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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識 >> 中藥常識
    
      

      


      
    
      
        
      黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值你都了解了嗎
      
        
      
            祝由師
            2023-04-30 10:59:07
        
      

        
      
           
      黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值你都了解了嗎
      說起黑芝麻糊很多人對它也是非常的熟悉
        ，但很多人對它并不是很了解?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在很多人都非常喜歡吃黑芝麻糊，而且它的吃飯還是非常多，很多人都非常的喜愛。其實(shí)黑芝麻它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對身體都起到很好的滋補(bǔ)作用，尤其是含有豐富的維生素更是人體所需要的
      。那么，黑芝麻都有哪些的營養(yǎng)價(jià)值呢?下面我們來具體詳細(xì)了解吧
      。
      那黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值都有什么呢?相信很多人都感到非常的好奇
      ，這樣的產(chǎn)品到底對我們身體健康有哪些的健康好處，而且在吃的時(shí)候也需要注意量
      ，適量吃才對身體健康有
      ，過量反而對身體健康帶來更多的傷害和影響。
      黑芝麻含有的多種人體所需要的氨基酸和各種維生素
      ，能夠加速人體的代謝功能
      ，尤其是黑芝麻當(dāng)中含有豐富的鐵元素和維生素E,他都能夠很好預(yù)防貧血和活化腦細(xì)胞的作用，對消除血管膽固醇重要的成分
      。
      黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸
      ，有延年益壽的作用;從中醫(yī)的角度來說，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎
      、潤五臟
      、益氣力、長肌肉
      、填腦髓的作用
      ，可以治療很多疾病，比如須發(fā)早白
      、脫發(fā)
      、腰膝酸軟、四肢乏力等癥狀
      ，都具有很顯著效果，對人體健康是非常有利
      。
      一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻
      ，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。主要是黑芝麻中含有豐富的卵磷脂是膽汁中的成分之一
      ，如果膽汁中的膽固醇過高
      ，就容易導(dǎo)致出現(xiàn)堆積，從而形成膽結(jié)石
      ，這樣就容易出現(xiàn)結(jié)石形成
      。
      現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí)，凡膽結(jié)石患者
      ，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足
      ，常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石
      ，同時(shí)還有健腦益智、延年益壽的作用
      。
      綜上所述
      ，
      黑芝麻營養(yǎng)價(jià)值有哪些
      ？
      專家答疑
      ??咨詢專家
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      黑芝麻功效與作用
      ?
      趙霞副主任醫(yī)師?北京積水潭醫(yī)院?營養(yǎng)科
      ?
      黑芝麻為胡麻科一年生草本植物脂麻的黑色干燥種子
      ，又名黑胡麻
      、黑油麻、黑巨勝子等
      。味平
      ，性平。
      一
      、功能
      1.?主傷中虛贏
      、補(bǔ)五內(nèi)、益力氣
      、長肌肉
      ，填髓海，久服輕身不老
      。
      2.?補(bǔ)血明目
      ，祛風(fēng)潤腸，生津養(yǎng)發(fā)
