傳承杭州歷史文脈中的茶文化

小小茶農(nóng) 2023-11-13 01:22:03

茶是杭州歷史文化的重要一脈

杭州產(chǎn)茶歷史悠久

，杭州城市的繁榮和杭州的茶文化興盛是相攜并進的

。隋唐之前杭州茶文化處于興起階段

。三國兩晉時期

，錢塘江兩岸經(jīng)濟文化逐漸發(fā)展

，靈隱寺建成

，佛教和道教等宗教活動逐漸盛行

，西湖名山勝水也漸次開拓

，茶隨著寺廟道觀的建立而被栽種傳播

。隋朝開通京杭大運河后，杭州因水陸交通的地理便利

，一時成為東南物產(chǎn)聚散的“巨富名邑”

，唐代杭城的繁華初顯。此時

，茶葉在杭州境內(nèi)廣為栽培

。

其中睦州鳩坑(淳安)、建德細茶

、天目山茶(臨安)

、錢塘大方茶、余杭徑山茶為當時記載的名茶

。茶圣陸羽在余杭徑山撰寫了世界上第一部茶學著作——《茶經(jīng)》

，《茶經(jīng)》的廣泛傳播，為中國茶文化繁榮興盛奠定了基礎(chǔ)

。陸羽及其《茶經(jīng)》與杭州的緣分也足以為“杭為茶都”提供無與倫比的歷史支持

。

南宋建都杭州，中國茶文化的中心也隨之南遷至杭州

。杭州飲茶之風日盛

，大街小巷茶館林立。中國茶文化和杭州城市發(fā)展達到了鼎盛時期

。宋時

，杭州西湖茶區(qū)所產(chǎn)的白云茶、香林茶

、寶云茶均已被列為貢品

。蘇東坡兩度在杭州為官，有詩“欲把西湖比西子”

，“從來佳茗似佳人”

，恰如其分地描述出了杭城的氣息。蘇東坡常與高僧辯才法師在龍井獅峰山腳下的壽圣寺品茗吟詩

，其手書的“老龍井”匾額至今尚存于獅峰山的巖石上

，留下了千古佳話

。南宋詩人陸游一生寫了300多首茶詩，其中有名的“矮紙斜行閑作草

，晴窗細乳戲分茶”

，正是對宋代杭城飲茶風俗的生動寫照。先后到徑山來參禪求學的日僧圓爾辯圓

、南浦紹明等多人把徑山茶和徑山茶宴帶回日本，啟發(fā)和促進日本茶道的興起

，徑山成為日本茶道之源

，至今仍有不少日本茶人不遠千里，源源不斷地來徑山尋祖祭宗

。

杭州茶葉歷史在經(jīng)歷了唐宋年間的興起和重大發(fā)展階段后

，在元明清時期，成為繼往開來的一個重要時期

。元代龍井茶初具美名

，愛茶之人虞集寫有《游龍井》飲茶詩，詩中“徘徊龍井上

，云氣起晴畫

。烹煎黃金芽，三咽不忍漱” 的佳句廣為傳唱

。杭州自南宋始已逐漸流行飲用散茶

，明初朱元璋廢止團茶，改貢散茶

，清飲之風日盛

，儒家茶人的清飲文化得到了極大的舒張和發(fā)展，杭城也有著相當大的引導和推動作用

。明代的龍井茶已負盛名

，明末清初，杭州已成為浙江最重要的茶產(chǎn)業(yè)集散地

。清時

，乾隆皇帝六下江南，四上龍井

，題寫六首龍井茶御詩

，親封“十八棵御茶樹”，將西湖龍井茶上升為至尊地位

。從古至今,無數(shù)文人墨客對龍井茶情有獨鐘,在杭州這片奇山秀水里涌現(xiàn)了一大批愛茶

、學茶、事茶之人,從唐至清的1200年間,涉及龍井茶的茶書就有120余種,如白居易

、蘇東坡

、陸游

、吳昌碩等文化人無不盡情潑墨,揮灑茶意,使龍井茶的文化底蘊也越發(fā)醇香彌久。民國后

，西湖龍井茶逐漸成為中國名茶之首

。

新中國成立后，黨和國家領(lǐng)導人親臨龍井茶區(qū)視察

，高度關(guān)注杭州的茶文化和茶產(chǎn)業(yè)

。黨和國家領(lǐng)導人多次陪同外國元首來杭，龍井茶鄉(xiāng)是必游之地;龍井茶還是我國國事活動中饋贈外國首腦的珍貴禮品

，外國首腦品嘗龍井茶后都贊不絕口

。西湖龍井茶在中國十大名茶評比中都位居榜首，被譽為“綠茶皇后”

。如今的杭州已成為我國茶葉科技和文化的交流研究中心

，茶機構(gòu)云集、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達

、茶品牌響亮

、茶名人輩出、茶文化厚重

。茶作為文明的載體

，承載著杭州數(shù)千年文化發(fā)展的輝煌成就。

(載自《九州問茶》)

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