凌者相反
      ，乃吳氏竟謂其止血化痰已勞嗽，遂使今人如法施治
      ，而相火愈肆
      ，甚至咳愈甚而血愈多
      ，不于釜中注水
      ，而但于釜底添薪，茍其陰血未枯
      ，則泛溢沸騰
      ，不盡不止
      ；若果津液已竭
      ，惟有燔灼的成灰而已。趙氏所引諸家之說極多
      ，皆言其興陽溫腎
      ，獨《從新》則曰甘平保肺，不知何所見而云然
      。
      冬蟲夏草的作用
      免疫藥理作用
      免疫系統(tǒng)相當(dāng)于人體中的軍隊
      ，對內(nèi)抵御腫瘤，清除老化
      、壞死的細胞組織
      ，對外抗擊病毒
      、細菌等微生物感染
      。人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細胞。免疫系統(tǒng)功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運
      ，免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問題的人
      ，卻可能發(fā)展成腫瘤
      。冬蟲夏草對免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量
      ，使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細胞
      、組織數(shù)量
      ，促進抗體產(chǎn)生
      ，增加吞噬
      、殺傷細胞數(shù)量、增強其功能
      ，又可以調(diào)低某些免疫細胞的功能
      。
      （1）冬蟲夏草對免疫器官有著保健作用
      。
      （2）冬蟲夏草對單核一巨噬細胞系統(tǒng)功能有增強作用
      （3）冬蟲夏草對體液免疫功能有增強作用
      （4）冬蟲夏草對細胞免疫功能有調(diào)節(jié)作用
      （5）冬蟲夏草對自然殺傷細胞(NK)活性有增強作用
      對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用
      （1）實驗表明
      ，冬蟲夏草對小鼠自發(fā)活動起到減少的作用
      （2）冬蟲夏草可以延長睡眠時間，增強睡眠質(zhì)量
      。
      （3）冬蟲夏草有抗驚厥作用
      （4）冬蟲夏草對正常動物體溫起到維持的作用
      對心血管系統(tǒng)的作用
      （1）冬蟲夏草對血壓和心率有影響
      ，可使心率略減慢
      ，血壓有下降趨勢
      。
      （2）冬蟲夏草對心肌缺血有作用，提高耐缺氧能力
      。
      （3）冬蟲夏草有抗心律失常作用
      （4）冬蟲夏草調(diào)節(jié)心臟功能
      ，可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗。
      對脂質(zhì)代謝的影響
      冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯
      ，提高對人體有利的高密度脂蛋白
      ，減輕動脈粥樣硬化
      。
      對血液系統(tǒng)的影響
      （1）促進造血功能
      （2）對血小板的影響，冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板
      、紅細胞和白細胞的能力。 
      對核酸及蛋白質(zhì)代謝的影響
      冬蟲夏草能夠使得脾臟腫瘤增加
      ，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)代謝功能
      。
      抗炎作用
      冬蟲夏草對一些炎癥有著一定的作用，具有抗炎作用
      。
      抗菌作用
      體外試驗表明：冬蟲夏草素對葡萄球菌、鏈球菌
      、鼻疽桿菌
      、炭疽桿菌、豬出血性敗血癥桿菌等均有抑制作用。本品煎劑對須瘡癬菌
      、絮狀表皮癬菌
      、石膏樣小芽泡癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌等真菌均有抑制作用
      。
      抗腫瘤作用
      《中國癌癥治療保護網(wǎng)》呂迪主任及國內(nèi)外腫瘤權(quán)威專家認為，冬蟲夏草抗腫瘤是通過調(diào)節(jié)人體免疫力實現(xiàn)的
      ，免疫力降低是腫瘤發(fā)生
      、進展、轉(zhuǎn)移
      、復(fù)發(fā)、難于控制治愈的根本原因
      。冬蟲夏草中的蟲草素
      ，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
      臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤
      ，癥狀得到改善的在91.7%以上
      ；主要用于鼻癌
      、咽癌
      、肺癌、白血病、腦癌
      、肝癌等惡性腫瘤患者
      。
      對呼吸系統(tǒng)的作用
      蟲草和蟲草菌水提液有明顯擴張支氣管
      、平喘
      、祛痰、防止肺氣腫的作用
      。但對組織胺引起的氣管收縮無對抗作用
      。另有報道
      ，低濃度蟲草及蟲草菌水提液有收縮離體豚鼠氣管作用