      ，補(bǔ)肝痛乳
      ，有益于輔療身體虛弱、頭發(fā)早白
      、貧血萎黃
      、津液不足、大便燥結(jié)
      、便秘
      、頭昏耳鳴等癥。
      3.?長期服用黑芝麻
      ，對慢性神經(jīng)炎
      、末梢神經(jīng)麻痹、高血壓等癥有一定的輔療作用
      。
      。
      4.?黑芝麻含鈣量豐富，是理想的補(bǔ)鈣食品，經(jīng)常食用黑芝麻有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松
      。
      二
      、用法
      生熟均可食用。
      三
      、注意事項(xiàng)
      ????患有慢性腸炎
      、便溏腹瀉者忌食黑芝麻。
      吃黑芝麻的功效和作用
       吃黑芝麻的功效和作用
      吃黑芝麻的功效和作用
      。黑芝麻想必大家都不陌生
      ，很多人喜歡早餐用芝麻糊來代替，黑芝麻對我們的頭發(fā)生長很有好處
      ，但也要注意壞處
      ，下面和大家分享吃黑芝麻的功效和作用。
      吃黑芝麻的功效和作用11
      、芝麻可以減緩人體細(xì)胞的衰老
      、清除體內(nèi)自由基和抗氧化，可以延年益壽
      ，這要?dú)w功于芝麻中含有豐富的維生素E
      。
      2、芝麻是高脂血癥人群的最佳食品
      ，因?yàn)橹ヂ楹胁伙柡椭舅?---亞油酸
      ，這種物質(zhì)是人體不能合成而又必需的脂肪酸，它可以抑制膽固醇合成限速酶的活性以降低血清膽固醇水平從而調(diào)節(jié)人體的膽固醇代謝
      ，從而降低膽固醇
      、增強(qiáng)細(xì)胞膜透性。
      3
      、通過食物去補(bǔ)鈣
      ，可能大家更多的是牛奶和雞蛋，但是其實(shí)芝麻的補(bǔ)鈣效果好過牛奶和雞蛋
      。因?yàn)橹ヂ榈拟}含量大約是牛奶和雞蛋的四倍
      ，所以吃芝麻比喝牛奶吃雞蛋補(bǔ)充的鈣質(zhì)更多。
      4
      、芝麻可以保肝護(hù)肝
      ，經(jīng)常飲酒的這類人群由于攝入過量的乙醇導(dǎo)致脂肪酸代謝的障礙，導(dǎo)致肝臟內(nèi)脂肪的蓄積
      ，從而使得肝功能退化
      ，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)芝麻中含有的芝麻素具有促進(jìn)乙醇代謝及脂肪酸氧化的效果
      ，從而經(jīng)常飲酒的人要多吃芝麻
      ，這樣能緩解乙醇對肝臟的損害。
      5
        、芝麻具有降低血壓的效果
        ，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)芝麻中含有的芝麻素可能是通過抑制血管過氧化物的生成而起到降血壓的作用
        。
      6、芝麻中的蛋白質(zhì)構(gòu)成的氨基酸比較全面
        ，其中含有的八種氨基酸是人體所需的
        ，能提供人體所需要的營養(yǎng)。
      7
        、芝麻可以緩解便秘
        ，長期習(xí)慣性便秘的人體內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙
        ，芝麻含有的脂肪油能潤滑腸道通便
        。
      8、芝麻還可以提高生育能力
        ，芝麻中含有豐富的生育酚和保健速
        ，可以使得男性的精子數(shù)量生成增加、提高精子的活力
        ，增強(qiáng)男性生育能力;也可以使得女性的雌性激素濃度提高
        。
       黑芝麻吃多了有什么壞處 
      任何事物都是一把雙刃劍，芝麻固然有很多有益于人體的營養(yǎng)成分
        ，但是任何食療都是要細(xì)水長流
        ，不能操之過急，適量的攝入才是最佳的養(yǎng)生之道
      。那黑芝麻吃多了究竟有什么壞處
      ，接下來細(xì)細(xì)為你分析。
      1
      、容易造成消化不良：因?yàn)楹谥ヂ橹械挠椭c蛋白質(zhì)的含量都是比較高的
      ，這兩種物質(zhì)都是比較難以消化的，如果攝入量超過人體所能負(fù)擔(dān)的劑量
      ，油脂和蛋白質(zhì)在腸胃中堆積
      ，會給人體的消化系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān)，特別是消化功能不是特別好的的人群
      。加上黑芝麻的纖維素含量高達(dá)百分之十四
      ，纖維素會在腸胃中吸水膨脹也會會導(dǎo)致消化不良。
      2
