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    教你準(zhǔn)確評價茶的香氣
    
        
    
            品茶
            2023-11-12 19:51:05
        
    

        
    
           
    茶的一大魅力在于它獨(dú)特的香氣，而且不同茶還具有不同的香氣
      。對于一般人來講
    ，雖然能聞到
    ，卻很難準(zhǔn)確地描述出茶的香氣來
      。這時的感覺就像想打噴嚏又打不出
    ，忒難受
    。所以為了避免那種情況
    ，還是來了解一下評價茶的香氣的專業(yè)術(shù)語吧。
    1
    、鮮嫩
    、嫩香
    新鮮悅鼻的加工精湛的嫩茶所具有的香氣，有點(diǎn)似煮熟的嫩玉米香
    。
    2
    、栗香
    似栗子炒熟時發(fā)出的香氣，是高山優(yōu)質(zhì)茶所具有的香型
    。
    3
    、清高
    清香高爽而持久
    。
    4
    、清鮮
    香氣清純鮮爽。
    5
    、清香
    香氣清純爽快
    ，香雖不高但很幽雅。清香稍低用“清純”表示
    。
    6
    、清
    香氣清爽但稍感偏青。
    7
    、青氣
    帶青草氣
    ，是綠茶加工“火候”不足、紅茶發(fā)酵不足的表現(xiàn)
    。
    “清高
    、清鮮、清香
    、清
    、青氣”術(shù)語表達(dá)的香型比較接近，形成這不同的香型主要是由于加工時火溫掌握的高低
    ，火溫掌握得好
    ，清香高爽，用“清高”表達(dá)
    ，依次用“清鮮
    、清香”表達(dá)，如帶有青氣，根據(jù)青氣的程度加重
    ，依次用“清
    、青氣”表達(dá)。
    8
    、足火
    茶葉加溫干燥過程中
    ，溫度高、時間長
    ，干度十足所產(chǎn)生的火香
    。
    9、高火
    茶葉加溫千燥過程中
    ，溫度高
    、時間長，干度十足
    、略感“過火”所產(chǎn)生的火香
    。
    10、老火
    干度十足
    、帶輕微焦氣的香氣
    。
    11、焦氣
    干度十足
    、有嚴(yán)重的焦氣
    。為次品茶香氣。
    12
    、甜香

    香氣中露有糖香
    。是高檔紅茶的典型香氣。大葉種嫩度好的原料制成綠茶也會產(chǎn)生甜香
    。
    13
    、花香
    在純茶香氣中聞到類似鮮花的香氣。是茶樹品種優(yōu)良
    、生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越
    、加工技術(shù)精湛的茶葉所具有。
    14
    、云香
    云南大葉種品系細(xì)嫩原料加工出來的綠茶所表現(xiàn)出來的特殊的優(yōu)良香氣
    。
    15、幽香
    香氣幽雅
    、透露緩慢而持久
    。
    16、蜜蘭香
    香氣中甜香(似烤紅薯香)夾帶花香
    ，多用于廣東的“白葉工夫”茶的特殊香型
    。
    17
    、陳香

    茶葉后熟陳化后所產(chǎn)生的香氣，一般指普洱茶所具有香氣類型
    。
    18
    、欠純
    茶葉香氣中夾帶有不是茶葉本身所具有的氣味。

    

          
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    、清時期官窯的發(fā)展">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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