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    普洱茶都有哪些香型
    
        
    
            茶百科
            2023-11-13 06:15:30
        
    

        
    
           
    普洱茶的香氣是多種多樣的
    ，生茶和熟茶也不同
    ，主要是因?yàn)?strong >茶葉在制作和存儲(chǔ)過(guò)程中，游離態(tài)的氨基酸和芳香烴在不同條件下分解而產(chǎn)生
    。
    生茶多為：花蜜香、蘭花香
    、梅子香
    、檳榔香等
    熟茶多為：糯香、棗香
    、參香
    、藥香
    、樟香
    、荷香等
    其實(shí)這些香型，只要是令人愉快地
    ，接受的
    ，就是好的
    。大部分這種各樣的香型
    ，其實(shí)都是人們刻意去套上的
    ，為的是作為輔助銷(xiāo)售的一種手段，舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子
    ，一個(gè)假如從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)人參
    ，那這個(gè)所謂參香的
    ，他是無(wú)論如何也體會(huì)不到的，除非有人去刻意的引導(dǎo)他
    。
    簡(jiǎn)單的解釋一下上面提到的香型：
    1
    、棗香
    棗香的形成需要相對(duì)粗老的葉片發(fā)酵制作，青壯細(xì)嫩的茶箐是發(fā)酵不出棗香的
    ，所以
    ，棗香型的普洱茶最常見(jiàn)的就是老梗老葉子的比例相當(dāng)?shù)亩啵彩瞧斩柚斜容^低檔的品類
    。棗香還可以分為：生棗香、熟棗香
    、黑棗香
    2
    、樟香
    樟香的形成其實(shí)和樟樹(shù)沒(méi)有任何關(guān)系，樟香通常出現(xiàn)在經(jīng)過(guò)香港傳統(tǒng)倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)的茶品中
    。聞起來(lái)有點(diǎn)類似舊木頭箱子的味道
    ，也有很多北方人認(rèn)為這是濕倉(cāng)的味道
    ，樟香在北方不大被人接受
    ，在廣東一帶比較受歡迎。
    樟香根據(jù)茶品的不同可以分為：青樟香(生茶)
    ，樟香(熟茶)
    。
    3、參香
    參香出現(xiàn)在樟香茶品之中
    ，通常是樟香的茶品在經(jīng)過(guò)干倉(cāng)存儲(chǔ)，一段時(shí)間后
    ，樟香退下去
    ，就會(huì)出現(xiàn)參香。參香如果接著在純干倉(cāng)的環(huán)境下轉(zhuǎn)化
    ，會(huì)轉(zhuǎn)化出藥香
    、木香，這個(gè)轉(zhuǎn)化到此就會(huì)結(jié)束
    ，而且是不可逆轉(zhuǎn)的
    。
    4、荷香
    荷香其實(shí)要分兩種
    ，一種是荷花香
    ，一種是荷葉香。通常市面說(shuō)的荷香
    ，是指荷葉香，這個(gè)則是需要細(xì)嫩的芽葉(最起碼要一級(jí)以上的茶箐)發(fā)酵制作的熟茶
      ，再經(jīng)過(guò)5年以上的干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)
      ，才能轉(zhuǎn)化出來(lái)的，類似干荷葉的一種清香(例如：勐海茶廠的白針金蓮)
      。
    而荷花香
      ，則是通過(guò)不同等級(jí)的茶箐
      ，依照配方混合
      ，并人為的控制發(fā)酵程度，就可以做出來(lái)
      。
    5
      、蘭香
    蘭香，顧名思義即是蘭花的香味
    ，和樟香形成的原因類似。通常稍有年份
    、入倉(cāng)較久的生茶
    ，由于受到溫度、濕度的影響
    ，湯色相對(duì)較深
    ，葉底色澤深但柔軟不黑。
    

          
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