      、造成內(nèi)分泌失調(diào)：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)充分認(rèn)識到芝麻所含的營養(yǎng)物質(zhì)能為人類帶來福音
      ，通過實(shí)驗(yàn)研究已經(jīng)證實(shí)，芝麻素在人體腸道微生物的作用下可以轉(zhuǎn)換成類似植物雄激素的物質(zhì)
      ，該物質(zhì)可以預(yù)防腫瘤
      ，但是如果攝入過多，超出人體的雄雌激素平衡零界點(diǎn)的話容易造成雄激素過多導(dǎo)致內(nèi)分失調(diào)從而帶來其他疾病。
      3
      、造成脫發(fā)：眾所周知黑芝麻有固腎
      、烏發(fā)、養(yǎng)發(fā)的效果
      ，但是黑芝麻的油脂含量
      ，人體吸收過多的油脂會從毛囊中排出體外，過多的油脂被排出來會堵塞頭皮毛孔
      ，引起頭發(fā)油膩和頭發(fā)的發(fā)質(zhì)下降
      ，增加了脫發(fā)的速度。
       黑芝麻每天吃多少合適 
      在我國古代對于什么季節(jié)吃什么是相當(dāng)講究
      ，其實(shí)這是源于中國是農(nóng)耕社會經(jīng)濟(jì)
        ，一般田埂里什么成熟就成為當(dāng)季的食品。如果把身體比喻成一塊田埂
        ，那也是隨著季節(jié)變化而變化
        。芝麻一般是8月至9月成熟，隨著現(xiàn)代社會的水平提高
        ，食物的儲存技術(shù)也隨之提高
        ，所以對于食物的季節(jié)性已經(jīng)沒那么明顯了，那么黑芝麻每天要吃多少才是適合的呢?不同季節(jié)吃多少也有區(qū)別的
        ，由于黑芝麻中油脂含量高
        ，到了春夏季，人體皮脂腺分泌比較活躍
        ，那么春夏季每天黑芝麻的食量不能超過10克;到了秋冬季
        ，人體的皮脂腺分泌活動就不會那么旺盛了，那么秋冬季每天黑芝麻的食量不能超過20克
        。
      吃芝麻多會發(fā)胖嗎
      這個(gè)食物吃多了會發(fā)胖嗎?這是每位愛美人士和追求健康體魄的人群都很關(guān)心的問題
        。其實(shí)吃適量的芝麻是不會發(fā)胖的，因?yàn)橹ヂ楫?dāng)中含有人體所需要的營養(yǎng)
        ，但是如果吃過量的芝麻那是肯定會發(fā)胖
        ，因?yàn)橹ヂ楹械挠椭喈?dāng)豐富，過多的油脂進(jìn)入人體
      ，過多消化吸收自然會發(fā)胖
      。
       哪些人適合吃芝麻 
      一般人都適合吃芝麻，男性吃白芝麻可以滋補(bǔ)肝腎
      ，益精血
      ，對于肝腎虛損和精血不足有很好的治療功效，女性吃白芝麻可以緩解眩暈耳鳴
      、腰膝酸軟的情況
      。尤其適合產(chǎn)后乳汁缺乏的產(chǎn)婦;孕婦一般由于懷了小寶寶身體機(jī)能都會發(fā)生很大的變化
      ，有時(shí)候會身體虛弱、貧血萎黃
      、津液不足、大便燥結(jié)等
      ，這時(shí)候芝麻是天然的營養(yǎng)補(bǔ)給品和滋補(bǔ)佳品;身體虛弱
      、貧血、高脂血癥
      、高血壓病
      、老年哮喘、肺結(jié)核
      ，以及蕁麻疹
      ，習(xí)慣性便秘者;糖尿病、血小板減少性紫癜
      、慢性神經(jīng)炎
      、末稍神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者都是極好的食品;寶寶處在生長發(fā)育的階段
      ，吃芝麻也能對寶寶的骨骼和牙齒的發(fā)育助一臂之力
      。
       吃芝麻的注意事項(xiàng) 
      任何食物都要有正確的吃法才會事半功倍，才會能把食物的營養(yǎng)功能發(fā)揮到淋淋盡致
      。吃芝麻的注意事項(xiàng)也不會很多
      ，首先芝麻不能連皮一起使用，因?yàn)檫@樣很容易造成腸胃負(fù)擔(dān)
      ，消化不良
      ，最好是壓碎后食用沒這樣不僅容易吸收，而且獨(dú)特的迷人香氣更濃郁能增加食欲;其次芝麻如果是經(jīng)過翻炒制作而成的熟芝麻
      ，那要注意食用過多會造成上火
      ，要適量;最后是很重要的一點(diǎn)，在我國古老的食療當(dāng)中都講究食物的性質(zhì)
      ，相生相克
      ，那么芝麻與雞肉是相克，切記芝麻不能與雞肉一起食用
      。
      吃黑芝麻的功效和作用2 吃黑芝麻的好處 
       降血壓 
      高血壓的病因有很多
      ，其中一個(gè)重要的就是高鹽飲食。一般來說
      ，每天攝入的食鹽不超過6克為宜
      ，但是生活當(dāng)中很多人做不到。所以
      ，高鉀飲食就很重要了