      。也有祛痰平喘作用。
      對雄激素樣作用
      蟲草具有一定的雄激素樣作用和抗雌激素樣作用
      ，對性功能紊亂有調(diào)節(jié)恢復(fù)作用
      。
      延緩衰老作用
      人工蟲草對慢性腎衰患者血漿非必需氨基酸有所降低，必需氨基酸與非必需氨基酸的比值上升
      ，可能與補充必需氨基酸，使氮利用率提高有關(guān)
      。3種不同工廠生產(chǎn)的蟲草菌絲體
      ，應(yīng)用放射性同位素法檢測對大小鼠腦內(nèi)MAO-B活性的影響。結(jié)果3種藥物的2種濃度(l：1
      ，1：10)對MAO-B活性呈顯著的抑制作用(P
      調(diào)節(jié)肝臟功能 
      冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發(fā)生
      。此外
      ，通過調(diào)節(jié)免疫功能，增強抗病毒能力
        ，對病毒性肝炎發(fā)揮有利作用
        。
      滋腎作用
      冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變
        ，改善腎功能
        ，減輕毒性物質(zhì)對腎臟的損害
        ，提高腎上腺皮質(zhì)醇含量。
      抗疲勞
      冬蟲夏草的抗疲勞作用
        ，疲勞是一種非常常見的現(xiàn)象
        。它可以分為疾病性疲勞和非疾病性疲勞兩種類型
        ，一般來說只要是非疾病性疲勞都可以籍由睡眠
      、運動
      、娛樂等來消除癥狀。而疾病性的疲勞就不行
      ，我們只有靠通過藥物治療才能消除癥狀。然而
      ，冬蟲夏草的發(fā)現(xiàn)既對疾病性疲勞起到了預(yù)防作用，同時也對非疾病性的疲勞起到了防治的作用－－人的身體在經(jīng)過運動或勞累之后
      ，肌肉組織內(nèi)就會堆積大量的乳酸和代謝產(chǎn)物
      。而冬蟲夏草能調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、加速血液的流動
      ，進一步促進體內(nèi)的新陳代謝活動趨于正常，并迅速清除乳酸和新陳代謝的產(chǎn)物
      ，使各項血清酶地指標迅速恢復(fù)正常
      ，達到迅速恢復(fù)機體功能的效果。因此
      ，冬蟲夏草是有抗疲勞作用的
      。
      其他作用
      冬蟲夏草還能抗疲勞
      ，祛痰平喘
      ，鎮(zhèn)靜催眠。
      冬蟲夏草的食用方法
      （一）冬蟲夏草的常用食用方法
      蟲草泡水
      取1克冬蟲夏草洗凈后放入杯中
      ，再倒入適量開水將杯蓋上
      ，待水溫適宜后飲用
      ，每次取的蟲草泡5～6遍
      ，泡到最后一遍時喝完水再將蟲草嚼服咽下;
      蟲草研末沖服：每天取一定量蟲草研末，用溫水或淡鹽水空腹送服
        ，日服兩到三次;
      蟲草煲湯
      待各種肉湯或骨頭湯燉至離出鍋還有1-2小時左右時
        ，將適量冬蟲夏草下鍋，湯煲好后再吃肉喝湯并將蟲草嚼服咽下;
      蟲草熬粥
      將適量蟲草洗凈后與米一起下鍋熬煮
        ，待粥煮好后喝粥吃蟲草;
      蟲草泡酒
      取蟲草10-20克，度數(shù)較高的糧食白酒500ml
        ，將蟲草搗碎
        ，放入干凈玻璃瓶中
        ，倒入白酒
        ，加蓋密封置于陰涼處
        ，經(jīng)常搖動瓶子以促進有效成分充分溶出，兩周后開啟
        ，過濾去渣
        ，即可飲用，每日早中晚各1次
        ，每次飲10-20ml。
      最好水煎
        、燉湯
        、泡藥酒
      該怎樣吃冬蟲夏草效果才最好呢?主要有三種方法、煮湯以及泡藥酒
        。水煎
        ，就是熬中藥
        ，時間一般為40分鐘—1小時
        ，如果處方中還有其他中藥，一般將冬蟲夏草單獨煎
      ，以免其有效成分被藥渣吸附而浪費了
      。煮湯，一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉
      ，時間為1—2小時。泡藥酒
      ，將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間后飲用
      。不管上述哪種方法，最后都可以將冬蟲夏草吃掉
      。
      （二）冬蟲夏草的常見的食療做法
      蟲草紅棗燉甲魚
      材料
      甲魚300克，蟲草10克
      ，紅棗10枚
      ，姜10克，色拉油800克
      ，清湯1200克
      。鹽5克，雞精3克
      ，糖1克
      ，胡椒粉1克。
      做法
      將甲魚斬件汆水
      ，蟲草
      、紅棗洗凈，姜切片待用
      。凈鍋上火，放入色拉油將甲魚炸透撈出控油
      。取凈鍋上火
        ，放入清湯、姜片
        、紅棗、蟲草
        、甲魚，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉45分鐘調(diào)味即成
      。
      功效
      蟲草能養(yǎng)肺陰
      、益腎陽，可治療肺腎陰虛所致的盜汗
      、潮熱
      ，并有止血止咳的作用