      。鉀攝入人體后可以促進(jìn)鈉的排出
      。
      黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高
      ，而含鈉則少很多
      ，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要
      。
       烏發(fā)潤發(fā) 
      現(xiàn)代研究證明
      ，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一
      ，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá)
      ，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑
      。
       黑芝麻也可以減肥塑身 
      黑芝麻當(dāng)中有防止發(fā)胖的蛋黃素
      、膽堿等，在節(jié)食減肥的時(shí)候
      ，可以配合黑芝麻一起食用
      ，這樣還可以改善皮膚。
       黑芝麻可以抗衰老 
      每百克黑芝麻中含蛋白質(zhì)21
      、9克
      ，脂肪61、7克
      ，鈣564毫克
      ，磷368毫克，鐵50毫克
      ，還含有芝麻素
      、花生酸、芝麻酚
      、油酸
      、棕櫚酸、硬脂酸
      、甾醇
      、卵磷脂、維生素A
      、B
      、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)
      。正因?yàn)楹谥ヂ楹腥绱素S富的營養(yǎng)
      ，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用
      。
       增加細(xì)胞免疫
      ，抵抗輻射 
      中醫(yī)理論認(rèn)為
      ，黑色入腎，“腎主骨升髓通于腦”
      ，各種輻射危害主要影響人體大腦和骨髓
      ，使人免疫系統(tǒng)受損。多吃補(bǔ)腎食品可增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫
      、體液免疫功能
      ，能有效保護(hù)人體健康。
       吃黑芝麻的壞處 
       黑芝麻吃太多加速禿頭 
      現(xiàn)在
      ，很多人認(rèn)為，若是脫發(fā)可以多吃些黑芝麻
      。但是
      ，需要注意的是，黑芝麻吃多了是會加速禿頭的
      。
      黑芝麻吃過多會使內(nèi)分泌紊亂
      ，引發(fā)頭皮油膩，導(dǎo)致毛皮枯萎
      、脫落
      。因此，黑芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙
      ，不能超過一瓷勺
      。另外，食欲不良
      、大便稀的人不宜多吃黑芝麻
      。
       上火 
      如果大量食用炒熟的芝麻會導(dǎo)致上火，因?yàn)槌聪?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、炒熟的芝麻火氣比較大
      ，食用會導(dǎo)致的上火?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？梢詫⒊词斐院谥ヂ楦某芍笾嗍秤?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，就不會導(dǎo)致上火，營養(yǎng)價(jià)值保存也更完整
      。
       發(fā)胖 
      黑芝麻的熱量高達(dá)每100克559大卡
      ，脂肪含量為百分之四十六，蛋白質(zhì)含量百分之十九
      ，如果大量食用
      ，身體攝入了大量的油脂和蛋白質(zhì)，增加了很多的熱量
      ，額外的.能量就會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在人體各個(gè)部位中
      ，最終導(dǎo)致肥胖
      。
       吃黑芝麻注意事項(xiàng) 
      1、芝麻連皮一起吃不容易消化
      ，建議壓碎后再食用
      。壓碎后的芝麻不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收
      。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌
      ，涂在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處
      。
      2
      、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)
      ，男子陽痿
      、遺【精】者忌食。
      3
      、芝麻不適宜和雞肉同食
      ，否則會引起中毒，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致中毒
        。
      4
        、吃過多的芝麻會造成內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩
        ，導(dǎo)致毛皮枯萎
        、脫落。因此
        ，芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙
      ，不能超過一瓷勺。
      吃黑芝麻的功效和作用3 一
      、如何挑選芝麻 
      1
      、買：購買黑芝麻應(yīng)到正規(guī)商懲較大的超市購買，這樣的地方一般都有很好的質(zhì)量保障
      。
      2
      、看：色澤和外觀，一般黑芝麻有光澤
      ，顆粒大小均勻
      ，很少有碎粒、爆腰（粒上有裂紋)
      ，無蟲
      ，不含雜質(zhì)。劣質(zhì)黑芝麻的色澤暗淡
      ，顆粒大小不均
      ，飽滿度差
      ，碎米多，有蟲
      ，有結(jié)塊等
      。
      3、嚼：可取少量黑芝麻放入口中細(xì)嚼
      ，或磨碎后再品嘗
      。優(yōu)質(zhì)黑芝麻味香、微甜
      ，無任何異味
      。沒有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的為劣質(zhì)
      、摻假黑芝麻
      。
      因?yàn)楹谥ヂ闋I養(yǎng)價(jià)值豐富，所以有很多奸商用假的黑芝麻來欺騙消費(fèi)者
        ，從而達(dá)到暴利的目的
        。學(xué)會分辨真假黑芝麻很重要
        ！辨別黑芝麻的真假
        ，只要找出一個(gè)斷口的黑芝麻，看斷口部分的顏色
        ，如果斷口部分也是黑色的
        ，說明是染色的；如果斷口部分是白色的
        ，說明黑芝麻是真的
        。品嘗味道也可以鑒別真假，真正的黑芝麻吃起來不苦
        ，反而有點(diǎn)輕微的甜感
        ，有芝麻香味，不會有任何異味
        ；而染色的黑芝麻有種奇怪的機(jī)油味
        ，或有除芝麻香味之外的不正常的味道，而且發(fā)苦
        。一些無良的商人
        ，會將白芝麻用化學(xué)染劑染成黑芝麻，賺取中間差價(jià)
        。芝麻染色大多是為了圖個(gè)好賣相
        ，長期過量攝入染色的黑芝麻，一定會危害健康
        。市民在買黑芝麻時(shí)
        ，可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨
      。
       分辨真假黑芝麻： 
       1
      、看顏色 
      正常的黑芝麻用水浸泡后會出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象，但顏色不會過深
      。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個(gè)過程
      ，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外
      。因此將生黑芝麻放入冷水中
      ，如掉色快，很有可能是被染色了
      。還可用打濕的手絹或紙巾揉搓黑芝麻
      ，不掉色的是真貨，否則可能是假貨
      。也可以將黑芝麻放在手心
      ，如果手心很快出現(xiàn)黑色，說明黑芝麻可能是被染色
      。
       2
      、嘗味道 
      品嘗味道也可以鑒別真假，真正的黑芝麻吃起來不苦
      ，反而有點(diǎn)輕微的甜感
      ，有芝麻香味，不會有任何異味
      ；而染色的黑芝麻有種奇怪的機(jī)油味
      ，或者說有除了芝麻香味之外的不正常味道，而且發(fā)苦
      。
       3
      、看斷口 
      黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白色
      ，可以用刀切開或掰斷黑芝麻
      ，看看里面是不是白色的。
      

          
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