      。甲魚富含動物膠角蛋白
      、維生素D等，有滋陰養(yǎng)血
      、清熱散結(jié)
      、益腎健骨之功效
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？蛇m用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗
      、陰虛風(fēng)動
      、痔瘡腫瘤以及崩漏失血、久瘧不愈等癥
      。
      蟲草花膠燉乳鴿
      材料
      冬蟲夏草10克，乳鴿1只
      ，花膠(花膠又名魚肚
      ，是從魚腹中取出魚鰾
      ，切開曬干后而成)30克，生姜1片
      。
      做法
      乳鴿去毛，洗凈
      ，冬蟲夏草
      、生姜洗凈，花膠浸發(fā)
      ，切絲洗凈
      ，全部用料放燉入容器
      ，加適量開水
      ，少許酒，加蓋
      ，隔水燉3小時
      ，調(diào)味供用。
      功效
      補益氣血
      ，用于病后體虛、頭目眩暈
      ，婦女帶下等
      。
      蟲草木耳燉烏龜
      材料
      冬蟲夏草40克，白背木耳20克
      ，淮山16克
      ，枸杞子16克
      ，細鹽少許
      ，生姜1片，紅棗2粒
      ，烏龜1只
      ，瘦豬肉120克。
      做法
      揀選一只活的烏龜
      ，降其放入盆中，加入熱水
      ，使其排盡尿液
      ，剖洗干凈，
      、淮山和枸杞子用清水浸透
      ，洗干凈，備用
      。白背木耳用清水浸透
      ，使之發(fā)開，洗干凈
      ，備用
      。生姜
      、紅棗分別用清水洗干凈
      ，生姜刮去姜皮，切一片;紅棗去核
      ，備用
      。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內(nèi)
      ，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋
      ，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時左右
      ，以少許細鹽調(diào)味
      ，即可食用。
      功效
      此燉品有健脾開胃
      、滋養(yǎng)肝腎、去瘀散結(jié)的作用
      。適合滋補強壯身體
      ，湯水滋而不膩，補而不燥
      ，最宜一家大小佐膳飲用
      。也適用于骨腫瘤病人。
      蟲草蓯蓉?zé)跹蛉?/strong>
      材料
      冬蟲夏草10克
      ，炮天雄10克，肉蓯蓉10克
      ，羊肉100克
      ，生姜2片。
      做法
      羊肉放開水鍋中煮5分鐘
      ，取出洗凈
      ，冬蟲夏草、炮天雄
      、肉蓯蓉
      、 分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅
      ，加水適量
      ，蓋好
      ，燉3小時
      ，下鹽調(diào)味食用。
      功效
      此湯可治黑眼圈
      、頭暈眼花及飛蚊癥
      。
      蟲草鵪鶉
      材料
      冬蟲夏草10克，鵪鶉8只
      ，生姜10克，蔥白10克
      ，胡椒粉2克
      ，鹽5克，雞湯300克
      。
      做法
      1
      、將冬蟲夏草去灰屑
      ，用酒浸泡
      ，洗凈;鵪鶉宰殺后，瀝凈血
      ，用溫水(70℃)燙透
      ，去毛、內(nèi)臟及爪(由背部刨開掏去內(nèi)臟)
      ，再放入沸水內(nèi)略焯1分鐘后，撈出晾冷;蔥切斷;姜切片
      。
      2
      、將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲草2-3條，8克蟲草分八份放完
      。然后逐只用線纏緊放入盅子內(nèi)
      ，雞湯用鹽和胡椒粉調(diào)好味，灌入盅子內(nèi)
      ，用濕綿紙封口
      ，上籠蒸40分鐘即成。
      功效
      補氣血
        ，益肺腎
        ，止咳嗽。用于婦女保健
        。
      （三）冬蟲夏草適宜人群
      呼吸困難、肺纖維化
        、血管硬化
        、各類肝病、各類腎病
        、心衰
        、陽痿、陰冷
        、膚干、臟躁
        、失眠
        、腫瘤
      、代謝綜合征
      、紅斑狼瘡、脈管炎
      、前列腺炎
      、易感冒等免疫力低下、年老體弱多病
      ，產(chǎn)后體虛者和亞健康狀態(tài)者是一種難得而有益的營養(yǎng)補充食品
      。
      （四）冬蟲夏草不適宜人群
      風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)減量服用
      ，兒童
      ，孕婦及哺乳期婦女、感冒發(fā)燒
      、腦出血人群不宜吃
      ，有實火或邪勝者不宜用。
      

          
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